近日，“西貝事件”因賈國(guó)龍與羅永浩的“口水戰(zhàn)”再度升級(jí)，點(diǎn)燃輿情關(guān)注。寬窄研究院認(rèn)為，這幾點(diǎn)值得共同思考：

　　1、產(chǎn)業(yè)發(fā)展中出現(xiàn)“斷層”鏈接不好。國(guó)家層面鼓勵(lì)推行“預(yù)制菜”產(chǎn)業(yè)發(fā)展，目的是提供健康安全，快捷方便的菜品，滿足時(shí)代需要，產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要，消費(fèi)者需要。這是事件中的話題核心本質(zhì)。不是“預(yù)制菜”錯(cuò)了，是“預(yù)制菜”-“經(jīng)營(yíng)商家”-“消費(fèi)者”-“傳播平臺(tái)”之間沒(méi)有很好的鏈接，共同賦能，中間出現(xiàn)了“真空地帶”。

　　2、消費(fèi)者對(duì)商家提供的服務(wù)有知情權(quán)。一方面消費(fèi)者沒(méi)有在日常消費(fèi)行為中行使自己的權(quán)利，有充分信任品牌的情況，也有自我的不重視和疏忽。一旦被社會(huì)言論關(guān)注后，自己才感到被“愚弄”被欺騙。而究竟輿論事件真相是不是真實(shí)，往往事件升級(jí)后，已帶來(lái)的影響已經(jīng)無(wú)法挽回。

　　3、正如《人民日?qǐng)?bào)》直指事件核心：自媒體并非私人領(lǐng)地，擁有輿論影響力就需承擔(dān)相應(yīng)社會(huì)責(zé)任，不可肆意妄為，更不能以“吐槽”之名擾亂市場(chǎng)秩序、損害企業(yè)權(quán)益。

　　4、對(duì)新事物出現(xiàn)的知識(shí)科普很重要。新產(chǎn)業(yè)特別是涉及民生食品安全健康消費(fèi)領(lǐng)域，產(chǎn)業(yè)推進(jìn)速度廣度也值得思考。

　　而當(dāng)下，為追求“名利”“流量”“爆款”“上熱搜”，很多話題是在“走鋼絲”“打擦邊球”，在尋找機(jī)會(huì)出彩被關(guān)注被熱議。特別是視頻平臺(tái)中長(zhǎng)期出現(xiàn)的“書(shū)法狂魔”，踐踏書(shū)法傳統(tǒng)文化，卻長(zhǎng)期存在是不是監(jiān)管缺失；還有很多不健康的視頻，誰(shuí)該為此負(fù)責(zé)？？

　　在新消費(fèi)時(shí)代，輿論監(jiān)督的本質(zhì)不是“保護(hù)企業(yè)”或“批判企業(yè)”，而是守護(hù)消費(fèi)公平與市場(chǎng)規(guī)則：企業(yè)不能用“情懷”和“民生”掩蓋自身問(wèn)題，公眾也不能用“情緒”代替“理性”，而媒體的責(zé)任，正是在兩者之間劃出清晰的紅線——既要警惕網(wǎng)絡(luò)暴力，也要拒絕企業(yè)的道德綁架；既要推動(dòng)行業(yè)升級(jí)，也要捍衛(wèi)消費(fèi)者的權(quán)益。唯有如此，才能讓西貝事件真正成為中國(guó)餐飲行業(yè)“透明化轉(zhuǎn)型”的契機(jī)，而非一場(chǎng)“輿論攻防戰(zhàn)”的注腳。

　　《人民日?qǐng)?bào)》在評(píng)論中指出，西貝關(guān)店事件是一面鏡子，照見(jiàn)了網(wǎng)絡(luò)輿論環(huán)境的復(fù)雜一面。當(dāng)前絕大多數(shù)自媒體和網(wǎng)絡(luò)大V能發(fā)揮正向作用，補(bǔ)充主流媒體聲音，但少數(shù)賬號(hào)混淆私域與公域界限，將社交平臺(tái)當(dāng)作情緒宣泄場(chǎng)，隨意“吐槽”、帶節(jié)奏甚至謾罵，以引流獲利為目的，淪為傷人傷企的“黑嘴”。尤其網(wǎng)絡(luò)大V影響力巨大，一句未經(jīng)證實(shí)的言論，就可能引爆公眾情緒，對(duì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)造成不可逆的傷害，這絕非簡(jiǎn)單的“消費(fèi)者吐槽”所能概括。

