文 | 果酒洞鑒團隊

　　2024年3月19日，以“提品質(zhì)·破渠道·塑品牌”為主題的2024第三屆果酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展未來大會在成都盛大舉行。

　　200余名來自全國各地的果酒行業(yè)專家學者、果酒產(chǎn)銷和配套行業(yè)企業(yè)家，投資機構、品牌機構、推廣機構、電商平臺負責人，以及近20家媒體記者齊聚一堂，共同見證和推動中國果酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

　　與前兩屆果酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展未來大會相比，這次大會首次由半天會期升級為全天會期，持續(xù)12個小時，內(nèi)容更加豐富，交流分享更加充分；同時，首次邀請?zhí)熵垺?919等大型知名平臺發(fā)布行業(yè)數(shù)據(jù)和分析報告，首次邀請美團、永輝、伊藤洋華堂等大型知名渠道的食品酒水部門負責人和四川省攀枝花市鹽邊縣政府相關部門領導出席。

　　作為今年全國春季糖酒會期間惟一舉辦的全國性果酒行業(yè)盛會，因其滿滿的干貨分享和行業(yè)眾多大咖云集而座無虛席、聲名遠揚，雖然大會結束一個星期了，果酒行業(yè)依然還在熱議。

　　那么，作為這次大會的參加者，他們又是如何評價這次大會的呢？今天，我們約請了幾位參會嘉賓，看看他們是如何說的吧。

　　葛毅軒（意大利英納帝斯中國區(qū)代表、釀酒師、品酒師）：

　　我覺得這是一次非常成功的大會。

　　首先是體現(xiàn)在大會的內(nèi)容非常豐富，一整天不同的各個方面的講座，既有正向的，比如說大家推廣的成功經(jīng)驗的分享；也有所踩的坑這些教訓的分享，不同維度，不同的人在不同層次的分享，都能夠給所有參加大會的人提供很多全新的思路，也能夠提供很多值得去思考和后續(xù)跟進的內(nèi)容。

　　第二是這次大會參加的人比較多，來源也非常多元化，有生產(chǎn)廠家，有經(jīng)銷商，有供應商；有資深的前輩，也有新進入行業(yè)的年輕人；有董事長總經(jīng)理，也有負責銷售或者是技術方面的人員。這些人的參加，都給這次大會帶來了更加豐富的多樣性，也給大家在會上會下的交流提供了更多的可能性。

　　第三是交流的渠道和頻率的多樣化，包括圓桌對話以及茶歇的時間，除了給大家聽講座以外，晚上還有晚宴和小范圍的閉門會議，大家你來我往，交流就可以更加的深入。

　　所以，我覺得這次大會非常的豐富，非常的飽滿，非常的成功。希望大會越辦越好，希望大會能夠堅持下去，每一年都給中國的果酒行業(yè)帶來新的希望、新的發(fā)展，提供更多更新的資訊。

　　姚軍（四川旅游學院食品學院院長）：

　　通過聆聽上午的主題演講和下午的主題分享，以及會議期間與其他參會嘉賓的交流，我非常直觀的感受到了果酒產(chǎn)業(yè)多維度的新發(fā)展趨勢。

　　在大會中，我了解到中國果酒行業(yè)已全面進入品質(zhì)競爭的發(fā)展新階段，消費者對品質(zhì)的訴求也在不斷提升。大會探討了當前果酒行業(yè)呈現(xiàn)由粗放化走向精細化、原料化走向品質(zhì)化、產(chǎn)業(yè)化走向集約化的發(fā)展趨勢，讓我們對果酒行業(yè)越來越有信心。

　　在果酒釀造技術和標準體系上，通過主題報告、主題分享和圓桌對話等環(huán)節(jié)，幫助果酒從業(yè)者進一步了解當前果酒的發(fā)展情況，不僅增強了果酒從業(yè)者的信心與激情，而且也大大助力了果酒行業(yè)產(chǎn)品實現(xiàn)升級；走向面對消費者，尋找消費者感興趣的事物，刺激消費者消費，并讓消費者在度數(shù)方面的選擇有一個進階過程，也讓企業(yè)對產(chǎn)品度數(shù)的選擇決定了對不同階段的消費者分層和篩選；各個銷售渠道的結合，“品效合一”的餐飲渠道和零售渠道也為果酒動銷提供了巨大的想象空間；在品牌建設方面，也極具創(chuàng)新性，強調(diào)從“品牌的故事”轉向“消費者的故事”，增加了用戶的體驗感。

