文/中輕萬(wàn)花杯釀酒質(zhì)量大賽組委會(huì)

　　2025年11月20日，由中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)主辦的第十六屆中國(guó)（大連）輕工商品博覽會(huì)和2025中國(guó)老字號(hào)·名特新商品交易博覽會(huì)在大連世界博覽廣場(chǎng)舉行。同期，舉辦了中國(guó)釀酒產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同創(chuàng)新發(fā)展論壇、中國(guó)名優(yōu)酒全民品鑒展、2025中輕萬(wàn)花杯釀酒質(zhì)量大賽等多項(xiàng)活動(dòng)。“一展、一賽、一會(huì)”，集產(chǎn)品展示、渠道拓展、趨勢(shì)洞察與智慧碰撞于一體，展現(xiàn)中國(guó)名優(yōu)酒的品質(zhì)實(shí)力與文化魅力，昭示酒業(yè)突圍之道。

　　特別關(guān)注的是，主辦方首次舉辦2025中輕萬(wàn)花杯釀酒質(zhì)量大賽。成立大賽評(píng)審專家委員會(huì)聘任品評(píng)專家組首批成員，專家成員來(lái)自四川、貴州、山東、遼寧、吉林、黑龍江等全國(guó)釀酒核心產(chǎn)區(qū)。

　　由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)白酒專家委員會(huì)成員、大連酒文化博物館創(chuàng)辦人、遼寧省釀酒協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)，第五屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)專家組王貴玉任專家組組長(zhǎng)；四川大學(xué)錦江學(xué)院白酒學(xué)院院長(zhǎng)，博士生導(dǎo)師張文學(xué)教授；山東煙臺(tái)科技學(xué)院副校長(zhǎng)、國(guó)際葡萄酒商學(xué)院院長(zhǎng)蘇東平；中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)白酒品酒大師、酒業(yè)泰斗高月明先生之女高軍，三位資深專家分別擔(dān)任副組長(zhǎng)。

　　評(píng)審專家組成員有：國(guó)家一級(jí)品酒師、遼寧省釀酒協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)劉立新；中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)白酒專業(yè)委員會(huì)白酒評(píng)酒委員，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)國(guó)家級(jí)白酒評(píng)酒委員，玉泉酒業(yè)總經(jīng)理張嘉鑫；果酒產(chǎn)業(yè)生態(tài)增值聯(lián)盟秘書長(zhǎng)、四川省果酒與葡萄酒協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)周勁松；中國(guó)評(píng)酒大師、國(guó)家白酒評(píng)委、黑龍江龍門福地酒業(yè)總經(jīng)理侯曉波；國(guó)家一級(jí)品酒師，吉林省食品協(xié)會(huì)酒文化研究會(huì)秘書長(zhǎng)何以琳；中國(guó)副食品流通協(xié)會(huì)酒專委會(huì)委員、ISGC國(guó)際烈酒（中國(guó)）大獎(jiǎng)賽評(píng)委夏冰；人文經(jīng)濟(jì)學(xué)白酒專家，工信部工業(yè)文化發(fā)展中心中國(guó)白酒老作坊申報(bào)世界文化遺產(chǎn)聯(lián)合機(jī)構(gòu)顧問(wèn)專家何冰；中國(guó)品酒師、中國(guó)酒莊創(chuàng)新研究院院長(zhǎng)、中國(guó)食藥安全促進(jìn)會(huì)釀酒與發(fā)酵產(chǎn)區(qū)分會(huì)秘書長(zhǎng)葉青。