　　評(píng)論明確強(qiáng)調(diào)，自媒體帶有媒體屬性和功能，就必須履行相應(yīng)責(zé)任，不能當(dāng)成私域放任肆意。在預(yù)制菜認(rèn)知尚未統(tǒng)一、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)有待完善的背景下，羅永浩的言論雖看似個(gè)人觀點(diǎn)，卻因自身影響力引發(fā)非理性討論，本該聚焦“預(yù)制菜規(guī)范”“消費(fèi)者知情權(quán)保障”的理性探討，被口水戰(zhàn)淹沒(méi)，最終導(dǎo)致企業(yè)經(jīng)營(yíng)承壓、行業(yè)信任受損，這正是不良輿論破壞力的集中體現(xiàn)。

　　《人民日?qǐng)?bào)》評(píng)論呼吁，全社會(huì)應(yīng)以此事件為契機(jī)，共同營(yíng)造清朗網(wǎng)絡(luò)空間，既容得下建設(shè)性批評(píng)，也抵制非理性攻擊，為民營(yíng)經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展筑牢輿論根基。

　　業(yè)內(nèi)人士表示，事件不應(yīng)僅留下情緒對(duì)立，更應(yīng)推動(dòng)預(yù)制菜行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)完善、企業(yè)信息透明化與輿論環(huán)境優(yōu)化，讓爭(zhēng)議轉(zhuǎn)化為行業(yè)進(jìn)步的動(dòng)力，這才是此次風(fēng)波應(yīng)有的價(jià)值。

　　關(guān)于“預(yù)制菜”。

　　2023年，預(yù)制菜首次被寫入中央一號(hào)文件，文件明確提出“培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”。近兩年，各地政府工作報(bào)告中也頻頻出現(xiàn)“預(yù)制菜”這一關(guān)鍵詞。從中央到地方，一系列政策為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)劃定發(fā)展航道、注入新動(dòng)能，推動(dòng)其邁向規(guī)范發(fā)展。

　　2024年3月，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局、商務(wù)部等6部門聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于加強(qiáng)預(yù)制菜食品安全監(jiān)管　促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》，首次在國(guó)家層面明確預(yù)制菜“不添加防腐劑”的基本原則，并對(duì)原料、加工、貯存等環(huán)節(jié)提出基本要求，為行業(yè)設(shè)立了明確的規(guī)范邊界。

　　規(guī)范預(yù)制菜范圍

　　預(yù)制菜也稱預(yù)制菜肴，是以一種或多種食用農(nóng)產(chǎn)品及其制品為原料，使用或不使用調(diào)味料等輔料，不添加防腐劑，經(jīng)工業(yè)化預(yù)加工（如攪拌、腌制、滾揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以調(diào)味料包，符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)明的貯存、運(yùn)輸及銷售條件，加熱或熟制后方可食用的預(yù)包裝菜肴，不包括主食類食品，如速凍面米食品、方便食品、盒飯、蓋澆飯、饅頭、糕點(diǎn)、肉夾饃、面包、漢堡、三明治、披薩等。

　　各地政府也結(jié)合資源稟賦，推出針對(duì)性舉措。廣東、山東、福建等產(chǎn)業(yè)大省積極建設(shè)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)，通過(guò)財(cái)政補(bǔ)貼、稅收優(yōu)惠等措施支持企業(yè)發(fā)展，并組織企業(yè)“抱團(tuán)出海”開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)。

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授朱毅曾指出：“預(yù)制菜是食品工業(yè)進(jìn)步的便捷產(chǎn)物，并不可怕。預(yù)制菜能否被廣泛接受，關(guān)鍵在于三點(diǎn)，即國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)普及落實(shí)、商家主動(dòng)公開(kāi)工藝信息、消費(fèi)者學(xué)會(huì)科學(xué)鑒別。

　　各級(jí)政府部門社會(huì)力量共同加大預(yù)制菜知識(shí)的普及很重要，只有更好的認(rèn)知，消費(fèi)者才能有正確的判斷能力和辨識(shí)能力。

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