本報記者  楊曉晶  通訊員  張  運

　　日前，國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟優(yōu)質乳工程研發(fā)中心揭牌儀式暨新質生產(chǎn)力賦能區(qū)域乳企高質量發(fā)展論壇在江蘇揚州舉辦。來自乳業(yè)相關領域政府、企業(yè)、高校、協(xié)會等單位100余人齊聚一堂，共同探討區(qū)域乳企如何結合各自優(yōu)勢，因地制宜地發(fā)展新質生產(chǎn)力，為行業(yè)可持續(xù)發(fā)展注入新活力。中國奶業(yè)協(xié)會副秘書長周振峰分析指出，乳企要積極塑造發(fā)展新動能，開辟發(fā)展新賽道。當下我國奶業(yè)正處于轉型升級的關鍵時期，奶業(yè)競爭日益激烈，強化科技創(chuàng)新能讓企業(yè)“強身健體”。

科技創(chuàng)新賦能產(chǎn)業(yè)發(fā)展

　　“奶業(yè)是強壯一個民族不可或缺的產(chǎn)業(yè)，我國人均奶類消費量是41.3公斤，相比于印度的110公斤，日本的96公斤還有很大差距。”論壇上，國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟理事長、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所所長王加啟表示，從營養(yǎng)攝取角度來說，中國人奶制品攝入不足，一個人一天至少要喝300克牛奶，但現(xiàn)在平均下來只有100克，消費增長空間大，奶業(yè)依然是朝陽產(chǎn)業(yè)。與此同時，受需求不振、奶價下行、新國標過渡期市場混戰(zhàn)等因素影響，部分養(yǎng)殖業(yè)面臨虧損，奶粉行業(yè)持續(xù)探底。

　　周振峰建議，企業(yè)要重點圍繞“高品質奶牛、高蛋白飼料飼草、高附加值乳制品和關鍵性儀器設備”開展聯(lián)合攻關；構建現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系，以設施設備和工藝流程更新為抓手，以數(shù)字化和智能化賦能為驅動，創(chuàng)建現(xiàn)代化養(yǎng)殖、加工和流通體系；引領融合新型消費;創(chuàng)新消費場景，實現(xiàn)多元化應用，研發(fā)適合不同消費者需求的新產(chǎn)品。

　　面對著行業(yè)整體形勢疲軟的狀態(tài)，區(qū)域型乳企又應如何結合區(qū)域特色，提升自身核心競爭力？“因地制宜發(fā)展新質生產(chǎn)力是推進奶業(yè)現(xiàn)代化、奶業(yè)高質量發(fā)展的重要引擎。”與會專家一致認為，區(qū)域型乳企要以科技創(chuàng)新為抓手，培育奶業(yè)新質生產(chǎn)力，賦能區(qū)域乳企高質量發(fā)展。

　　“從牧場到奶廠再到餐桌，從凌晨生產(chǎn)到終端下架，牛奶完成殺菌、檢測、包裝等環(huán)節(jié)，清晨8時前送到線下600多個終端以及千家萬戶，整個過程在24小時內完成……在乳業(yè)競爭越加激烈的大背景下，企業(yè)2023年銷售增長超20%。這一發(fā)展得益于全產(chǎn)業(yè)鏈的數(shù)智融合和綠色發(fā)展，形成了本土乳制品的核心競爭力。”揚大康源乳業(yè)總經(jīng)理鄭云在會上分享了本土乳企的“突圍之道”。據(jù)了解，2023年，盡管乳業(yè)形勢跌宕起伏，但康源乳業(yè)實現(xiàn)營業(yè)額2.6億元，全年銷售產(chǎn)值同比增長超20%。“企業(yè)正是通過不斷加大研發(fā)投入、優(yōu)化生產(chǎn)流程、加強人才培養(yǎng)，持續(xù)推動全產(chǎn)業(yè)鏈的數(shù)智融合和綠色發(fā)展，實現(xiàn)了各項經(jīng)營指標穩(wěn)中向好。”鄭云認為，企業(yè)的發(fā)展主要是抓住產(chǎn)品質量、品牌打造、產(chǎn)品創(chuàng)新3張王牌。

立足地域特色打造差異化產(chǎn)品

　　面對培育新質生產(chǎn)力，奶業(yè)需組建國家奶業(yè)戰(zhàn)略科技隊伍。2023年5月以來，揚大康源乳業(yè)與國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟為進一步實施創(chuàng)新驅動戰(zhàn)略，創(chuàng)建國家優(yōu)質乳工程全產(chǎn)業(yè)鏈標準化示范基地，達成鮮奶技術創(chuàng)新研究戰(zhàn)略合作框架，結成戰(zhàn)略合作伙伴關系。

　　“國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟與揚大康源乳業(yè)牽手，共同建設國家優(yōu)質乳工程研發(fā)中心意義重大。”王加啟認為，區(qū)域乳企是優(yōu)質乳工程的最大推動者，最終受益者也是全鏈條上的各類企業(yè)。

　　一直以來，我國奶業(yè)消費結構一直以常溫為主，頭部企業(yè)品牌優(yōu)勢強、渠道滲透率高，形成了較高的市場壁壘。但近年來，隨著社會消費需求升級、基礎設施逐步完善，低溫奶以更好的營養(yǎng)價值和口味得到了市場青睞。區(qū)域乳企銷售半徑短、本地渠道資源深的優(yōu)勢越發(fā)突出。錯位競爭、差異化發(fā)展給區(qū)域乳企提供了足夠的發(fā)展空間。

　　“找準切口、發(fā)揮優(yōu)勢、挖掘新的增長點，區(qū)域乳企也能形成自己的‘護城河’。”鄭云認為，區(qū)域乳企除了渠道上的優(yōu)勢之外，還有著較高的認可度和信賴度，因此應該立足地域特色，打造差異化乳品，幫助區(qū)企業(yè)建立產(chǎn)品競爭力。

　　“奶業(yè)競爭的基本面正走向精準深耕與跨品類延展。”專家表示，品牌創(chuàng)新是區(qū)域乳企創(chuàng)新突圍的重要方向。企業(yè)要走出零售貨架與電商零售，嘗試將本地化優(yōu)勢進行本地化應用。《中國食品報》(2024年06月04日04版)