　　本次大賽征集來(lái)自全國(guó)各釀酒產(chǎn)區(qū)包含白酒、葡萄酒、黃酒、果酒、啤酒等品類，90余家名優(yōu)酒、130余款產(chǎn)品參與，共同帶來(lái)一場(chǎng)品質(zhì)、品牌、文化并舉的美酒盛宴。組委會(huì)還向社會(huì)征集了20名年齡段在25-35歲的年輕消費(fèi)者，作為“特別評(píng)委”參與對(duì)參賽酒樣的綜合評(píng)價(jià)參考，吸取年輕消費(fèi)者的味覺(jué)新主張。參賽的酒類產(chǎn)品進(jìn)行抽樣，并委托瀘州職業(yè)技術(shù)學(xué)院中國(guó)酒業(yè)學(xué)院專業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)選送的產(chǎn)品進(jìn)行相關(guān)指標(biāo)的檢測(cè)。

　　品評(píng)專家用“觀、聞、品、評(píng)”的盲評(píng)方式對(duì)申報(bào)參評(píng)的產(chǎn)品進(jìn)行綜合品評(píng)。百余款產(chǎn)品憑借產(chǎn)品品質(zhì)、市場(chǎng)口碑、行業(yè)地位、風(fēng)味創(chuàng)新等突出表現(xiàn)，分別獲得“大金獎(jiǎng)、金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)”以及“卓越貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”、“影響力品牌獎(jiǎng)”、“創(chuàng)新力產(chǎn)品獎(jiǎng)”榮譽(yù)。

　　在11月20日大連世界博覽廣場(chǎng)舉行的“中輕萬(wàn)花杯釀酒質(zhì)量大賽頒獎(jiǎng)禮”現(xiàn)場(chǎng)，共同見證這場(chǎng)酒業(yè)品質(zhì)的至高榮耀盛典！

　　2025中輕萬(wàn)花杯釀酒質(zhì)量大賽獲獎(jiǎng)產(chǎn)品企業(yè)推薦：

　　參與本屆大賽的企業(yè)四川浩豐酒業(yè)有限公司選送的產(chǎn)品“52%vol浩豐酒”榮獲大金獎(jiǎng)，彰顯其專注品質(zhì)、深耕品牌的匠心精神與底蘊(yùn)實(shí)力。

　　本屆參賽產(chǎn)品涵蓋了白酒、啤酒、黃酒、果酒等飲料酒類，參賽產(chǎn)品各具特色，充分展現(xiàn)了酒業(yè)品牌的創(chuàng)新活力與發(fā)展?jié)摿?。品評(píng)專家們對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)脑u(píng)價(jià)。最終大金獎(jiǎng)、金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)公布亮相。

　　參與本屆大賽的企業(yè)四川浩豐酒業(yè)有限公司選送的產(chǎn)品“52%vol浩豐酒”榮獲大金獎(jiǎng)，彰顯其專注品質(zhì)、深耕品牌的匠心精神與底蘊(yùn)實(shí)力。

　　四川浩豐酒業(yè)位于中國(guó)名酒之鄉(xiāng)、濃香型白酒主要產(chǎn)地之一的四川省綿竹市，始建于1983年，前身是綿竹縣玉泉酒廠，2003年改制為綿竹市盛達(dá)酒業(yè)，2010年更名為四川浩豐酒業(yè)有限公司。經(jīng)過(guò)四十多年的發(fā)展，浩豐酒業(yè)已成為一家集科研、生產(chǎn)、營(yíng)銷于一體的專業(yè)釀酒企業(yè)，主營(yíng)業(yè)務(wù)包括品牌白酒營(yíng)銷（浩豐系列、川春系列）、品牌建設(shè)專用酒液研發(fā)配套、原酒銷售與貼牌業(yè)務(wù)。

　　浩豐酒業(yè)始終秉承著嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓に嚵鞒?，以一?jí)品酒師、白酒釀造高級(jí)技師、中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)注冊(cè)釀酒高級(jí)品酒師、四川省白酒評(píng)委鐘永為引領(lǐng)，構(gòu)建強(qiáng)大的人才隊(duì)伍，匠心傳承濃香型白酒傳統(tǒng)釀酒技藝；并憑借三十余年實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)與企業(yè)服務(wù)案例和現(xiàn)代市場(chǎng)營(yíng)銷理念，結(jié)合自身專長(zhǎng)從技術(shù)角度分析把握市場(chǎng)，制定產(chǎn)品方案。

