中國(guó)食品網(wǎng)訊（高偉）2018中國(guó)•黑龍江首屆國(guó)際大米節(jié)稻米品鑒品評(píng)活動(dòng)于10月9日在哈爾濱會(huì)展中心華旗飯店舉行。經(jīng)過(guò)一整天的激烈評(píng)比，國(guó)內(nèi)外優(yōu)質(zhì)稻米的品種及產(chǎn)地評(píng)選終于塵埃落定，品鑒評(píng)審委員會(huì)最終評(píng)出2名金獎(jiǎng)、3名銀獎(jiǎng)和5名銅獎(jiǎng)。獲得金獎(jiǎng)的是日本新寫(xiě)的越光、黑龍江省五常市的五優(yōu)稻4號(hào)(稻花香2號(hào)）；獲得銀獎(jiǎng)的是日本山形的一見(jiàn)鐘情、黑龍江省肇源的五優(yōu)稻4號(hào)(稻花香2號(hào)和新疆維吾爾自治區(qū)烏魯木齊市的新稻41號(hào)；獲得銅獎(jiǎng)的是吉林省大安市的吉粳816、黑龍江省五常市的松粳22、內(nèi)蒙古自治區(qū)通遼市的五優(yōu)稻4號(hào)(稻花香2號(hào)）、遼寧省東港市的越光和黑龍江省牡丹江市的上育397。

　　據(jù)了解，2018中國(guó)•黑龍江首屆國(guó)際大米節(jié)稻米品鑒評(píng)審委員會(huì)用一整天時(shí)間，對(duì)初評(píng)選出的二十個(gè)參評(píng)樣品進(jìn)行了4輪的品嘗品鑒。本次活動(dòng)采取儀器檢測(cè)、專(zhuān)家品評(píng)和群眾評(píng)選的方式，以“品種+產(chǎn)地”為評(píng)價(jià)對(duì)象，特邀請(qǐng)中國(guó)工程院院士、日本、韓國(guó)、美國(guó)、泰國(guó)、菲律賓等國(guó)際、國(guó)內(nèi)著名水稻育種、優(yōu)質(zhì)栽培及品鑒專(zhuān)家等27人組成評(píng)審委員會(huì)，擬從食味品鑒、理化品質(zhì)、碾磨品質(zhì)三個(gè)方面對(duì)參評(píng)水稻品種加權(quán)打分，同時(shí)組織消費(fèi)者現(xiàn)場(chǎng)投票評(píng)選,最終二者分?jǐn)?shù)的總和為該參評(píng)樣品的總分,根據(jù)總分依次評(píng)出金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)、銅獎(jiǎng)的水稻品種及產(chǎn)地。

　　黑龍江省級(jí)領(lǐng)軍人才梯隊(duì)帶頭人、黑龍江省農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全研究所副所長(zhǎng)張瑞英女士說(shuō)：“為了確保品鑒品評(píng)公開(kāi)、公平、公正，專(zhuān)家現(xiàn)場(chǎng)品鑒采用“暗碼”評(píng)比，且設(shè)暗基準(zhǔn)米,若暗基準(zhǔn)米的分值與基準(zhǔn)米相差2個(gè)級(jí)別以上,該專(zhuān)家的評(píng)分結(jié)果為無(wú)效分,予以剔除,這樣就確保了評(píng)價(jià)的準(zhǔn)確和無(wú)誤。同時(shí)，此次活動(dòng)收集了來(lái)自世界各地和全國(guó)各地177份優(yōu)質(zhì)大米、稻谷樣品，通過(guò)此次品鑒可知我們的差距和優(yōu)勢(shì)，找出差距就會(huì)有發(fā)展的目標(biāo)和前進(jìn)的方向，明確自己的優(yōu)勢(shì)就能使我們的大米更有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。” 

　　韓國(guó)忠清南道農(nóng)業(yè)技術(shù)院作物課課長(zhǎng)、博士李舜癸說(shuō)：“此次評(píng)審流程嚴(yán)密的讓其驚訝，通過(guò)評(píng)審過(guò)程，感覺(jué)參評(píng)的大米無(wú)論是從口感、色澤還是味道上都非常不錯(cuò)。中國(guó)大米位于世界第四位，生產(chǎn)量位于世界第一，近幾年一直與五常市就水稻育種、栽培等方面進(jìn)行研究，希望以后不僅是五常地區(qū)，還能和黑龍江其他地區(qū)進(jìn)行水稻雜交、育種、栽培等更深更廣泛的交流。”

　　據(jù)悉，此次大米節(jié)品評(píng)品鑒活動(dòng)消費(fèi)者品評(píng)現(xiàn)場(chǎng)是采用2018中國(guó)•黑龍江首屆國(guó)際大米節(jié)確定的品鑒用水和品鑒用電飯煲進(jìn)行品鑒樣品的蒸煮,由群眾品嘗后掃二維碼投票,計(jì)算所有群眾的平均分為消費(fèi)者最后得分。最后將專(zhuān)家現(xiàn)場(chǎng)品鑒得分與消費(fèi)者現(xiàn)場(chǎng)投票得分相加則為參評(píng)樣品的總分。

　　2018中國(guó)•黑龍江首屆國(guó)際大米節(jié)稻米品鑒品評(píng)活動(dòng)的成功舉辦，提高了稻米主產(chǎn)國(guó)的參與度，打造了一場(chǎng)世界關(guān)注的稻米品評(píng)盛宴。同時(shí)也讓國(guó)內(nèi)外最好大米的標(biāo)準(zhǔn)在龍江得以發(fā)布，最好大米的品牌在龍江亮相、揚(yáng)名。