酒業(yè)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變進(jìn)入新階段。2026年3月19日至22日，第二十四屆中國(guó)國(guó)際酒業(yè)博覽會(huì)釋放出什么信號(hào)，產(chǎn)能與規(guī)模，質(zhì)量與效率，文化與品牌，白酒國(guó)際化路徑，體驗(yàn)與營(yíng)銷，傳統(tǒng)與創(chuàng)新……看看這場(chǎng)盛會(huì)的重要活動(dòng)、重要事件、釋放出的好聲音。

　　2026年3月19日至22日，第二十四屆中國(guó)國(guó)際酒業(yè)博覽會(huì)在四川瀘州盛大啟幕并圓滿收官。本屆酒博會(huì)立足“十五五”開(kāi)局新起點(diǎn)，以“舉杯中國(guó)·品味世界”為核心理念，攜手主賓國(guó)泰國(guó)，搭建起中國(guó)白酒與世界烈酒深度對(duì)話、傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代科技交融創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)升級(jí)與文化傳承協(xié)同并進(jìn)的重要平臺(tái)。展會(huì)總規(guī)模超8萬(wàn)平方米，吸引了來(lái)自近50個(gè)國(guó)家和地區(qū)的上千家酒類企業(yè)參展，展品覆蓋白酒、黃酒、葡萄酒、果露酒、國(guó)際烈酒等全品類，線上線下觀展人次突破百萬(wàn)。

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　　重要活動(dòng)熱點(diǎn)關(guān)注

　　本屆酒博會(huì)活動(dòng)體系豐富立體，形成以開(kāi)幕式為引領(lǐng)、以專業(yè)論壇為支撐、以文化活動(dòng)為載體、以消費(fèi)體驗(yàn)為亮點(diǎn)的多層次、全方位活動(dòng)矩陣，涵蓋專業(yè)競(jìng)技、文化傳承、科技展示、國(guó)際交流、產(chǎn)區(qū)體驗(yàn)、惠民消費(fèi)等多個(gè)領(lǐng)域，專業(yè)性、文化性、國(guó)際性、互動(dòng)性全面提升。

　　作為白酒文化傳承的標(biāo)志性活動(dòng)，瀘州老窖國(guó)窖1573封藏大典如期盛大舉行。大典延續(xù)千年非遺禮儀，完整呈現(xiàn)祭祀先賢、開(kāi)箱取酒、封壇入藏等傳統(tǒng)流程，國(guó)家級(jí)非遺傳承人現(xiàn)場(chǎng)演示傳統(tǒng)釀造關(guān)鍵工序，讓觀眾直觀感受白酒釀造的歷史厚重感與技藝獨(dú)特性。大典不僅是一場(chǎng)傳統(tǒng)儀式的再現(xiàn)，更是一次白酒文化的集中傳播，通過(guò)線上直播、短視頻傳播、媒體深度報(bào)道等方式，讓白酒非遺文化突破地域限制，走向更廣泛的大眾群體，有效提升了中國(guó)白酒文化的影響力與感染力。

　　全國(guó)品酒師大賽作為行業(yè)內(nèi)極具權(quán)威性的專業(yè)賽事，吸引了來(lái)自全國(guó)各地的數(shù)百名專業(yè)品酒人才同臺(tái)競(jìng)技。比賽設(shè)置理論考核、香型辨識(shí)、酒體差析、品質(zhì)評(píng)定等多個(gè)環(huán)節(jié)，全面考驗(yàn)參賽選手的專業(yè)功底與實(shí)戰(zhàn)能力。大賽不僅為行業(yè)選拔和儲(chǔ)備了優(yōu)秀技術(shù)人才，更為全行業(yè)樹(shù)立了品質(zhì)標(biāo)桿，推動(dòng)企業(yè)更加重視酒體設(shè)計(jì)、風(fēng)味管控、品質(zhì)穩(wěn)定等核心環(huán)節(jié)，以專業(yè)力量筑牢酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的品質(zhì)根基。

