巴中與南充位于川東北白酒特色產(chǎn)區(qū)，地處世界黃金釀酒帶，區(qū)位優(yōu)勢明顯、生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，是中國白酒金三角的核心腹地，擁有源遠流長的釀酒歷史和家喻戶曉的白酒企業(yè)。為發(fā)揮學(xué)會專業(yè)優(yōu)勢，助力四川白酒企業(yè)發(fā)展，2024年11月20-21日，四川省微生物學(xué)會工業(yè)微生物專委會主任，食品微生物四川省重點實驗室副主任，西華大學(xué)關(guān)統(tǒng)偉教授以及學(xué)會成員四川化工職業(yè)技術(shù)學(xué)院川酒學(xué)院副教授黃海、西華大學(xué)教師田蕾等一行，前往巴中市平昌縣的江口醇和小角樓酒業(yè)有限公司以及南充嘉陵區(qū)的凸酒酒業(yè)有限公司進行考察調(diào)研和技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)。

　　工業(yè)微生物專委會一行成員在江口醇酒業(yè)有限公司參觀了四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)—江口醇百年窖池群，老酒庫，并針對窖泥微生物資源的挖掘、利用和新產(chǎn)品開發(fā)做了指導(dǎo)與交流。隨后專家團考察了小角樓生態(tài)白酒產(chǎn)業(yè)園的建設(shè)與生產(chǎn)情況，參觀了白酒生產(chǎn)非遺工坊—老窖池釀酒車間，品鑒了新蒸餾原酒，并就推進釀酒原料的生態(tài)種植，新窖池的生物老熟技術(shù)及提高產(chǎn)品品質(zhì)做了技術(shù)性指導(dǎo)與交流。

　　關(guān)統(tǒng)偉教授一行在凸酒有限公司調(diào)研期間參觀調(diào)研了原料庫、清香型白酒自動化釀造車間、濃香型白酒生產(chǎn)車間、生態(tài)洞藏區(qū)以及凸酒博物館等，交流了前期對凸酒技術(shù)指導(dǎo)與合作所取得的前期技術(shù)成果，深入探討了微生物對白酒釀造的貢獻，力爭在前期合作基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強產(chǎn)教融合，貢獻學(xué)會力量。

　　通過此次調(diào)研，專家團為三家酒企的技術(shù)創(chuàng)新、微生物資源開發(fā)利用等提供了指導(dǎo)性意見，為提升企業(yè)的市場競爭力和品牌影響力獻計獻策，希望未來繼續(xù)發(fā)揮學(xué)會及高校優(yōu)勢，加強產(chǎn)學(xué)研深度合作，以新質(zhì)生產(chǎn)力助力川東北白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。