乳酸菌飲料大家都不陌生。酸甜可口的味道，以及經(jīng)常被冠以“改善腸道環(huán)境”的功效，可以說是收獲了不少消費(fèi)者的青睞。但有些人質(zhì)疑，乳酸菌飲料中所富含的益生菌真的都能到達(dá)我們的胃腸道嗎？來看實(shí)驗(yàn)。
 
　　超市里乳酸菌飲料品種較多，其中有一類活菌型乳酸菌飲品常常出現(xiàn)在冷藏柜里，這類產(chǎn)品不少都會聲稱每瓶含有數(shù)量巨大的活菌，可以幫助人體改善腸道環(huán)境。但如此多的乳酸菌都能存活順利到達(dá)胃腸道嗎？我們購買了兩種銷量較好的乳酸菌飲料，立即帶到專業(yè)的檢測機(jī)構(gòu)。
 
　　陜西華研檢測技術(shù)有限公司微生物室主任牒燕：“接收的這兩個樣本，它里邊都含有對人腸道有益的益生菌、干酪乳桿菌，我們在實(shí)驗(yàn)室，是模擬一下這種菌的胃酸耐受實(shí)驗(yàn)。”
 
　　實(shí)驗(yàn)將用鹽酸來模擬人的胃液，首先實(shí)驗(yàn)員將一號二號樣本分別加入到鹽酸溶液中培養(yǎng)30分鐘，再取樣液用無菌生理鹽水依次稀釋到10的-6次方，注入培養(yǎng)皿，傾倒培養(yǎng)基，待培養(yǎng)基凝固后，放入36攝氏度的恒溫培養(yǎng)箱中進(jìn)行厭氧培養(yǎng)。
 
　　牒燕：“經(jīng)過36攝氏度，72小時的一個厭氧培養(yǎng)，我們可以看到一號樣本在胃酸耐受實(shí)驗(yàn)之前，它的菌落數(shù)是7億個單位每毫升，然后在實(shí)驗(yàn)后它的數(shù)量在3000萬左右個單位每毫升，二號樣本是實(shí)驗(yàn)之前是4億個單位每毫升，實(shí)驗(yàn)之后是1000萬個單位每毫升，接收的這兩個樣本，它里面的益生菌，是能接受胃酸的考驗(yàn)的。”
 
　　而市面上標(biāo)有乳酸或乳酸菌的飲料品種繁多，消費(fèi)者又該如何選購呢？
 
　　牒燕：“建議大家注意兩點(diǎn)，一點(diǎn)是標(biāo)明活菌型乳酸菌飲料，第二點(diǎn)它一定要保證在運(yùn)輸和存儲環(huán)節(jié)都是在4攝氏度左右的冷藏環(huán)境，注意這兩點(diǎn)在一定程度上能夠保證我們所挑選的這個產(chǎn)品所含的益生菌，能夠到達(dá)我們的腸道。”