近期，榆樹錢酒莊被中國食品藥品企業(yè)質(zhì)量安全促進會、中國食藥促進會發(fā)酵食品專業(yè)委員會、中國酒莊分級管理評價委員會授予“白酒酒莊（特級）”榮譽。

　　這一殊榮不僅是對吉林省榆樹錢酒業(yè)有限公司長期堅守釀酒技藝傳承、追求卓越品質(zhì)、悠久歷史文化底蘊的充分認可，也彰顯了榆樹錢酒文化莊園作為國家AAAA級旅游景區(qū)的獨特魅力與風(fēng)采，標志著榆樹錢酒業(yè)堅持酒莊發(fā)展道路取得新的成績。

　　源于1812年聚成發(fā)燒鍋的榆樹錢酒業(yè)，在吉林榆樹這方釀酒寶地上，締造并沿用吉林省燒酒標準，傳承酒海儲存工藝，成為全感式酒莊體驗先行者，以“百年酒海、八代傳承”書寫了兩百多年的傳奇故事。

　　源起：1812聚成發(fā)燒鍋

　　自古以來，榆樹市就是美酒窩子、東北地區(qū)重要的酒文化起源地之一，孕育出中國北派香型白酒典范——“榆樹錢”。“老人七十仍沽酒，千壺百甕花門口。道傍榆莢仍似錢，摘來沽酒君肯否？”唐代詩人岑參的一首《戲問花門酒家翁》，將榆樹錢的釀酒史追溯到了200多年前。家喻戶曉的中華老字號，積淀了悠久的醇香記憶。

　　中國食藥促進會發(fā)酵食品專委會、中國酒莊分級管理評價委員會專家一行，走進吉林省榆樹錢酒業(yè)調(diào)研。

　　根植于這片酒文化沃土的榆樹錢酒業(yè)，從聚成發(fā)燒鍋到中國北方首家體驗式白酒莊園，以“百年酒海，八代傳承”的力量堅守，不斷發(fā)展壯大。據(jù)《榆樹縣志》記載，清嘉慶十七年（1812年），榆樹錢釀造技藝第一代傳承人姜言潤創(chuàng)辦了“聚成發(fā)”燒鍋；第二代傳承人李博炎發(fā)明特殊的儲酒工藝“酒海”。

　　1908年，榆樹當(dāng)?shù)鼐品贿_52家，年產(chǎn)白酒上萬噸，聚成發(fā)產(chǎn)量第一。1945年，榆樹解放。1946年，聚成發(fā)燒鍋被人民政府接收，更名“榆樹縣造酒廠”，改為國營企業(yè)。

　　1972年，在瀘州老窖支持下，由第六代傳人李云堂帶頭創(chuàng)新研發(fā)出新工藝，第一瓶“榆樹大曲”誕生。1974年，榆樹大曲被評為“吉林省名酒”并保持榮譽至今，1984年榮獲中國輕工業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎。

　　2001年，李云堂弟子劉寶貴成為第七代傳承人繼承榆樹酒風(fēng)釀造技藝，采用黃土干打壘建窖發(fā)酵池、“抗凝法低度白酒新工藝”、白酒凈化系統(tǒng)新工藝等獨創(chuàng)北派釀酒技法，“榆樹錢”系列品牌誕生。

　　2009年，金六?？毓杉瘓F全資收購榆樹錢酒業(yè)。自2011年起，開始打造集釀酒、儲存、包裝、體驗為一體的“中國北方首家體驗式白酒莊園”，并于2012年正式投產(chǎn)。2010年，劉寶貴領(lǐng)銜弟子、榆樹錢第八代傳承人高雪峰等歷時10年，完成吉林省燒酒工藝和生產(chǎn)標準制定，成為吉林省燒酒標準締造者。