　　數(shù)智化釀酒成果展集中呈現(xiàn)了近年來(lái)酒業(yè)科技創(chuàng)新的最新突破。展區(qū)匯集智能釀造設(shè)備、數(shù)字化酒體管理系統(tǒng)、智能勾調(diào)技術(shù)、綠色低碳生產(chǎn)工藝、全鏈條溯源平臺(tái)等多項(xiàng)前沿成果，生動(dòng)展現(xiàn)了傳統(tǒng)釀造與現(xiàn)代科技深度融合的新圖景。多家龍頭企業(yè)展示了智能化釀造生產(chǎn)線、微生物監(jiān)測(cè)系統(tǒng)、大數(shù)據(jù)品質(zhì)管控模型等創(chuàng)新應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)了釀造過(guò)程更精準(zhǔn)、生產(chǎn)效率更高效、品質(zhì)控制更穩(wěn)定，讓行業(yè)看到科技賦能傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的巨大潛力，也為中小酒企轉(zhuǎn)型升級(jí)提供了可借鑒、可復(fù)制的路徑。

　　國(guó)際交流板塊亮點(diǎn)突出，主賓國(guó)泰國(guó)帶來(lái)了極具特色的酒品與文化展示，泰式酒類、特色飲食、民俗表演同步亮相，搭建起中泰酒業(yè)交流互鑒的橋梁。展會(huì)期間舉辦多場(chǎng)中外酒業(yè)合作對(duì)接會(huì)、國(guó)際烈酒發(fā)展論壇、跨境貿(mào)易洽談會(huì)，吸引匈牙利、澳大利亞、法國(guó)、意大利、韓國(guó)等多個(gè)國(guó)家的酒類機(jī)構(gòu)與企業(yè)參與，推動(dòng)中國(guó)白酒與國(guó)際烈酒在工藝交流、品牌推廣、市場(chǎng)開(kāi)拓等方面開(kāi)展務(wù)實(shí)合作，進(jìn)一步提升了中國(guó)酒業(yè)的國(guó)際化水平，為白酒出海拓寬了渠道、搭建了平臺(tái)。

　　此外，酒博會(huì)同步推出酒文化科普宣講、產(chǎn)區(qū)沉浸式體驗(yàn)、新品發(fā)布品鑒、惠民飲酒互動(dòng)等系列活動(dòng)。通過(guò)酒文化進(jìn)社區(qū)、進(jìn)校園、進(jìn)商圈等形式，普及健康飲酒理念、傳播傳統(tǒng)酒文化；在產(chǎn)區(qū)體驗(yàn)區(qū)，觀眾可以近距離參觀老窖池群、了解釀造流程、體驗(yàn)簡(jiǎn)易調(diào)酒環(huán)節(jié)，增強(qiáng)對(duì)白酒文化的認(rèn)同感；眾多企業(yè)集中發(fā)布新品，推出優(yōu)惠購(gòu)、免費(fèi)品鑒等活動(dòng)，激發(fā)消費(fèi)熱情，拉動(dòng)市場(chǎng)活力，真正實(shí)現(xiàn)了“專業(yè)展會(huì)”與“大眾盛會(huì)”的有機(jī)統(tǒng)一。

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　　重要事件回顧梳理

　　本屆酒博會(huì)的核心價(jià)值，在于一系列具有引領(lǐng)性、里程碑意義的重要事件集中落地，從頂層設(shè)計(jì)、行業(yè)協(xié)同、文化保護(hù)三個(gè)維度，為酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展筑牢根基、凝聚合力。

