煮飯時(shí)，米香是否純粹、口感是否彈潤(rùn)，總是讓人忍不住琢磨。如今，“鮮”已成為億萬(wàn)家庭選米的核心標(biāo)尺，消費(fèi)者更加關(guān)注產(chǎn)地、脫殼日期及鮮度指標(biāo)，只為吃一口能鎖住陽(yáng)光與土地氣息的原生好飯。

　　當(dāng)消費(fèi)升級(jí)重新定義“吃得好”的標(biāo)準(zhǔn)，金龍魚(yú)6步鮮大米給出了自己的答案：它不僅拿下“國(guó)際食味感官測(cè)試連續(xù)兩年第一”“全國(guó)鮮米銷(xiāo)量第一”的雙項(xiàng)認(rèn)證，更依托“6步鮮米精控技術(shù)”與“吃干榨盡”的循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式，在節(jié)糧減損、助農(nóng)增收和國(guó)產(chǎn)大米產(chǎn)業(yè)科技升級(jí)的賽道上實(shí)現(xiàn)多重突破——讓好米不止于口感，更承載著企業(yè)責(zé)任與民生溫度。

國(guó)際品質(zhì)認(rèn)證+全國(guó)市場(chǎng)認(rèn)可

　　在消費(fèi)升級(jí)與品質(zhì)追求的雙重驅(qū)動(dòng)下，“鮮”早已從模糊的口感體驗(yàn)，升級(jí)為可量化、可驗(yàn)證的核心品質(zhì)標(biāo)簽。金龍魚(yú)6步鮮大米的“雙第一”認(rèn)證，正是科學(xué)測(cè)評(píng)與市場(chǎng)選擇的雙重印證，彰顯了國(guó)產(chǎn)鮮米的硬實(shí)力。

金龍魚(yú)6步鮮大米生產(chǎn)線

　　2024—2025年，金龍魚(yú)6步鮮大米連續(xù)兩年在國(guó)際食味感官測(cè)試中排名第一。評(píng)審對(duì)隨機(jī)編號(hào)的參賽品種進(jìn)行外觀、香氣、粘性、硬度等多維度的綜合評(píng)估。金龍魚(yú)6步鮮大米憑借米粒的晶瑩剔透、香氣濃郁、粘度適中和軟硬度適宜等優(yōu)勢(shì)獲得高度評(píng)價(jià)，標(biāo)志著國(guó)產(chǎn)鮮米品質(zhì)躋身全球頭部行列。

　　1月20日，經(jīng)權(quán)威機(jī)構(gòu)華信人咨詢、尚普咨詢集團(tuán)認(rèn)證，金龍魚(yú)6步鮮大米獲得“全國(guó)鮮米銷(xiāo)量第一”稱號(hào)。這份基于2025年全年終端市場(chǎng)監(jiān)測(cè)的數(shù)據(jù)，印證了消費(fèi)者對(duì)其品質(zhì)的認(rèn)可，形成“國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)背書(shū)+國(guó)內(nèi)市場(chǎng)追捧”的雙重優(yōu)勢(shì)，推動(dòng)中國(guó)鮮米品質(zhì)評(píng)價(jià)體系進(jìn)入標(biāo)準(zhǔn)化、國(guó)際化新階段。

以產(chǎn)業(yè)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)破解“鮮”與“節(jié)糧”難題

　　“雙第一”的成就背后，根源在于金龍魚(yú)研發(fā)的“6步鮮米精控技術(shù)”——從鮮割、鮮谷、鮮存、鮮碾、鮮裝到鮮食，通過(guò)對(duì)時(shí)間、溫度、工藝的全鏈路數(shù)字化管控，不僅鎖住了稻谷的鮮活營(yíng)養(yǎng)與原生香氣，更破解了傳統(tǒng)大米加工“損耗高、標(biāo)準(zhǔn)不一”的行業(yè)難題。

　　作為該技術(shù)的核心環(huán)節(jié)，“鮮割”通過(guò)精準(zhǔn)把控水稻成熟度實(shí)現(xiàn)適時(shí)收割，不僅讓大米食味值提升，更實(shí)現(xiàn)了節(jié)糧減損5%的重大突破。僅在我國(guó)北方一季作區(qū)推廣，每年即可減少稻谷損耗約235萬(wàn)噸，相當(dāng)于470萬(wàn)畝水田的產(chǎn)出，足以滿足近2100萬(wàn)人一年的口糧需求。

　　2022年，該技術(shù)榮獲中國(guó)糧油學(xué)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)特等獎(jiǎng)。更重要的是，該技術(shù)將傳統(tǒng)上難以量化的“鮮”轉(zhuǎn)化為可管控、可追溯的工業(yè)化標(biāo)準(zhǔn)，從而為“好大米”建立了新的產(chǎn)業(yè)標(biāo)尺，推動(dòng)了主食加工業(yè)向“以消費(fèi)體驗(yàn)為導(dǎo)向”的深度轉(zhuǎn)型。

