4月25日，由吉林省集安市委、市政府主辦，集安市旅游局、吉林省飲食文化研究會(huì)承辦的首屆集安高麗火盆美食大賽啟幕。大賽以“傳承經(jīng)典味道 創(chuàng)新美味無(wú)限”為主題，旨在為鼓勵(lì)高麗火盆的傳承和發(fā)展創(chuàng)新，進(jìn)一步豐富和提升“集安味道”整體形象，打造地方特色美食文化品牌。中國(guó)食品網(wǎng)

　　此次大賽內(nèi)容分為傳統(tǒng)火盆和創(chuàng)新火盆兩個(gè)環(huán)節(jié)。其中，傳統(tǒng)火盆以“傳承老味道，打造老字號(hào)”為核心要義，食材和配料必須遵循傳統(tǒng)以4到8種配菜、1到4種配飲、1到4種蘸料搭配傳統(tǒng)火盆。創(chuàng)意火盆則不限食材配料，鼓勵(lì)參賽選手美食創(chuàng)新，兼顧營(yíng)養(yǎng)美味。中國(guó)食品網(wǎng)

　　大賽特別邀請(qǐng)了國(guó)家級(jí)技能裁判、中國(guó)烹飪大師、吉菜創(chuàng)始人等吉林省餐飲行業(yè)和知名文化專家共同組成評(píng)審組，現(xiàn)場(chǎng)打分，逐項(xiàng)評(píng)選產(chǎn)生了“集安高麗火盆老字號(hào)”“創(chuàng)意新口味獎(jiǎng)”“最佳配菜獎(jiǎng)”“最佳配飲獎(jiǎng)”“最佳蘸料獎(jiǎng)”“網(wǎng)絡(luò)人氣獎(jiǎng)”。中國(guó)食品網(wǎng)

　　據(jù)介紹，集安是吉林省最南端的邊陲古城。良好的氣候、肥沃的土壤、充沛的降水為人參、鹿茸等幾十種名貴中草藥材的孕育生長(zhǎng)提供滋養(yǎng);鴨綠江河谷葡萄甘甜而芬芳;出產(chǎn)近百種山野菜、白桃、林蛙、蜂產(chǎn)品、板栗、食用菌、鴨綠江魚……諸多食材均是大自然珍貴的饋贈(zèng)。“圍爐聚炊歡呼處，百味消融小釜中”所形容的不僅是食材本身，也包含著濃濃的集安風(fēng)情。中國(guó)食品網(wǎng)

　　近年來(lái)，集安市將全域旅游作為推動(dòng)縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的總引擎，把創(chuàng)建全國(guó)旅游標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)作為推進(jìn)旅游產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、提高旅游產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力、改善城市形象、提高城市吸引力的重要內(nèi)容。為充分發(fā)揮火盆美食具有的聚集效應(yīng)，推動(dòng)“美景+美食”這一特色旅游模式，2017年集安市投資580.86萬(wàn)元打造的集安味道火盆特色餐飲街，正逐步成為集安重要的旅游資源之一。(秋蘭 高嵩）中國(guó)食品網(wǎng)