本報(bào)記者  王繼發(fā)

　　春節(jié)臨近，煙火氣漸濃，四川省成都市市民的“菜籃子”保障成為關(guān)注焦點(diǎn)。作為西南地區(qū)規(guī)模最大的“一站式”農(nóng)產(chǎn)品集散中心，海吉星成都農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)近日一派繁忙景象：蔬菜交易區(qū)貨品琳瑯滿(mǎn)目，物流車(chē)輛往來(lái)穿梭；肉類(lèi)交易區(qū)里，分割、稱(chēng)重、裝車(chē)的場(chǎng)景隨處可見(jiàn)。“剛進(jìn)的10噸土豆，批發(fā)價(jià)1.7元一斤，兩三天就能售罄。”豪澤農(nóng)業(yè)批發(fā)店工作人員介紹，店內(nèi)產(chǎn)品均來(lái)自蔬菜基地直供。經(jīng)營(yíng)5個(gè)店面、帶動(dòng)40余人就業(yè)的優(yōu)秀商戶(hù)代曉燕表示，近期，豬肉價(jià)格穩(wěn)定，門(mén)店夜間以批發(fā)為主、白天接待散客，均按批發(fā)價(jià)銷(xiāo)售，日均銷(xiāo)量約150頭豬的肉量。

市場(chǎng)肉類(lèi)交易區(qū)

　　該市場(chǎng)早已啟動(dòng)保供應(yīng)急機(jī)制，通過(guò)貨源組織、運(yùn)力調(diào)配、價(jià)格監(jiān)測(cè)等多重舉措，全力確保春節(jié)期間農(nóng)產(chǎn)品量足、價(jià)穩(wěn)、質(zhì)優(yōu)，讓市民安心過(guò)大年。

　　據(jù)該市場(chǎng)負(fù)責(zé)人透露，當(dāng)前，肉類(lèi)價(jià)格總體平穩(wěn)，作為餐桌“主角”的豬肉、牛肉銷(xiāo)量顯著上升。其中，牛肉均價(jià)約60元/公斤，1月份銷(xiāo)量已達(dá)2200噸；豬肉均價(jià)約17元/公斤，1月份銷(xiāo)量突破1.2萬(wàn)噸。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，市場(chǎng)日均供應(yīng)蔬菜約4000噸、水產(chǎn)海鮮約1600噸、肉類(lèi)及凍品超1000噸，米面糧油等重要民生副食品靜態(tài)儲(chǔ)備能力保持在6000噸左右，充足的庫(kù)存為春節(jié)供應(yīng)筑牢根基。這一成果得益于市場(chǎng)推行的“基地直采”“源頭鎖定”模式，通過(guò)鼓勵(lì)商戶(hù)拓展全國(guó)貨源，重點(diǎn)品類(lèi)上市量大幅增加，從源頭保障了穩(wěn)定供應(yīng)。

　　面對(duì)春節(jié)消費(fèi)高峰與冬季天氣變化的雙重挑戰(zhàn)，市場(chǎng)構(gòu)建了高效的智慧保供體系。指揮中心實(shí)時(shí)監(jiān)控交易量、價(jià)格走勢(shì)、庫(kù)存動(dòng)態(tài)等關(guān)鍵數(shù)據(jù)，一旦發(fā)現(xiàn)品類(lèi)供應(yīng)緊張或價(jià)格異常，立即啟動(dòng)預(yù)警。依托省內(nèi)外供應(yīng)鏈聯(lián)動(dòng)網(wǎng)絡(luò)，市場(chǎng)建立快速響應(yīng)的應(yīng)急調(diào)運(yùn)機(jī)制，若監(jiān)測(cè)到供需波動(dòng)，將第一時(shí)間協(xié)調(diào)商戶(hù)從合作產(chǎn)區(qū)、周邊基地或聯(lián)動(dòng)市場(chǎng)調(diào)貨補(bǔ)倉(cāng)，以“動(dòng)態(tài)調(diào)度、即時(shí)補(bǔ)位”模式填補(bǔ)短期缺口，避免價(jià)格大幅波動(dòng)。同時(shí)，管理方聯(lián)合駐場(chǎng)市場(chǎng)監(jiān)管局加強(qiáng)監(jiān)督檢查，嚴(yán)厲查處囤積居奇、哄抬物價(jià)等違規(guī)行為，確保商戶(hù)明碼標(biāo)價(jià)、交易公平透明。

　　食品安全是保供工作的重中之重。該市場(chǎng)內(nèi)的專(zhuān)業(yè)食品安全檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室每日開(kāi)展抽樣檢測(cè)超800批次，覆蓋農(nóng)藥殘留、獸藥殘留及非法添加物等關(guān)鍵指標(biāo)，每一批農(nóng)產(chǎn)品都要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格“體檢”才能進(jìn)入市場(chǎng)。此外，針對(duì)春節(jié)傳統(tǒng)消費(fèi)品種的專(zhuān)項(xiàng)檢查同步開(kāi)展，嚴(yán)厲打擊以次充好、計(jì)量作弊、銷(xiāo)售過(guò)期變質(zhì)產(chǎn)品等行為，為市民“舌尖安全”筑牢防護(hù)墻。

《中國(guó)食品報(bào)》(2026年02月10日03版）