　　通過本次大會，在歡迎晚宴上還品鑒了藍莓酒、荔枝酒等不同產(chǎn)品，看到了很多產(chǎn)品的創(chuàng)新創(chuàng)意，為我們繼續(xù)拓展思維、創(chuàng)新創(chuàng)意提供了很好的幫助。

　　胡順開（湖南雅大智能科技有限公司董事長）

　　第一、充滿時代感，具有現(xiàn)實意義。以“提品質(zhì)、破渠道、塑品牌”為主題的2024第三屆果酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展未來大會的成功舉辦，從廣域視角深度探討果酒發(fā)展趨勢下的酒業(yè)創(chuàng)新，從品質(zhì)要素到渠道拓展，從渠道拓展到品牌創(chuàng)建，從果酒產(chǎn)業(yè)到果酒文化，立足大視野俯瞰果酒行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，因而很受啟發(fā)。大會蘊含了重大的創(chuàng)新價值，由此發(fā)軔，必將催生和激發(fā)行業(yè)創(chuàng)新更深、更廣的思考和實踐探索。大會的過程，亦是行業(yè)不斷打破自己邊界認知的過程，是一次引領中國果酒行業(yè)步入高質(zhì)量發(fā)展之路的大會，也是一場具有里程碑式意義的大會。

　　第二，發(fā)展信心足，彰顯更多擔當。此次大會將對擴大中國果酒在國內(nèi)的影響力、促進果酒行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、構建良好發(fā)展環(huán)境、承擔社會責任等方面發(fā)揮積極作用。果酒產(chǎn)業(yè)生態(tài)增值聯(lián)盟為果酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展指明了努力方向，將引領行業(yè)攜手奮進、砥礪前行，立足新周期、擔當新作為、擘畫新藍圖，奮力打造中國式現(xiàn)代化的中國果酒業(yè)樣本，為服務國家經(jīng)濟社會發(fā)展大局作出新的更大貢獻。

　　第三，獻策金點子，引領行業(yè)前行。中國果酒發(fā)展未來，我認為要著力實施六大策略：一是豐富品牌文化價值表達方式，更加系統(tǒng)地講好中國果酒品牌文化故事；二是構建經(jīng)典中國果酒營銷服務體系，鑄造中國果酒市場發(fā)展新格局；三是大力打造高地市場和重點市場，打造中國果酒市場發(fā)展先行示范區(qū)；四是健全團購體系，持續(xù)用力培育、鞏固消費圈層；五是充分發(fā)揮經(jīng)銷商聯(lián)誼會的積極性，加快構建市場共同體；六是深化數(shù)字化轉型，進一步優(yōu)化營銷組織、提高營銷數(shù)字化管理能力。

　　秦翔（紹興古越龍山果酒有限公司總經(jīng)理）：

　　果酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展未來大會辦得越來越好了。我說三個關鍵詞。

　　第一個：數(shù)據(jù)?，F(xiàn)在是數(shù)據(jù)為王的時代，這次大會特別邀請了天貓、1919發(fā)布相關果酒行業(yè)數(shù)據(jù)，讓行業(yè)同仁更加直觀地了解當今現(xiàn)狀以及未來趨勢。

　　第二個：人數(shù)。大會已經(jīng)是第三屆了，這次參加的人員也是空前的浩大，從基地到設備到釀酒到銷售，人群合理化分配勢在必得，人才更加是稀缺資源，大家有幸歡聚一堂共同看著大會的進步、行業(yè)的進步，感覺倍感驕傲。

