本報訊 近日，2024中國酒業(yè)協(xié)會戰(zhàn)略發(fā)展工作委員會專家座談會在新疆吐魯番召開。

　　會上，中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉指出，在當前宏觀經(jīng)濟下行和消費動能不足的背景下，酒業(yè)正式步入調整期。這一階段不僅受到外部經(jīng)濟環(huán)境的影響，還伴隨著產(chǎn)業(yè)自身發(fā)展中所積累的問題與矛盾的凸顯，迫使行業(yè)進入了必須緩解并破解矛盾的關鍵時期。未來，白酒企業(yè)將不得不面對生態(tài)承載量和原料供給量的雙重考驗，簡單的產(chǎn)能擴張已不再是可持續(xù)發(fā)展的路徑。相反，高端化和價值成長將成為白酒企業(yè)新的增長點；葡萄酒產(chǎn)業(yè)也在通過產(chǎn)業(yè)結構的調整尋找出路。隨著消費者需求的多元化，葡萄酒企業(yè)開始注重風味與品質的提升，以期在市場中占據(jù)一席之地；黃酒產(chǎn)業(yè)則通過多年的市場探索，不斷創(chuàng)新產(chǎn)品，逐漸找到了自己的發(fā)展道路；露酒作為新興品類，隨著國家標準體系的修訂和消費者認知度的提升，市場前景被普遍看好。

　　“在經(jīng)濟下行和消費動能不足的背景下，酒類產(chǎn)業(yè)進入了一個‘雙理性時代’”。宋書玉指出，消費者開始更加注重健康飲酒和性價比，不再盲目追求高價名酒，這一變化不僅促進了酒類市場的理性消費，也為其他酒種帶來了發(fā)展機遇。

　　然而，酒類產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展仍然面臨諸多挑戰(zhàn)。如何平衡產(chǎn)能與市場需求、如何提升產(chǎn)品品質與附加值、如何打造獨特的消費場景和消費習慣等，都是酒類企業(yè)需要思考的問題。宋書玉表示，只有不斷創(chuàng)新、提升品質、滿足消費者需求，才能在激烈的市場競爭中立于不敗之地。產(chǎn)業(yè)需進一步強化行業(yè)自律，避免“內卷式”惡性競爭，共同維護良好的產(chǎn)業(yè)生態(tài)。在消費需求多元化的背景下，各個酒種應堅持“各美其美、美美與共”的原則，以差異化、個性化的發(fā)展策略，共同推動酒類產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。

（朱美喬）

《中國食品報》(2024年08月26日04版)