國(guó)酒研究所團(tuán)隊(duì)

　　星光璀璨，可與日月?tīng)?zhēng)輝；

　　螢火勢(shì)起，亦能燎原漫天。

　　中國(guó)酒業(yè)宛若浩渺無(wú)垠的蒼穹，多變而精彩，顯現(xiàn)出獨(dú)美風(fēng)景與磅礴偉力。在各品類(lèi)頭部陣營(yíng)以長(zhǎng)虹貫日、皓月千里的氣勢(shì)一往無(wú)前的同時(shí)，不容忽視的是，中國(guó)酒業(yè)群星閃耀，他們光亮四射而熾熱。他們的執(zhí)著、匠心、堅(jiān)韌、情懷，以及始終如一的商道精神，共同點(diǎn)亮中國(guó)酒業(yè)的絢爛星河。

　　酒業(yè)新周期下藏著危機(jī)與考驗(yàn)，也醞釀著新的機(jī)遇與活力，也呈現(xiàn)出品類(lèi)風(fēng)格多元化、發(fā)展模式差異化、穩(wěn)健韌性增長(zhǎng)的新特征。掩映于山水之間、獨(dú)具地域特色和人文底蘊(yùn)的各類(lèi)酒莊，獨(dú)樹(shù)一幟、守正創(chuàng)新的企業(yè)品牌，凝聚匠心、個(gè)性鮮明的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，在優(yōu)秀帶頭人、釀酒傳承人的引領(lǐng)下，堅(jiān)守釀好酒、揚(yáng)文化的初心，持續(xù)開(kāi)拓進(jìn)取，共同助力中國(guó)酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　源于此，酒莊頭條、國(guó)酒研究所推出“中國(guó)酒業(yè)星光榜”系列報(bào)道，在優(yōu)秀的二線酒企、酒莊品牌及其掌門(mén)人身上，尋找匠心匠人匠品的榜樣力量，看見(jiàn)他們無(wú)畏挑戰(zhàn)、奮勇前行的魄力、膽識(shí)與智慧。

　　從星火燎原到熠熠星光，交相輝映間蘊(yùn)含無(wú)限生機(jī)與希冀，這是關(guān)于中國(guó)酒醇香悠長(zhǎng)、扣人心弦的人生精彩，這是屬于中國(guó)酒業(yè)百花齊放、美美與共的榮耀時(shí)代。

　　本期嘉賓：張波和源窩子酒莊

　　在“美酒窩”的四川邛崍，天臺(tái)山與文井江的交匯之處，張波和源窩子酒莊譜寫(xiě)了一段源于傳承、敬畏自然、釀好酒做真酒的唯美故事，成為中國(guó)白酒“小而美”極致酒莊的樣板。群山滴翠、鳥(niǎo)語(yǔ)花香、水天一體、酒香溢于山谷，一年四季都是不同的唯美風(fēng)景畫(huà)。

　　兩代人做酒，歷經(jīng)四十余年時(shí)間，從白酒釀造到如今的品牌酒莊打造，張波想用一輩子來(lái)實(shí)現(xiàn)源窩子酒莊文化價(jià)值，以及真酒老酒價(jià)值。

　　1978年，張波的母親廖秀梅女士在酒鄉(xiāng)臨邛成立了區(qū)域內(nèi)首家民營(yíng)釀造企業(yè)，第一滴源窩子酒就由其親自釀制。

　　后來(lái)，張波子承母業(yè)接過(guò)擔(dān)子。白酒怎么賣(mài)？釀酒人的故事該怎么講？經(jīng)過(guò)對(duì)全球多個(gè)酒莊及酒業(yè)的尋訪與學(xué)習(xí)后，張波決定走一條于母親不一樣的路。2012年遷址風(fēng)景秀美、氣候宜人的天臺(tái)山腳下，在800畝山水寶地上打造獨(dú)具特色的林盤(pán)酒莊，開(kāi)啟源窩子酒的發(fā)展新征程。

　　多年精心打造，源窩子酒莊“小而美”逐步完善，擁有了美學(xué)民宿酒店及養(yǎng)生、釀酒有機(jī)原料種植區(qū)、傳統(tǒng)釀造工藝展示區(qū)、林藏酒存壇區(qū)、法式品鑒區(qū)五大核心功能區(qū)，致力成為中國(guó)體驗(yàn)式白酒酒莊的創(chuàng)新者，為美好生活賦能。

　　滴滴醇香的源窩子老酒、川西簡(jiǎn)約風(fēng)格的民宿、生態(tài)美味的飲食、引人驚艷的景致，滿(mǎn)足了當(dāng)代人“拓一方凈土，品林盤(pán)之幽靜，嘗美酒之芬芳”的美好期待。

　　層巒疊翠、山泉叮咚、鳥(niǎo)鳴清脆，數(shù)以萬(wàn)計(jì)的盛滿(mǎn)美酒的陶壇靜靜地，安睡林間，酒香彌漫。陶壇的土黃與翠綠結(jié)合，平實(shí)中卻給人驚艷震撼的視角美感，描繪出“天臺(tái)山下常飄香，原是老酒林中藏”的畫(huà)卷。

　　一直以來(lái)，張波對(duì)白酒釀造都懷著敬畏赤誠(chéng)之心。他認(rèn)為，源窩子要堅(jiān)守釀酒底線，為消費(fèi)者提供具有生態(tài)、品質(zhì)、文化等多重價(jià)值的高品質(zhì)酒。源窩子酒莊每個(gè)月9日都要舉行祭酒儀式，敬天法祖，傳承工匠精神，彰顯源窩子酒文化內(nèi)涵和歷史價(jià)值。

　　酒業(yè)環(huán)境在發(fā)生變化，而源窩子酒莊依舊堅(jiān)守初心，堅(jiān)定品質(zhì)與文化方向不變。2024年又獲得社會(huì)的認(rèn)可。“金芙蓉雙年獎(jiǎng)最佳民宿”、“金芙蓉名品”、“金品”崍宿、“西南住宿業(yè)旅游目的地首選民宿”、錦江杯·酒業(yè)金酌獎(jiǎng)“2024年度影響力品牌”“2024年度唯美酒莊”等榮譽(yù)，進(jìn)一步提升酒莊的美譽(yù)度和影響力。

　　面對(duì)行業(yè)大環(huán)境，張波也時(shí)常要走出去，一是不斷學(xué)習(xí)借鑒他人經(jīng)驗(yàn)，而來(lái)也是尋找資源實(shí)現(xiàn)良性發(fā)展。他認(rèn)為，時(shí)代挑戰(zhàn)需要智慧，應(yīng)對(duì)危機(jī)需要謹(jǐn)慎發(fā)力。酒莊作為未來(lái)中國(guó)白酒高端符號(hào)和文化品質(zhì)的代言，大有可為。

　　“源窩子主要做的就是回歸本源，認(rèn)認(rèn)真真釀酒儲(chǔ)酒、做體驗(yàn)，與消費(fèi)者深度溝通互動(dòng)，講好酒莊故事，做好渠道和品牌培育，用時(shí)間產(chǎn)生價(jià)值。”他表示，源窩子始終堅(jiān)持老酒定位和酒莊體驗(yàn)，堅(jiān)守釀酒人的底線，不急不躁，以對(duì)酒的敬畏感恩，做好正確的事。