經(jīng)濟合作與發(fā)展組織（OECD）和聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）日前發(fā)布《2024-2033年農(nóng)業(yè)展望》。在其中的乳制品產(chǎn)業(yè)展望部分（以下簡稱《報告》），詳細分析了2024—2033年乳制品的價格、生產(chǎn)、消費和貿(mào)易發(fā)展情況，并探討了未來十年可能影響全球乳制品市場的重要風險和不確定性。

全球牛奶產(chǎn)量將實現(xiàn)增長

　　《報告》預判，全球牛奶產(chǎn)量將在2024—2033年間以年均1.6%的速度增長，到2033年達到1085百萬噸。其中的81%來自牛奶，15%來自水牛奶，4%來自山羊、綿羊和駱駝奶。

　　作為全球第二大牛奶生產(chǎn)地區(qū)，歐盟的牛奶產(chǎn)量將大幅下降。據(jù)《報告》分析，這主要是由于需求吸引、環(huán)保政策限制以及有機和牧草養(yǎng)殖系統(tǒng)的擴展。其中大洋洲的增長尤其緩慢，部分原因在于環(huán)境限制和有機生產(chǎn)系統(tǒng)擴展的影響。

　　全球產(chǎn)奶量的增長則主要是因為單頭奶牛產(chǎn)量的提升，尤其在北美，該地區(qū)的單頭奶牛產(chǎn)量遠高于全球平均水平。預計未來這一趨勢或?qū)⑼ㄟ^優(yōu)化奶牛生產(chǎn)系統(tǒng)、改善動物健康和飼料效率以及改良遺傳基因在全球奶業(yè)得以逐步實現(xiàn)。

亞洲地區(qū)引領(lǐng)乳制品消費

　　《報告》預計，未來十年，全球乳制品消費量將隨著收入和人口的增加而增長，尤其在亞洲地區(qū)，其中印度和巴基斯坦將繼續(xù)引領(lǐng)新鮮乳制品的消費增長。

　　到2033年，印度的人均新鮮乳制品消費量預計將達到25公斤，巴基斯坦將達到45公斤。這一增長主要受收入和人口增長推動。在高收入國家，如歐洲和北美，奶酪的消費預計將繼續(xù)增長。在這些地區(qū)，消費者對奶酪的需求突出。此外，隨著消費者逐漸轉(zhuǎn)向低脂飲食，預計未來十年，歐盟和北美在黃油方面的消費量將趨于平穩(wěn)。

　　《報告》預計，到2033年，全球乳制品貿(mào)易將增長12%，數(shù)量達到13.9百萬噸。其中，3大主導地區(qū)和國家——歐盟、新西蘭和美國將繼續(xù)主導全球乳制品出口市場。到2033年，上述地區(qū)和國家將在奶酪出口中占據(jù)65%的市場，在黃油和全脂牛奶出口中占70%，在脫脂牛奶出口中占80%。新西蘭仍然是全球黃油和全脂奶粉的主要出口國，預計到2033年將分別占有全球黃油和全脂奶粉市場的45%和60%的份額。

　　在主要進口國中，中國將繼續(xù)保持全球最大乳制品進口國的地位。近年來，乳制品主要來源地大洋洲還逐步增加了對中國的黃油和脫脂奶粉的進口以及出口。隨著非洲對乳制品需求的快速增長，該地區(qū)將成為未來乳制品進口的重要市場，尤其是在全脂牛奶和脫脂牛奶的需求上。

　　2023年，由于投入成本下降和全球消費減少，全球乳制品價格較2022年的歷史高位大幅下跌，預計未來10年將逐步恢復并緩慢上漲。

　　《報告》提出，隨著全球范圍內(nèi)更加嚴格的環(huán)保立法，特別是在乳制品生產(chǎn)溫室氣體排放日益增多的國家，可能對未來乳制品生產(chǎn)產(chǎn)生重大影響。這些立法將促使乳制品行業(yè)采取新的解決方案。

　　氣候變化引發(fā)的極端天氣事件和動物疾病的暴發(fā)，尤其是在奶牛養(yǎng)殖密集的地區(qū)，可能對全球乳制品行業(yè)產(chǎn)生重大影響。

　　此外，中國作為全球最大的乳制品進口國，預計將繼續(xù)大量進口乳制品。

　　（來源：聯(lián)合國糧農(nóng)組織）