為鞏固秋季開學(xué)校園及周邊食品安全專項整治工作成效，深入推進(jìn)全縣各級各類學(xué)校食品安全突出問題專項整治行動，結(jié)合近期校園食品安全工作重點，10月21日，大邑縣市場監(jiān)督管理局黨組和駐局紀(jì)檢監(jiān)察組分別帶隊開展了校園食品安全大檢查。

檢查現(xiàn)場 圖片來源：大邑縣市場監(jiān)管局

　　本次行動中，各檢查組深入安仁、晉原、青霞等片區(qū)，以用餐人數(shù)較多的大學(xué)、民辦學(xué)校及學(xué)校食材供應(yīng)商為重點檢查對象，查看食堂經(jīng)營者（承包者）是否嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》及食品經(jīng)營許可證允許范圍提供餐飲服務(wù)，從業(yè)人員健康管理是否符合要求，“三防”設(shè)施設(shè)備是否齊全，食品處理、就餐區(qū)環(huán)境衛(wèi)生是否干凈整潔，食品原料采購貯存、食品加工過程管控、食品留樣及配送是否符合規(guī)范要求，復(fù)用餐飲具清洗消毒設(shè)施設(shè)備配備數(shù)量是否與供餐能力相匹配，是否嚴(yán)格落實“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制等。

檢查臺賬資料 圖片來源：大邑縣市場監(jiān)管局

　　檢查組要求，各食材供應(yīng)商要嚴(yán)格按照采購協(xié)議，做好食材的檢驗（檢疫），要確保所提供票據(jù)的真實性和合理性，對于蔬菜、肉類等使用量大、周期短的食用農(nóng)產(chǎn)品，建議在出庫前再次進(jìn)行快速檢測，以降低出現(xiàn)不合格食品的概率。同時，各供應(yīng)商要做好儲存場所的管理，要根據(jù)不同的食材設(shè)置不同的儲存條件，防止食材腐敗變質(zhì)等。在對學(xué)校食堂的檢查中，檢查組要求各食堂負(fù)責(zé)人要切實做好人員的管理和培訓(xùn)，經(jīng)考核合格的才能上崗，要嚴(yán)格按流程操作，防止出現(xiàn)交叉污染，要及時清理庫存，防止存放和使用過期食品。

　　據(jù)了解，本次行動，共檢查學(xué)校食堂8個，食材供應(yīng)商2家，對于發(fā)現(xiàn)的問題均要求進(jìn)行現(xiàn)場整改。下一步，大邑縣市場監(jiān)管局將繼續(xù)以校園食品安全整治為重點，對轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂和校園食材供應(yīng)商進(jìn)行全覆蓋檢查，切實保障食品安全。