火鍋在中國 食材在廣漢

　　火鍋是中國的偉大發(fā)明，是中國獻(xiàn)給世界的美好禮物，在國際餐飲界產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響。在當(dāng)前經(jīng)濟(jì)形勢下，火鍋如何助推餐飲產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，值得認(rèn)真研究。

　　2024年1月18日“川渝火鍋產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會暨廣漢火鍋產(chǎn)業(yè)協(xié)會年會”在四川省德陽廣漢召開，同時舉行了中國烹飪協(xié)會與廣漢市人民政府共建“中國火鍋食材之都”發(fā)布會。四川省委省政府決策咨詢委員會副主任、成都市社科聯(lián)主席、四川省社會科學(xué)院博士生導(dǎo)師李后強(qiáng)教授應(yīng)邀出席會議并作題為《2024年經(jīng)濟(jì)形勢預(yù)判》的學(xué)術(shù)報告。

　　李后強(qiáng)指出，中國火鍋具有“十大優(yōu)點”——比如沉浸參與、選食自由、消毒殺菌、氣氛熱烈、交流順暢、溫度恒定、廢料精用、價格便宜、老少皆宜、地位平等等，這些獨特的綜合優(yōu)勢，沒有任何一種餐飲能比。在所有行業(yè)都很糾結(jié)和痛苦的時候，火鍋仍然堅挺?；疱伩梢源龠M(jìn)中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展，“燙”出熱度、速度、力度、亮度，助推中國經(jīng)濟(jì)“沸騰”！

　　李后強(qiáng)在報告中強(qiáng)調(diào)，歷史上的廣漢是世界制造業(yè)中心、國際商貿(mào)中心和民間原始信仰中心，具有強(qiáng)烈的開放和創(chuàng)新意識，近年很多出土文物都與火鍋有關(guān)，因此廣漢的火鍋文化底蘊(yùn)深厚。廣漢食品工業(yè)很發(fā)達(dá)，是西南地區(qū)最大的食用油加工生產(chǎn)基地，火鍋底料產(chǎn)業(yè)鏈完備，以“森態(tài)牛油”為代表的火鍋食材加工企業(yè)享譽(yù)全國乃至世界。

　　李后強(qiáng)還指出，民以食為天，凡是與民生有關(guān)的產(chǎn)業(yè)都是朝陽產(chǎn)業(yè)、優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)、重要產(chǎn)業(yè)，“火鍋在中國、食材在廣漢”已經(jīng)成為業(yè)界共識。廣漢目前正在大力推進(jìn)“中國火鍋食材之都”和全國最大火鍋底料聚集發(fā)展區(qū)建設(shè)，非常符合人民群眾對美好生活的向往與追求。火鍋前景光明，可能會給當(dāng)前經(jīng)濟(jì)帶來熱力與光亮，應(yīng)該高度重視和大力支持。

　　（中國食品網(wǎng)四川報道）