酒莊頭條報(bào)道

　　傳統(tǒng)發(fā)酵食品作為人類飲食文化的重要組成部分，承載著深厚的歷史底蘊(yùn)與獨(dú)特的風(fēng)味魅力。近年來(lái)，隨著消費(fèi)者對(duì)健康食品需求的日益增長(zhǎng)以及對(duì)傳統(tǒng)飲食文化的重新審視，傳統(tǒng)發(fā)酵食品產(chǎn)業(yè)在全球范圍內(nèi)迎來(lái)了前所未有的發(fā)展機(jī)遇。

　　為全面落實(shí)《關(guān)于培育傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)的指導(dǎo)意見》，進(jìn)一步響應(yīng)國(guó)家推動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、促進(jìn)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)的戰(zhàn)略號(hào)召，中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院聯(lián)合國(guó)家固態(tài)釀造工程技術(shù)研究中心、四川輕化工大學(xué)及瀘州老窖股份有限公司等共同舉辦的“2025第四屆國(guó)際傳統(tǒng)發(fā)酵食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)暨第十四屆固態(tài)釀造產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新論壇和國(guó)家固態(tài)釀造工程技術(shù)研究中心年會(huì)”將于2025年10月11日-13日在四川省自貢市四川輕化工大學(xué)舉辦。

　　開幕式及未來(lái)產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇：

　　邀請(qǐng)?jiān)菏亢蜋?quán)威專家發(fā)表主旨演講，圍繞大會(huì)主題，分享最新發(fā)展動(dòng)態(tài)、趨勢(shì)以及面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)等。探討食品消費(fèi)趨勢(shì)、AI與智能化技術(shù)在發(fā)酵產(chǎn)業(yè)中的應(yīng)用，以及生物制造創(chuàng)新技術(shù)的潛力。同時(shí)，聚焦全球酒類市場(chǎng)趨勢(shì)，特別是日韓和東南亞市場(chǎng)的增長(zhǎng)潛力，分析越南、泰國(guó)等國(guó)家烈酒市場(chǎng)的快速發(fā)展態(tài)勢(shì)。分享中國(guó)酒類品牌國(guó)際化策略、數(shù)字化轉(zhuǎn)型案例，探討如何通過(guò)跨境電商、海外經(jīng)銷商網(wǎng)絡(luò)等渠道拓展東南亞市場(chǎng)，助力中國(guó)企業(yè)出海，推動(dòng)行業(yè)國(guó)際化發(fā)展。

　　平行論壇

　　白酒技術(shù)創(chuàng)新論壇：聚焦全球視野，錨定世界級(jí)產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)，圍繞傳承創(chuàng)新、數(shù)智革命與綠色轉(zhuǎn)型三大核心。深化“AI+釀造”，突破合成生物技術(shù)，構(gòu)建零碳釀造體系，強(qiáng)化國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)話語(yǔ)權(quán)，推動(dòng)中國(guó)白酒向場(chǎng)景化、高端化、智能化、全球化發(fā)展。

　　發(fā)酵酒技術(shù)創(chuàng)新論壇：聚焦全球發(fā)酵酒產(chǎn)業(yè)前沿技術(shù)與創(chuàng)新實(shí)踐，探討果酒、啤酒、葡萄酒、黃酒等的釀造技術(shù)升級(jí)、品質(zhì)提升與市場(chǎng)拓展，分享最新釀造工藝、生物技術(shù)應(yīng)用及智能化生產(chǎn)成功案例，助力產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型。

　　調(diào)味品技術(shù)創(chuàng)新論壇：聚焦調(diào)味品行業(yè)健康化、功能化的發(fā)展趨勢(shì)，深入探討創(chuàng)新配方與工藝的前沿應(yīng)用。論壇將通過(guò)豐富的案例分享與深入的互動(dòng)研討，引領(lǐng)消費(fèi)者對(duì)健康、美味調(diào)味品的追求，為高質(zhì)量發(fā)展注入新動(dòng)力。

　　功能性發(fā)酵創(chuàng)新論壇：聚焦功能性發(fā)酵食品前沿發(fā)展，深入剖析健康功效與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，研討先進(jìn)發(fā)酵技術(shù)及產(chǎn)品創(chuàng)新策略，提升產(chǎn)品品質(zhì)與功能特性。深挖發(fā)酵飲品開發(fā)應(yīng)用潛力，滿足健康需求，引領(lǐng)行業(yè)新發(fā)展。

　　卓越青年創(chuàng)新論壇：匯聚青年學(xué)者和科技工作者，展示創(chuàng)新成果，交流前沿思想，聚焦傳統(tǒng)發(fā)酵食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新技術(shù)、新興市場(chǎng)趨勢(shì)和可持續(xù)發(fā)展策略，推動(dòng)跨學(xué)科研究與產(chǎn)業(yè)學(xué)術(shù)融合，助力產(chǎn)業(yè)升級(jí)。