建筑工地食堂由于其經(jīng)營場所及設(shè)施設(shè)備的簡陋性、管理人員的流動(dòng)性食品安全風(fēng)險(xiǎn)較大。為了深入推進(jìn)2024年民生領(lǐng)域案件查辦“鐵拳”行動(dòng)暨“春雷”行動(dòng)，進(jìn)一步提高建筑工地食堂食品安全管理水平，消除管理漏洞，形成監(jiān)管合力，金堂縣市場監(jiān)管局積極聯(lián)合縣住建局開展建筑工地食堂及周邊餐飲夏季食品安全專項(xiàng)檢查。

　　一是全面檢查。聯(lián)合檢查組重點(diǎn)檢查了食堂及周邊攤販的經(jīng)營資質(zhì)、從業(yè)人員健康管理、設(shè)施設(shè)備管理、食品原材料管理、加工制作、衛(wèi)生、食物留樣等落實(shí)情況等多方面內(nèi)容。

　　二是以檢代教。檢查現(xiàn)場，通過以檢代教的方式，現(xiàn)場指導(dǎo)食堂及周邊攤販負(fù)責(zé)人及操作人員操作規(guī)范、進(jìn)貨查驗(yàn)管理、餐飲具及器具的清洗消毒管理、留樣制度的落實(shí)等。同時(shí)，對(duì)反餐飲浪費(fèi)、有害生物防治等工作進(jìn)行宣傳指導(dǎo)。

　　三是嚴(yán)格執(zhí)法。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的環(huán)境衛(wèi)生較差、食材存儲(chǔ)管理不到位、留樣不規(guī)范、三防設(shè)施不規(guī)范等18個(gè)問題進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo)并督促其限期整改。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)使用過期、腐爛變質(zhì)食材等問題立案調(diào)查2家。

　　下一步，金堂縣市場監(jiān)管局將繼續(xù)加強(qiáng)與縣住建局的工作聯(lián)動(dòng)，開展問題回頭看，確保問題整改到位，保障建筑工人集體用餐安全。（曹立杰）