　　第三：多元化。大會上宣布今年的中國果酒挑戰(zhàn)大獎賽，新增露酒、米酒、蜂蜜酒等新品類和單品種大金獎等創(chuàng)新內(nèi)容，讓不同地區(qū)的果酒酒種匯聚在一起，大家又能相互學習，共同進步，相當了不起。

　　劉樹生（河北承德嘉沃酒業(yè)有限公司董事長）：

　　這次有幸參加了2024第三屆果酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展未來大會，圈內(nèi)相關專家、學者、同行在不同方面發(fā)表了各自的真知灼見，作為行業(yè)新人，讓我眼前一亮，有一種掉隊的孤雁找到組織、找到家的感覺。

　　承德嘉沃酒業(yè)成立于2021年6月，主要生產(chǎn)國光蘋果白蘭地，因為我國目前做蘋果白蘭地的企業(yè)較少，我們在品質(zhì)提升、渠道推廣、品牌塑造等方面都遇到了很多難題，但又苦于缺少求教改善的渠道。通過參加此次盛會，認識了很多同行、專家、老師，對企業(yè)遇到的問題都能通過果酒產(chǎn)業(yè)生態(tài)增值聯(lián)盟這個平臺來找到解決的辦法。同時，通過參加CFWA中國果酒挑戰(zhàn)大獎賽，與同行對標，快速找到自身差距與不足，為企業(yè)快速高效發(fā)展、提質(zhì)增效搭建了橋梁。

　　特別是在會議期間，能夠當面請教大會負責人，為我們企業(yè)發(fā)展指點迷精，感到受益匪淺，對企業(yè)的未來發(fā)展充滿了希望。

　　林士瑩（廣州市順昌源酒業(yè)有限公司董事長/優(yōu)梅說果酒品牌創(chuàng)始人）

　　第三屆果酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展未來大會順利閉幕了，這次大會無論從專業(yè)聚焦以及內(nèi)容的豐富度等方面，都比前兩屆有了很大的提升，時長也是延長了一倍多，整整一整天，還加了一個晚上，效果是可見的。我覺得，這次大會無論從參加的專業(yè)人士到渠道到媒體都呈現(xiàn)出一個大家高度認可的局面，這個是顯而易見的。

　　對未來如何辦好這個發(fā)展大會，想提兩點意見：第一個就是整個會議的現(xiàn)場物料設計和風格，還是要找一些專業(yè)人士再優(yōu)化一下，讓它們更具時尚感、現(xiàn)代感、國際感。第二個就是邀請更多的線上線下的渠道平臺負責人參會，讓大家有更多的機會進行一種采銷面對面的懇談。

　　蘭偉（安徽阜陽師范大學教授，安徽省果酒綠色加工產(chǎn)業(yè)技術研究院院長）

　　一、規(guī)模大、氣勢足。2024第三屆果酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展未來大會，參會人員眾多，氣勢磅礴，200多人的會場座無虛席，甚至有人站著參會，充分彰顯了每年一屆的果酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展未來大會和果酒產(chǎn)業(yè)生態(tài)增值聯(lián)盟的影響力已經(jīng)得到果酒及相關行業(yè)的充分認可。能深刻感受到，大會也在不斷汲取經(jīng)驗，越辦越好。

　　二、層次高、范圍廣。本次參會企業(yè)有宜賓五糧液仙林生態(tài)酒業(yè)有限公司、貴州茅臺（集團）生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司、紹興古越龍山果酒有限公司、瀘州納貢莊園酒業(yè)有限公司等等一大批果酒頭部企業(yè)，且都是董事長、總經(jīng)理親自參會；有來自天津農(nóng)業(yè)科學院、四川大學錦江學院、四川輕化工大學、安徽阜陽師范大學、四川省農(nóng)業(yè)科學院、四川省果露酒產(chǎn)業(yè)研究院、煙臺科技學院等高?？蒲性核贿€有天貓、1919、美團等電商平臺，以及投資機構、品牌機構、法律界朋友等等，會議層次很高，范圍很廣，說明果酒行業(yè)的發(fā)展已經(jīng)引起眾多頭部企業(yè)及相關行業(yè)的高度重視。同時，本次會議已有多家果酒生產(chǎn)企業(yè)、配套企業(yè)和地方政府現(xiàn)場表達了深入合作的意愿，搭建了很好的合作平臺。