　　在產(chǎn)業(yè)頂層設(shè)計(jì)方面，《釀酒產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級(jí)指導(dǎo)意見(jiàn)（2026-2030）》正式發(fā)布，為“十五五”時(shí)期釀酒行業(yè)發(fā)展劃定清晰路線圖。文件徹底告別過(guò)去規(guī)模擴(kuò)張的粗放模式，圍繞產(chǎn)業(yè)布局優(yōu)化、品質(zhì)管控強(qiáng)化、綠色發(fā)展推進(jìn)、科技創(chuàng)新賦能、文化傳承保護(hù)五大方向，提出明確目標(biāo)與實(shí)施路徑。意見(jiàn)首次將酒文化遺產(chǎn)保護(hù)、數(shù)字化轉(zhuǎn)型、國(guó)際化發(fā)展提升至行業(yè)戰(zhàn)略高度，鼓勵(lì)企業(yè)加強(qiáng)窖池資源、傳統(tǒng)技藝、產(chǎn)區(qū)生態(tài)的系統(tǒng)性保護(hù)，推動(dòng)數(shù)字技術(shù)與釀造全流程深度融合，支持優(yōu)勢(shì)企業(yè)加快國(guó)際化布局，培育具有全球影響力的中國(guó)酒類品牌。這一綱領(lǐng)性文件的出臺(tái)，為全行業(yè)擺脫低端內(nèi)卷、走向價(jià)值提升提供了權(quán)威政策支撐，也讓酒業(yè)發(fā)展有了更明確的方向遵循。

　　在行業(yè)協(xié)同發(fā)展方面，23家白酒頭部骨干企業(yè)共同簽署《中國(guó)酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展倡議書》，針對(duì)行業(yè)存在的同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)、過(guò)度營(yíng)銷、品質(zhì)不穩(wěn)、文化空心化等問(wèn)題，作出莊重承諾：堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝，守護(hù)品質(zhì)根脈；嚴(yán)守質(zhì)量底線，保障消費(fèi)安全；堅(jiān)持綠色低碳，推動(dòng)生態(tài)友好；規(guī)范市場(chǎng)秩序，抵制惡性競(jìng)爭(zhēng)；傳承酒文化，推動(dòng)文化創(chuàng)新。龍頭企業(yè)主動(dòng)扛起責(zé)任，帶頭摒棄浮躁、回歸本質(zhì)，引領(lǐng)全行業(yè)從分散競(jìng)爭(zhēng)走向協(xié)同共贏，從規(guī)模導(dǎo)向轉(zhuǎn)向價(jià)值導(dǎo)向，為構(gòu)建良性產(chǎn)業(yè)生態(tài)發(fā)揮了關(guān)鍵示范作用。

　　在文化遺產(chǎn)保護(hù)方面，行業(yè)形成強(qiáng)烈共識(shí)：白酒窖池群、傳統(tǒng)釀造技藝、核心產(chǎn)區(qū)生態(tài)是不可再生、不可復(fù)制的文化瑰寶。展會(huì)期間，多位專家共同呼吁加快推進(jìn)酒文化系統(tǒng)性保護(hù)，建立完善的文化遺產(chǎn)名錄，推動(dòng)中國(guó)酒文化申報(bào)世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，讓白酒從普通商品升級(jí)為國(guó)家文化名片。同時(shí)，行業(yè)積極推動(dòng)酒文化與文旅、文創(chuàng)、研學(xué)等業(yè)態(tài)深度融合，打造沉浸式酒文旅體驗(yàn)場(chǎng)景，開(kāi)發(fā)具有文化內(nèi)涵的文創(chuàng)產(chǎn)品，讓傳統(tǒng)酒文化活在當(dāng)下、走向大眾、走向世界，實(shí)現(xiàn)文化價(jià)值與產(chǎn)業(yè)價(jià)值的相互提升、雙向賦能。

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　　行業(yè)發(fā)展的好聲音

　　展會(huì)期間，行業(yè)權(quán)威人士密集發(fā)聲，圍繞消費(fèi)趨勢(shì)、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型、科技創(chuàng)新、文化賦能、國(guó)際化發(fā)展等關(guān)鍵議題分享觀點(diǎn)，形成高度統(tǒng)一的行業(yè)共識(shí)，為酒業(yè)未來(lái)發(fā)展指明清晰路徑。