一碗好米背后的助農(nóng)與產(chǎn)業(yè)升級(jí)密碼

　　如果說(shuō)“6步鮮米精控技術(shù)”保障了“米之鮮”，那么金龍魚(yú)打造的“水稻循環(huán)經(jīng)濟(jì)”模式，則詮釋了“米之責(zé)”——讓稻谷從“原糧”走向“全價(jià)值鏈”，實(shí)現(xiàn)資源利用最大化，既助農(nóng)增收，更推動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

黑龍江哈爾濱五常生態(tài)基地

　　一粒稻谷不僅產(chǎn)出大米，其稻殼還可以燃燒發(fā)電，為工廠提供清潔熱能和電能，在降碳減排的同時(shí)實(shí)現(xiàn)綠色供能；燃燒后的稻殼灰經(jīng)自主研發(fā)技術(shù)，被提煉成高分散型白炭黑，成為制造綠色輪胎的高性能原料，實(shí)現(xiàn)了從農(nóng)業(yè)廢棄物到高端工業(yè)材料的跨越；米糠則借助先進(jìn)的精煉技術(shù)被提取為金龍魚(yú)谷維多稻米油，不僅榮獲國(guó)際品質(zhì)大獎(jiǎng)，更從副產(chǎn)品轉(zhuǎn)變?yōu)?ldquo;稻田中的黃金”。

　　這一模式帶來(lái)的多重價(jià)值觸手可及：在助農(nóng)端，金龍魚(yú)通過(guò)“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”的訂單模式，帶動(dòng)黑龍江、吉林等主產(chǎn)區(qū)農(nóng)戶增收，實(shí)現(xiàn)從“種好糧”到“收好益”的轉(zhuǎn)變；在產(chǎn)業(yè)端，循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式破解了傳統(tǒng)大米加工“附加值低、污染風(fēng)險(xiǎn)高”的痛點(diǎn)，推動(dòng)中國(guó)大米產(chǎn)業(yè)從“單一加工”向“全鏈高值化”轉(zhuǎn)型，為農(nóng)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力培育注入強(qiáng)勁動(dòng)能。

讓土地情懷與產(chǎn)業(yè)責(zé)任深入人心

　　技術(shù)與模式是硬核支撐，而與土地、勞動(dòng)的深度聯(lián)結(jié)，則讓6步鮮大米的“鮮”更有溫度。自2023年起，金龍魚(yú)6步鮮大米連續(xù)三年與《種地吧》攜手，以“糧”心朋友的身份，陪伴種地少年們完成“從田間到餐桌”的耕耘之旅。

　　從推出《種地吧》授權(quán)IP聯(lián)名款包裝，到邀請(qǐng)種地少年發(fā)動(dòng)粉絲共創(chuàng)，這場(chǎng)跨界合作早已超越“品牌+內(nèi)容”的淺層綁定。它讓觀眾在見(jiàn)證少年們播種、灌溉、收割的過(guò)程中，讀懂每一粒6步鮮大米的來(lái)之不易，更直觀感受到金龍魚(yú)對(duì)農(nóng)耕的敬畏、對(duì)勞動(dòng)的尊重，正如種地少年們的堅(jiān)守，金龍魚(yú)也在田間地頭與農(nóng)戶并肩，以技術(shù)賦能種植、以訂單保障收益，讓“相信土地的力量”不僅是一句口號(hào)，更是惠及萬(wàn)千農(nóng)戶的實(shí)際行動(dòng)。這種情感共鳴，讓每一口鮮米都承載著對(duì)土地的感恩、對(duì)勞動(dòng)者的贊美，也讓消費(fèi)者在選擇好米的同時(shí)，成為助農(nóng)興農(nóng)、支持綠色產(chǎn)業(yè)的一份子。

讓“天天吃鮮米”成為民生日常

　　從滿足消費(fèi)者對(duì)“鮮”的不懈追求，到用技術(shù)建立行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；從以循環(huán)經(jīng)濟(jì)賦能助農(nóng)與生態(tài)保護(hù)，到用情感鏈接傳遞糧食價(jià)值，金龍魚(yú)6步鮮大米的每一步，都緊扣“讓更多人吃到好米”的初心。

　　未來(lái)，益海嘉里將持續(xù)踐行“藏糧于地、藏糧于技”戰(zhàn)略，以綠色發(fā)展理念推動(dòng)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新，擴(kuò)大“6步鮮米精控技術(shù)”的應(yīng)用與國(guó)際化輸出，讓“鮮鎖全程、減損增收”模式成為全球大米產(chǎn)業(yè)的升級(jí)標(biāo)桿；深化水稻循環(huán)經(jīng)濟(jì)，構(gòu)建全鏈高值化產(chǎn)業(yè)生態(tài)；推動(dòng)“天天吃鮮米”從品質(zhì)選擇走進(jìn)千家萬(wàn)戶。金龍魚(yú)6步鮮大米正以科技、責(zé)任與遠(yuǎn)見(jiàn)，推動(dòng)中國(guó)大米從“品質(zhì)優(yōu)秀”走向“標(biāo)準(zhǔn)引導(dǎo)”，為世界大米產(chǎn)業(yè)貢獻(xiàn)中國(guó)智慧。

（白松平）

《中國(guó)食品報(bào)》(2026年02月02日08版）