近年來，碳酸飲料市場(chǎng)面臨諸多挑戰(zhàn)，包括銷售下降、消費(fèi)者健康意識(shí)的提高以及對(duì)更健康替代品需求的增長(zhǎng)等。美國(guó)目前仍然是全球碳酸飲料市場(chǎng)的最大消費(fèi)國(guó)，Innova市場(chǎng)洞察近日發(fā)布的《美國(guó)碳酸飲料市場(chǎng)趨勢(shì)洞察》報(bào)告，深入探討了美國(guó)市場(chǎng)碳酸飲料的現(xiàn)狀與未來，并借此分析了多個(gè)碳酸飲料大國(guó)市場(chǎng)的宏觀趨勢(shì)、產(chǎn)品創(chuàng)新以及消費(fèi)者行為等，為未來創(chuàng)新與發(fā)展提供經(jīng)驗(yàn)。報(bào)告指出，碳酸飲料市場(chǎng)中最顯著的趨勢(shì)之一是減糖風(fēng)潮。數(shù)據(jù)顯示，2019—2023年，與減糖相關(guān)的產(chǎn)品宣稱年均增長(zhǎng)率達(dá)27%，其中無糖類產(chǎn)品宣稱占到了所有與糖相關(guān)宣稱的20%。盡管面臨這些挑戰(zhàn)，但碳酸飲料市場(chǎng)仍然擁有創(chuàng)新和增長(zhǎng)的潛力。功能性成分的引入，特別是益生元、益生菌以及適應(yīng)原等健康成分，正在逐漸成為未來市場(chǎng)亮點(diǎn)。

全球碳酸飲料消費(fèi)有升有降

　　數(shù)據(jù)顯示，美國(guó)目前仍然是全球碳酸飲料市場(chǎng)的最大消費(fèi)國(guó)，2023年的市場(chǎng)銷售額高達(dá)518.99億美元。但是，預(yù)計(jì)到2027年，美國(guó)碳酸飲料市場(chǎng)的復(fù)合年均增長(zhǎng)率將為-4%，顯示出消費(fèi)量的下降。這與消費(fèi)者逐漸轉(zhuǎn)向更健康飲品、減少對(duì)含糖飲料依賴的趨勢(shì)密切相關(guān)。與美國(guó)形成對(duì)比的是，巴西和墨西哥等國(guó)家的碳酸飲料市場(chǎng)前景相對(duì)樂觀，年均增長(zhǎng)率預(yù)計(jì)分別為6%和3%，顯示出這些新興市場(chǎng)對(duì)碳酸飲料的持續(xù)需求。

　　值得注意的是，印度的碳酸飲料市場(chǎng)增長(zhǎng)速度最為迅猛，預(yù)計(jì)將達(dá)到7%的年均增長(zhǎng)率。相比之下，盡管英國(guó)、德國(guó)和西班牙等歐洲國(guó)家在市場(chǎng)中占據(jù)一定份額，但其增速較緩，尤其是德國(guó)和西班牙預(yù)計(jì)將分別出現(xiàn)-2%和-6%的負(fù)增長(zhǎng)。

　　總體而言，全球碳酸飲料市場(chǎng)的年均增長(zhǎng)率預(yù)計(jì)為1%。這種相對(duì)低速的增長(zhǎng)也進(jìn)一步表明，隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提高，碳酸飲料生產(chǎn)商需要更積極地進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新，以滿足全球各地消費(fèi)者日益變化的需求。

減糖風(fēng)潮推動(dòng)碳酸飲料市場(chǎng)創(chuàng)新

　　近年來，減少糖含量已成為碳酸飲料市場(chǎng)的重要趨勢(shì)之一。數(shù)據(jù)顯示，從2019—2023年，與減糖相關(guān)的宣稱新品發(fā)布數(shù)量年均增長(zhǎng)率高達(dá)27%，顯著高于整體碳酸飲料新品發(fā)布的增長(zhǎng)率。到2023年，三分之一新推出的碳酸飲料都包含了與減糖相關(guān)的宣稱，這反映出消費(fèi)者對(duì)于更健康飲品選擇的強(qiáng)烈需求。具體類別中，不添加糖的產(chǎn)品宣稱增長(zhǎng)最為顯著，其占比從2019年的10%提升至2023年的20%，成為推動(dòng)市場(chǎng)變化的主要力量。

　　美國(guó)碳酸飲料市場(chǎng)也顯示出這一趨勢(shì)，減少糖含量成為影響消費(fèi)者購買決策的最主要因素。數(shù)據(jù)顯示，27%的碳酸飲料美國(guó)消費(fèi)者表示，低糖和無糖是他們選擇碳酸飲料時(shí)最重要的考慮因素。這反映了消費(fèi)者對(duì)健康飲品的需求日益增加，以及對(duì)糖分?jǐn)z入的關(guān)注和控制成為主流趨勢(shì)之一。

　　除了低糖和無糖外，“縱享型宣稱”緊隨其后，占比為24%。這意味著，盡管消費(fèi)者在追求健康的同時(shí)，仍然希望在飲用碳酸飲料時(shí)享受口味上的愉悅。此外，無咖啡因（16%）、無人工色素與香料（15%）等宣稱也在影響消費(fèi)者的決策。

碳酸飲料市場(chǎng)功能性趨勢(shì)顯著

　　近年來，功能性健康宣稱在碳酸飲料市場(chǎng)中逐漸嶄露頭角，尤其是與腸道健康相關(guān)的宣稱更是成為主導(dǎo)趨勢(shì)之一。2019—2023年，關(guān)于益生菌、消化健康、益生元等功能性宣稱的碳酸飲料新品發(fā)布數(shù)量顯著增加。數(shù)據(jù)顯示，含有益生菌相關(guān)宣稱的碳酸飲料新品的發(fā)布比例從2019年的1%增長(zhǎng)到2023年的12%；與消化健康相關(guān)的產(chǎn)品發(fā)布比例也從2%增長(zhǎng)到10%。此外，益生元、免疫健康和抗氧化等宣稱的增長(zhǎng)也十分明顯。

　　報(bào)告還提出，2023年，美國(guó)在全球碳酸飲料新品發(fā)布中占據(jù)了重要地位，其新品發(fā)布數(shù)量占到了全球總數(shù)的10%。全球來看，西歐在碳酸飲料新品發(fā)布中占據(jù)了最大份額，達(dá)到了29%，而亞洲地區(qū)也占據(jù)了21%的市場(chǎng)份額。此外，拉丁美洲和北美（包括美國(guó)）的表現(xiàn)也不容忽視，分別占據(jù)了12%和13%的市場(chǎng)份額。

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