　　中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉提出“酒業(yè)已進(jìn)入共情消費(fèi)時(shí)代”的重要論斷。他指出，傳統(tǒng)以生產(chǎn)、渠道為中心的模式已經(jīng)過(guò)時(shí)，當(dāng)下消費(fèi)者更加注重情感體驗(yàn)、文化認(rèn)同、場(chǎng)景適配與情緒價(jià)值，微醺經(jīng)濟(jì)、低度健康、居家小聚、輕商務(wù)飲用成為新的消費(fèi)風(fēng)口。企業(yè)必須從“賣產(chǎn)品”轉(zhuǎn)向“做體驗(yàn)、傳文化”，用文化共鳴、場(chǎng)景創(chuàng)新、情感連接構(gòu)建核心競(jìng)爭(zhēng)力，真正貼近消費(fèi)者、理解消費(fèi)者、服務(wù)消費(fèi)者。

　　文化學(xué)者單霽翔強(qiáng)調(diào)，白酒是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要載體，絕不能簡(jiǎn)單等同于快消品。他呼吁行業(yè)加大對(duì)窖池、技藝、產(chǎn)區(qū)的保護(hù)力度，完善傳承機(jī)制，培養(yǎng)新一代傳承人；同時(shí)推動(dòng)酒文化與現(xiàn)代生活方式融合，用年輕化、國(guó)際化的表達(dá)講述白酒故事，讓白酒文化既有歷史厚度，又有時(shí)代溫度，以文化軟實(shí)力提升產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

　　習(xí)酒集團(tuán)副總經(jīng)理牟明月表示，白酒行業(yè)已全面進(jìn)入微醺消費(fèi)新時(shí)代。面對(duì)消費(fèi)群體年輕化、消費(fèi)場(chǎng)景多元化的趨勢(shì)，企業(yè)既要堅(jiān)守品質(zhì)根基，傳承傳統(tǒng)工藝精髓，也要主動(dòng)創(chuàng)新求變，在酒體風(fēng)格、包裝設(shè)計(jì)、飲用場(chǎng)景、傳播方式上貼近年輕群體，用更現(xiàn)代、更輕松、更時(shí)尚的表達(dá)，讓傳統(tǒng)白酒融入當(dāng)代生活，實(shí)現(xiàn)守正與創(chuàng)新的平衡發(fā)展。

　　白酒專家、瀘州老窖集團(tuán)總工程師沈才洪從產(chǎn)區(qū)與品質(zhì)角度指出，白酒的核心競(jìng)爭(zhēng)力來(lái)自產(chǎn)區(qū)生態(tài)與工藝傳承。瀘州作為中國(guó)白酒核心產(chǎn)區(qū)，擁有不可復(fù)制的生態(tài)環(huán)境、老窖池資源與匠人團(tuán)隊(duì)，必須加快構(gòu)建產(chǎn)區(qū)標(biāo)準(zhǔn)體系，強(qiáng)化產(chǎn)區(qū)品牌價(jià)值；同時(shí)推動(dòng)傳統(tǒng)工藝與數(shù)智化技術(shù)融合，以科技提升品質(zhì)穩(wěn)定性，以創(chuàng)新適配新消費(fèi)需求，讓傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)在現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型中守住根脈、煥發(fā)新生。

　　資深酒業(yè)分析師肖竹青認(rèn)為，酒業(yè)已全面進(jìn)入存量競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代，企業(yè)比拼的不再是規(guī)模速度，而是品牌力、產(chǎn)品力和渠道效率。未來(lái)行業(yè)將加速洗牌，缺乏文化支撐、品質(zhì)優(yōu)勢(shì)和渠道掌控力的中小企業(yè)將逐步退出市場(chǎng)，具備產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)、文化IP和穩(wěn)定消費(fèi)群體的企業(yè)將持續(xù)做強(qiáng)。

