2024-09-23 15:14 瀏覽量：22426 來源：中國食品報(bào)
為了更好地理解和享受葡萄酒，掌握一些基本的葡萄酒術(shù)語對(duì)葡萄酒愛好者來說是非常重要的。以下是葡萄酒愛好者應(yīng)該知道的術(shù)語。
酸度（Acidic） 酸度是葡萄酒的口感之一。所有的葡萄酒都有酸度，具體如何要看其與其他水果香氣融合的是否平衡。
氧化（Aerate） 氧化就是讓葡萄酒接觸氧氣。氧化對(duì)釀造葡萄酒有很大的幫助，尤其是對(duì)紅葡萄酒，它可以讓酒體變得飽滿，增加酒體柔和度。醒酒就是一個(gè)讓葡萄酒氧化的好方法。
美國法定葡萄種植區(qū)（American Viticultural Area=AVA） 美國的葡萄種植是有具體法律規(guī)定的，果農(nóng)們要根據(jù)酒精和煙草稅外經(jīng)貿(mào)局的規(guī)定來種植葡萄。
芳香（Aroma） 芳香是指葡萄酒的味道。
收斂的（Astringent） 在飲用葡萄酒的時(shí)候，人們經(jīng)常會(huì)品嘗到澀澀的感覺，那就是收斂性。
（來源：紅酒世界）
《中國食品報(bào)》(2024年09月23日04版)
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