　　三、內(nèi)容實、收益多。這次大會以“提品質(zhì)·破渠道·塑品牌”為主題，會議內(nèi)容完全緊扣主題，安排了非常有代表性的嘉賓分享了大會報告，內(nèi)容充實。還有圓桌對話、授牌儀式、啟動儀式、頒獎典禮、閉門會議等內(nèi)容。特別比較有創(chuàng)新的是邀請?zhí)熵埖投染骑嬓袠I(yè)負責人皓晰女士發(fā)布了“天貓果酒行業(yè)2024年運營策略報告”，邀請1919酒類平臺果酒行業(yè)負責人陳俊琪先生發(fā)布了“2023年度1919果酒銷售分析報告”，與會者普遍感覺此次會議收益很大，受益良多。

　　陳琦（廣東花宴年華酒業(yè)有限責任公司創(chuàng)始人，小花樣果酒品牌創(chuàng)始人）：

　　2024第三屆果酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展未來大會的主題是“提品質(zhì)·破渠道·塑品牌”，特別務實和接地氣。資本狂潮過后的果酒行業(yè)，逐漸恢復理智和健康，向著正確的方向加速前進。疫情期間的果酒行業(yè)，是品牌紛出的時期，表象百花齊放，實際大部分都是貼牌造品，同質(zhì)化嚴重，打法粗暴急躁。反觀這兩年的果酒品牌，逐步將重心回歸到產(chǎn)品，重研發(fā)、重產(chǎn)地、重生產(chǎn)，對于渠道的建設和運營也更加精細化、更加市場化。市面上出現(xiàn)了越來越多品質(zhì)好、價格合理的果酒產(chǎn)品，市場的接受度和用戶的復購率也在慢慢回升，這是行業(yè)值得慶幸的事情。

　　有幸參加了本屆果酒行業(yè)大會，收獲頗多。果酒品類市場占比還很小，行業(yè)本身就需要抱團匯聚力量，一起做大這個品類，所以行業(yè)大會的存在，把大家聚集到一起，本來就很有價值。更不說大會還鏈接了精準的、有價值的渠道資源、技術資源，更貢獻了成功的品牌案例思考、市場推廣案例分享、詳盡的行業(yè)數(shù)據(jù)洞察等等。

　　相信在未來幾年，中國果酒的市場一定會越來越大，而果酒行業(yè)大會依然會是引領這個行業(yè)前行的燈塔。

　　曾小虎（峨眉山市峨眉仙酒業(yè)有限公司廠長）：

　　這次果酒發(fā)展大會的會期從以往的半天成功延長到了一天，其內(nèi)容變得更為豐富和全面。此次大會緊密圍繞“提品質(zhì)、破渠道、塑品牌”的主題，不僅包含了詳盡的趨勢報告和有價值的行業(yè)數(shù)據(jù)，還分享了很多實打實的營銷案例、消費者行為研究、前沿技術探討以及設備供應等信息，讓人聽得十分過癮。毫無疑問，這是一場國內(nèi)少有的重點關注果酒高品質(zhì)發(fā)展的盛會。

　　對于我們生產(chǎn)端而言，通過參加此次大會，我們能夠學到大量的知識，同時還可以借助這個平臺展示企業(yè)自身的實力和特色，這無疑是一次非常寶貴的機會。

　　如果要提出一些建議的話，我有以下兩點想法：第一，下午的嘉賓主題分享環(huán)節(jié)可以適當?shù)匮娱L一些時間，為與會者提供更多的交流機會。同時，可以增加一些互動環(huán)節(jié)，比如提問、討論或小組交流等，將分享的數(shù)量控制在 4-5 個，以確保每個分享都能夠充分展開和深入探討。第二，可以考慮增加CFWA中國果酒挑戰(zhàn)大獎賽的獲獎產(chǎn)品展示區(qū)域和品鑒區(qū)域，這樣可以為同行們提供一個交流和學習的空間，促進彼此之間的合作與進步。

