中國食品網(wǎng)訊 為確保漢源花椒產(chǎn)品質(zhì)量安全，提升漢源花椒品牌形象，漢源縣食藥監(jiān)局切實發(fā)揮職能作用，提升服務(wù)企業(yè)能力和水平，深入開展花椒及其制品專項整治，加大稽查執(zhí)法和來源監(jiān)測、過程管控，對各個操作環(huán)節(jié)進行監(jiān)督。

　　漢源縣食藥監(jiān)局深入開展花椒及其制品專項檢查，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。針對花椒采摘季節(jié)性特點，開展花椒及花椒制品專項檢查，重點就企業(yè)有效證照持有情況、生產(chǎn)環(huán)境的衛(wèi)生狀況、安全生產(chǎn)、食品原料驗收、進貨查驗、索票索證、關(guān)鍵點控制、機器設(shè)備安全運轉(zhuǎn)情況、出廠檢驗展開檢查，深化自身安全意識和責任意識，把責任體系建設(shè)、日常隱患排查治理等工作抓實抓細，做好安全用火用電用械，落實各項安全生產(chǎn)制度，并制定應(yīng)急預(yù)案、開展應(yīng)急演練。嚴格行業(yè)安全管理，確?；ń芳庸て髽I(yè)生產(chǎn)安全。開展風險隱患大排查大整治，將食品藥品安全生產(chǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量安全納入日常巡查內(nèi)容，與企業(yè)簽訂安全承諾書，要求所有花椒生產(chǎn)企業(yè)每周開展安全隱患自查整改和產(chǎn)品質(zhì)量追溯自核自查，縣食藥監(jiān)局各環(huán)節(jié)隨機抽查，督促企業(yè)認真落實食品安全管理各項管理制度，嚴格安全生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范操作，建立完善食品安全事故處置方案和問題食品召回制度，強化企業(yè)主體責任落實。

　　漢源縣食藥監(jiān)局加強花椒行業(yè)管理，延伸花椒產(chǎn)業(yè)鏈條。組織召開漢源縣花椒油生產(chǎn)企業(yè)、小作坊培訓(xùn)會，分析漢源花椒油發(fā)展面臨的機遇，從長遠發(fā)展的角度引導(dǎo)企業(yè)將漢源花椒產(chǎn)業(yè)做深做強。加強部門溝通和行業(yè)協(xié)會管理，引導(dǎo)行業(yè)協(xié)會積極研發(fā)漢源貢椒特色菜品，從原料采購和貯存、菜品制作和命名、服務(wù)質(zhì)量和安全等全方位參與指導(dǎo)和監(jiān)管，成功牽頭舉辦漢源縣首屆“貢椒宴”，突出漢源貢椒“味道”，推介漢源貢椒文化，力爭通過各方努力，延伸漢源貢椒品牌效應(yīng)。提升龍頭企業(yè)服務(wù)效能，增加花椒產(chǎn)業(yè)附加值。強監(jiān)管、重服務(wù)，強化以花椒加工企業(yè)為主的甘溪壩花椒食品加工園區(qū)管理，規(guī)范五豐黎紅、永豐和、川麻人家等國家省市級林業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)食品安全管理，鼓勵、支持以花椒為核心的調(diào)味品加工產(chǎn)業(yè)強化自身建設(shè)，研發(fā)漢源花椒、漢源花椒油、以花椒為主的復(fù)合調(diào)味產(chǎn)品30余種；積極與華西醫(yī)院合作，研發(fā)花椒用于心血管病治療的藥用價值，萃取花椒芳香油、制作花椒酒等，深度研發(fā)和挖掘花椒的價值。 （李林穎）