　　酒海：獨樹北派旗幟

　　在榆樹得天獨厚的自然生態(tài)中，榆樹錢酒業(yè)采用頂級糯高粱及長白山源頭好水，沿用吉林省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的關(guān)東古法釀酒技藝，基酒經(jīng)過酒海貯藏后，再入陶壇貯藏多年，方得一杯陳釀。好糧、好水、好工藝、好環(huán)境，讓每一瓶榆樹錢酒成為傳遞吉林風(fēng)味的藝術(shù)品。

　　值得關(guān)注的是，獨特的“酒海香型”是榆樹錢酒的品質(zhì)標志。榆樹錢酒業(yè)234個優(yōu)質(zhì)美人松木酒海擁有兩百多年的歷史，采用東北珍貴美人松木、麻紙、蜂蠟、鹿血、蛋清等無毒有機物組合而成，獲得上?；崴箍偛康?ldquo;中國現(xiàn)存使用數(shù)量最多的木質(zhì)酒海”認證，是全國數(shù)量最多、保存最完好、利用效率最高的，也是目前世界最大的酒海群。

　　榆樹錢酒業(yè)第一責(zé)任人丁寧介紹，榆樹錢酒海有多重優(yōu)勢，既能形成有益微生物生長的優(yōu)越環(huán)境，促進酒體老熟，提升品質(zhì)，同時也為企業(yè)增添文化內(nèi)涵。

　　木酒海貯藏與“百年老窖多層次固態(tài)發(fā)酵、混蒸混燒、續(xù)渣配料、看花摘酒”這四大特殊釀酒工藝相結(jié)合，共同成就了榆樹錢酒的獨特品質(zhì)。“初聞美人松香、品嘗老酒陳香、回味蜂蜜甜香”三香融合的榆樹錢酒給予消費者獨特的體驗。

　　依托“雙國評”、高水平白酒技術(shù)團隊，榆樹錢酒業(yè)不斷增強研發(fā)能力和創(chuàng)新能力，在保障品質(zhì)的同時打牢長期發(fā)展的基礎(chǔ)。如今，榆樹錢酒業(yè)已成功推出榆樹錢壹號系列、榆樹大曲老酒系列、榆樹錢酒海系列等暢銷產(chǎn)品。

　　在品質(zhì)支撐下，近年來，榆樹錢酒業(yè)獲得了許多榮譽。2017年至2023年，榆樹錢酒業(yè)在布魯塞爾國際烈性酒大賽中榮獲5金2銀；2022年，“榆樹大曲1972”和“榆樹大曲部優(yōu)”斬獲了兩枚金獎，這是榆樹錢酒業(yè)走向世界的一個重要里程碑。

　　酒莊：賦能文化表達

　　走進榆樹錢酒莊，品質(zhì)、文化體驗令人印象深刻，感受到的是，北方白酒的厚重底蘊與豪氣壯美。

　　據(jù)悉，榆樹錢酒業(yè)是中國北方首家將白酒廠打造成文化酒莊概念的酒廠，也是首家提出、倡導(dǎo)白酒愛好者走進酒莊，對中國白酒文化全感互動體驗的酒業(yè)公司。榆樹錢酒不僅以獨特的口感成為消費者喜愛的品牌，也是陪伴數(shù)代人的歷史佳釀，其創(chuàng)新的全感式酒文化體驗，讓消費者全方位感受優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的魅力，也豐富著作為老字號的品牌文化價值內(nèi)涵。

　　榆樹錢酒莊、博物館輸出內(nèi)容與北方基地契合，同時彰顯文化高度、文化自信，進一步擦亮北方一號體驗莊園的招牌。因酒體品質(zhì)、年代記憶、歷史因素等，為榆樹錢品質(zhì)、產(chǎn)品、品牌、體驗等多方面都提供了強大賦能與支撐。

　　丁寧表示，在消費者鏈接上，我們將把酒莊體驗做到極致，通過拉動終端消費，讓消費者真正品嘗到榆樹錢的美酒。同時，我們還將創(chuàng)新體驗營銷方式，加大回廠游的力度，讓更多人深入了解榆樹錢的文化底蘊，依托酒莊做好品質(zhì)、文化、互動體驗。（酒莊頭條）