　　此次獲獎(jiǎng)的“52%vol浩豐酒”，便是由資深釀酒大師鐘永勾調(diào)而成的濃香型白酒產(chǎn)品，“窖香濃郁優(yōu)雅，酒體醇厚綿甜，落喉凈爽順暢，風(fēng)格典型，飲后猶香”的獨(dú)特風(fēng)格，突顯他在釀酒勾調(diào)中的超強(qiáng)水平與對(duì)酒體風(fēng)格敏銳的解析能力。

　　鐘永1986年畢業(yè)于綿陽(yáng)市商業(yè)學(xué)校，后在四川省綿陽(yáng)糖酒站創(chuàng)辦的西蜀酒廠從事化驗(yàn)、勾兌等工作；師承綿陽(yáng)地區(qū)白酒技術(shù)權(quán)威謝開科老師、四川教育學(xué)院吳德賢教授和四川大學(xué)陳益釗教授；1990年正式成為四川省白酒評(píng)委；1993年至1995年，就職于綿陽(yáng)市政府食品工業(yè)辦公室、綿陽(yáng)市食品協(xié)會(huì)。

　　1999年至2003年，成為崇州市巴蜀釀酒研究所副所長(zhǎng)，并正式加入?yún)堑沦t教授團(tuán)隊(duì)，共同為省內(nèi)外諸多酒廠提供技術(shù)服務(wù)。1999年開始服務(wù)甘肅市場(chǎng)，曾先后為甘肅春天酒業(yè)有限公司、甘肅皇臺(tái)酒業(yè)股份有限公司、甘肅金微酒業(yè)集團(tuán)有限責(zé)任公司等眾多酒廠提供技術(shù)支持。他參與開發(fā)的“康慶坊系列酒”、“本色系列酒”、“42%voL世紀(jì)金微系列酒”、“金微18年酒”等白酒產(chǎn)品暢銷市場(chǎng)，書寫地方白酒歷史的新篇章。

　　2003年至2013年，擔(dān)任成都三和釀酒有限公司、成都金三和酒業(yè)有限公司的副總經(jīng)理，從事核心的技術(shù)質(zhì)量管理工作；2013年之后一直任職于四川浩豐酒業(yè)有限公司擔(dān)任總經(jīng)理一職。釀酒行業(yè)是一件苦差事，要成為真正的專家并不容易，而鐘永擇一業(yè)守一生。在他近40年的釀酒生涯里，勤奮與熱愛練就了他神奇的白酒勾兌調(diào)味能力。

　　鐘永不僅對(duì)濃香型白酒的生產(chǎn)技術(shù)有著深入研究，并且在勾調(diào)和香型融合方面見解獨(dú)到，經(jīng)過(guò)多年實(shí)踐形成自己特有的技術(shù)體系。同時(shí)，他還擅長(zhǎng)應(yīng)用市場(chǎng)營(yíng)銷知識(shí)并結(jié)合白酒技術(shù)專長(zhǎng)進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，設(shè)計(jì)出既區(qū)別于競(jìng)品、又受消費(fèi)者喜愛的酒體，為服務(wù)企業(yè)深度賦能。

　　鐘永認(rèn)為，中國(guó)白酒釀造歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，微生物成就了好佳釀，他們是我們共同的釀酒大師，作為專業(yè)釀酒人要向大自然學(xué)習(xí)，向釀酒的前輩學(xué)習(xí)，在傳承中不斷創(chuàng)新，共同助力中國(guó)酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。浩豐酒業(yè)將堅(jiān)守“傳承文明、締造卓越”的經(jīng)營(yíng)理念，為消費(fèi)者提供高品質(zhì)的白酒產(chǎn)品，為行業(yè)市場(chǎng)服務(wù)，實(shí)現(xiàn)互利共贏。