中國質(zhì)量萬里行“提質(zhì)強企·釀酒質(zhì)量萬里行”調(diào)研活動，釀酒質(zhì)量專家、總顧問：季克良

季克良，茅臺集團(tuán)原董事長、國家白酒評委、全國白酒評委考試專家組成員、中國釀酒大師、茅臺酒釀制技藝的國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人

　　質(zhì)量是產(chǎn)品的生命，品牌的生命，也是企業(yè)發(fā)展的核心動力。中國白酒行業(yè)在近年來的市場分化中展現(xiàn)出多樣化需求，這為企業(yè)帶來了新的挑戰(zhàn)與機遇。生產(chǎn)企業(yè)要想做好、做大、做強、持久發(fā)展，必須將“質(zhì)量”做到極致，在標(biāo)準(zhǔn)化和科研上加大投入。

　　我在茅臺工作時提出的“茅臺鐵律”一直沿用至今：當(dāng)產(chǎn)量與質(zhì)量沖突時，產(chǎn)量必須服從于質(zhì)量；發(fā)展速度與質(zhì)量沖突時，發(fā)展速度必須服從于質(zhì)量；效益與質(zhì)量沖突時，效益必須服從于質(zhì)量；工作量與質(zhì)量沖突時，工作量必須服從于質(zhì)量。這一原則是企業(yè)追求高質(zhì)量發(fā)展的行動指南，只要堅持品質(zhì)優(yōu)先，產(chǎn)品就不愁賣不出去。

　　現(xiàn)在，隨著質(zhì)量概念的不斷豐富，白酒行業(yè)面臨著更高的要求。除了口感外，還需考慮到酒的健康、安全和性價比，以適應(yīng)不同層次的消費需求。因此，企業(yè)需要根據(jù)市場需求來設(shè)計產(chǎn)品。

　　未來，白酒行業(yè)的產(chǎn)業(yè)升級要做好以下三個方面的工作：一是強化產(chǎn)品創(chuàng)新；二是注入強大的數(shù)字化創(chuàng)新動力；三是加強生態(tài)環(huán)境建設(shè)。這三個方面是我們實現(xiàn)新一輪產(chǎn)業(yè)調(diào)整中綠色、高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵。

　　期望名酒企業(yè)能率先擔(dān)當(dāng)，堅持以創(chuàng)新為驅(qū)動力，為消費者提供更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)體驗，“讓消費者喝上性價比越來越好的酒”；期待看到中國酒企持續(xù)努力推進(jìn)白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，創(chuàng)造更多輝煌。

　　同時也希望通過“提質(zhì)強企·釀酒質(zhì)量萬里行”，能深入了解國內(nèi)主要釀酒區(qū)域及相關(guān)企業(yè)的質(zhì)量安全、工藝創(chuàng)新和結(jié)構(gòu)調(diào)整等情況，從而提升整個釀酒行業(yè)的質(zhì)量意識和品牌形象，推動行業(yè)健康發(fā)展。

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