　　酒類專家蔡學(xué)飛指出，年輕化、低度化、健康化、場(chǎng)景化是不可逆轉(zhuǎn)的消費(fèi)趨勢(shì)。傳統(tǒng)酒企必須跳出固有思維，圍繞Z世代、新中產(chǎn)、家庭消費(fèi)等群體開(kāi)發(fā)細(xì)分產(chǎn)品，通過(guò)新媒體、新渠道、新場(chǎng)景實(shí)現(xiàn)品牌破圈，避免在傳統(tǒng)賽道陷入同質(zhì)化價(jià)格戰(zhàn)。

　　中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)邢春雷從渠道變革角度提出，酒業(yè)流通正在經(jīng)歷深度重構(gòu)，傳統(tǒng)大商、總代模式逐步弱化，直供終端、社群運(yùn)營(yíng)、電商直播、私域流量成為新主流。廠商關(guān)系從“壓貨式合作”轉(zhuǎn)向“共贏式運(yùn)營(yíng)”，企業(yè)必須重視終端動(dòng)銷與消費(fèi)者運(yùn)營(yíng)，以高效流通支撐產(chǎn)業(yè)良性循環(huán)。

　　江南大學(xué)生物工程學(xué)院教授、白酒微生物研究專家徐巖從科技支撐角度表示，白酒的高品質(zhì)離不開(kāi)微生物群落與生態(tài)環(huán)境，未來(lái)酒業(yè)競(jìng)爭(zhēng)本質(zhì)是科研實(shí)力的競(jìng)爭(zhēng)。企業(yè)應(yīng)加大基礎(chǔ)研究投入，用現(xiàn)代生物技術(shù)解析傳統(tǒng)釀造機(jī)理，實(shí)現(xiàn)品質(zhì)可控、風(fēng)味穩(wěn)定、風(fēng)味創(chuàng)新，讓傳統(tǒng)白酒更科學(xué)、更標(biāo)準(zhǔn)、更具國(guó)際接受度。

　　著名品牌戰(zhàn)略專家李光斗從品牌年輕化視角談到，白酒要真正走向年輕群體，不能只靠文化說(shuō)教，而要打造情緒價(jià)值、社交價(jià)值與顏值價(jià)值。小瓶化、低度化、高顏值、強(qiáng)社交屬性的產(chǎn)品更容易破圈；品牌要學(xué)會(huì)用故事化、IP化、娛樂(lè)化方式傳播，讓白酒成為年輕人的生活方式符號(hào)。

　　國(guó)際烈酒專家、WSET高級(jí)品酒師馬丁認(rèn)為，中國(guó)白酒國(guó)際化最大的障礙是文化認(rèn)知差異，而非口感。推動(dòng)白酒出海，應(yīng)先從國(guó)際調(diào)酒場(chǎng)景、餐酒搭配、文化體驗(yàn)切入，用國(guó)際消費(fèi)者易于接受的方式解讀白酒風(fēng)味與文化，逐步建立品牌認(rèn)知與飲用習(xí)慣，實(shí)現(xiàn)穩(wěn)步國(guó)際化。

　　此次酒博會(huì)，不僅是一場(chǎng)匯聚全球佳釀的交流盛會(huì)，更是一次定方向、明路徑、聚共識(shí)的行業(yè)大會(huì)。一系列頂層設(shè)計(jì)明確了產(chǎn)業(yè)“往哪走”，多方協(xié)同行動(dòng)夯實(shí)了發(fā)展“根基力”，權(quán)威專家觀點(diǎn)厘清了市場(chǎng)“怎么做”，共同推動(dòng)中國(guó)酒業(yè)加快擺脫粗放式發(fā)展，走上品質(zhì)為基、文化為魂、數(shù)字為翼、國(guó)際為向的高質(zhì)量發(fā)展之路，也讓中國(guó)白酒在世界酒業(yè)格局中的地位持續(xù)提升、話語(yǔ)權(quán)不斷增強(qiáng)。（寬窄研究院）