　　葉青（中國酒文化品牌研究院執(zhí)行院長，中國酒莊分級管理評定委員會秘書長）：

　　果酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展未來大會連續(xù)三年在成都舉辦，推動了果酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，可喜可賀。我們也看到主辦者的用心服務付出，對行業(yè)的公益擔當。

　　作為消費者主流酒類飲品，果酒是中國白酒、啤酒、葡萄酒之后新崛起的又一賽道。低酒度、高營養(yǎng)、好口感，原生態(tài)特點，受到更多時尚年輕消費群體和商務場景下的新選擇。外界資本也紛紛注入看好這個產(chǎn)業(yè)，果酒品牌大競爭時代已經(jīng)顯現(xiàn)。

　　當前，果酒行業(yè)相對還比較弱小，全產(chǎn)業(yè)鏈上下游產(chǎn)業(yè)一體化還不健全，比如，需要的專用果酒優(yōu)質(zhì)原料基地建設、專業(yè)的果酒釀造設備、企業(yè)配備的品質(zhì)保證需要的技術人才隊伍、果酒產(chǎn)業(yè)標準的生產(chǎn)管理規(guī)范等，期待在果酒產(chǎn)業(yè)成長的路上，更多為產(chǎn)業(yè)發(fā)展助力提升。發(fā)現(xiàn)存在的問題去解決問題，就是機會和價值所在。

　　在未來確定性的果酒產(chǎn)業(yè)增長中，期待果酒行業(yè)有更多優(yōu)秀品牌企業(yè)出現(xiàn)，那些堅守品質(zhì)底線、嚴苛生產(chǎn)管理、注重品牌建設、勇于創(chuàng)新有社會擔當?shù)钠髽I(yè)無論大小，將會迎來市場機會，得到消費者的認可。

　　希望果酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展未來大會持續(xù)辦下去，有更多關心關注果酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的單位、個人參與助力。果酒產(chǎn)業(yè)美好未來值得期待。

　　李愛平（廣西桂林穿山巖酒窖酒業(yè)有限公司總經(jīng)理）：

　　這一次的果酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會辦得非常成功，參與的人員和企業(yè)越來越多了，而且整個參與的層次和面也越來越廣。

　　現(xiàn)場聽了茅臺生態(tài)農(nóng)業(yè)公司領導的發(fā)言，還有很多行業(yè)里面的專家老師，以及電商平臺負責人的發(fā)言分享，他們不同的意見，讓我們得到很多收獲。我覺得果酒的春天是離我們越來越近了。當然，在這發(fā)展的過程當中大浪淘沙，但是我覺得留下來的都是真金，都是經(jīng)得起考驗的企業(yè)。

　　從我們企業(yè)的角度來講，更多的希望就是能夠緊跟我們果酒產(chǎn)業(yè)生態(tài)增值聯(lián)盟和果酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會一起成長，能夠跟我們行業(yè)的大咖們進行交流和互動，讓我們企業(yè)在品質(zhì)、產(chǎn)能、綜合表現(xiàn)和服務商這一塊都有一些鏈接。同時，也是一個很好的銷售和展示自我的機會。

　　我覺得我們果酒產(chǎn)業(yè)生態(tài)增值聯(lián)盟和果酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會起到的作用特別特別的大，能夠有效的把我們果酒產(chǎn)業(yè)的上中下三個不同領域的人和企業(yè)連接在一起。這個平臺的價值，我感覺越來越大了。

　　希望2024年，我們果酒產(chǎn)業(yè)生態(tài)增值聯(lián)盟和果酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會能夠更好的服務這些企業(yè)，更好的服務我們這個不同領域的平臺，能夠更加多的融合。這樣的話，讓中國果酒的這個春天來得越快越好。

　　同時，我們也要更好的參與到中國果酒挑戰(zhàn)大賽當中去，通過競賽、品評，和不同的企業(yè)進行交流，對我們來講也是一個收獲和成長。