文/葉歌觀酒團(tuán)隊(duì)

　　金秋送爽，美酒飄香。

　　11月3日下午，在四川酒鄉(xiāng)平昌，巴中市酒業(yè)行業(yè)協(xié)會成立大會隆重舉行。這標(biāo)志著巴中市酒業(yè)從分散發(fā)展進(jìn)入整合發(fā)展的新階段。

　　當(dāng)天，政協(xié)巴中市第五屆委員會副主席邱成平、市政府副秘書長王波、市人大常委會副秘書長米糧川以及市經(jīng)濟(jì)和信息化局、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市商務(wù)局、市國資委、市科學(xué)技術(shù)局、市金融工作局、市市場監(jiān)督管理局、市自然資源和規(guī)劃局、市鄉(xiāng)村振興局、市供銷社、市工商聯(lián)、市產(chǎn)業(yè)發(fā)展集團(tuán)公司、市食品飲料產(chǎn)業(yè)鏈辦等市白酒產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)百余人共同參會。

　　同時(shí)，來自四川中國白酒金三角酒業(yè)協(xié)會常務(wù)副理事長焦偉俠、四川輕化工大學(xué)副校長羅惠波 、四川中國白酒金三角酒業(yè)協(xié)會副理事長兼秘書長陳大智、中國白酒學(xué)院常務(wù)副院長楊柳、 四川中國白酒金三角酒業(yè)協(xié)會副秘書長周愛萍、四川輕化工大學(xué)服務(wù)川酒振興辦公室主任韓保林、四川省釀酒研究所副所長黃海、四川省釀酒協(xié)會資深顧問陳昆德、五糧液駐巴中技術(shù)專家組梁露、沈敢、李大強(qiáng)、鐘開成等嘉賓出席成立大會。

　　協(xié)會掛牌：

　　促進(jìn)巴中酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

　　據(jù)悉，為進(jìn)一步促進(jìn)巴中市白酒產(chǎn)業(yè)健康快速發(fā)展，根據(jù)巴中市白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，在市委市政府的安排部署下、市經(jīng)濟(jì)和信息化局和市民政局的支持指導(dǎo)下，由市屬國有企業(yè)四川江口醇酒業(yè)有限公司牽頭，成立了巴中市酒業(yè)行業(yè)協(xié)會。

　　這也意味著，巴中市酒業(yè)行業(yè)協(xié)會成立后，將充分發(fā)揮企業(yè)與政府之間的橋梁和紐帶作用，探索市場經(jīng)濟(jì)環(huán)境下酒類行業(yè)的發(fā)展之路，推動行業(yè)和企業(yè)技術(shù)進(jìn)步，促進(jìn)巴中白酒產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展與科技創(chuàng)新。

　　平昌縣縣委常委、統(tǒng)戰(zhàn)部部長、縣總工會主席王俞淇在致辭中表示，巴中市酒業(yè)行業(yè)協(xié)會成立，標(biāo)志著巴中市酒業(yè)發(fā)展從分散發(fā)展進(jìn)入整合發(fā)展的新階段，對巴中市酒業(yè)發(fā)展具有里程碑意義。

　　他介紹，巴中市得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，造就了江口醇、小角樓、全豐酒、秦漢酒、銀耳酒、花叢酒等一批“巴字號”佳釀。而平昌不僅孕育了“中國白酒第一醇”江口醇和“中國森林生態(tài)酒”小角樓，還孕育了瀚林酒業(yè)、浩威酒業(yè)、百果露臣、封香酒業(yè)、川昌酒廠等一批酒企。

　　王俞淇指出，此次巴中市酒業(yè)行業(yè)協(xié)會的授牌成立，正是省市領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心扶持川東北白酒產(chǎn)區(qū)結(jié)出的豐碩成果，為本地酒企開展技術(shù)培訓(xùn)、權(quán)益維護(hù)、資源整合提供了平臺與契機(jī)，為打造川東北優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)區(qū)提供了行業(yè)賦能，對“巴字號”酒企提質(zhì)釀造技術(shù)、整合營銷資源、提升酒企品牌知名度具有重要意義，必將推動川東北優(yōu)質(zhì)釀酒資源有效整合、互利共贏，推動巴中酒業(yè)行業(yè)高質(zhì)發(fā)展。

　　在巴中市酒業(yè)協(xié)會成立大會上，四川江口醇隆鼎酒業(yè)總工程師李彥中當(dāng)選為巴中市酒業(yè)行業(yè)協(xié)會首屆會長。

　　“當(dāng)選第一屆會長，是一份信任，是一份重托，更是一份期待。”李彥中發(fā)表了激情洋溢的致辭，巴中市酒業(yè)行業(yè)協(xié)會在籌備期間，得到了各級領(lǐng)導(dǎo)的高度重視和大力支持，作為首任會長深感責(zé)任重大，一定認(rèn)真履行好會長職責(zé)，團(tuán)結(jié)好理事會各成員單位，帶領(lǐng)酒企共同推動本地酒類行業(yè)的發(fā)展。

　　李彥中表示，在共同打造巴中白酒產(chǎn)區(qū)方面，圍繞建設(shè)“川東北特色白酒產(chǎn)區(qū)”的規(guī)劃，在產(chǎn)區(qū)氛圍、原糧規(guī)劃、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、市場規(guī)范、產(chǎn)業(yè)升級、科技公關(guān)等方面為巴中白酒全產(chǎn)業(yè)鏈爭取政策支撐，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。同時(shí)，真正發(fā)揮行業(yè)協(xié)會聚合資源、整合市場、融合發(fā)展的功能，為推動巴中酒業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展做出積極貢獻(xiàn)。

　　協(xié)會將與四川大學(xué)、江南大學(xué)、四川輕化工大學(xué)等高等院校合作，與巴中市餐飲行業(yè)協(xié)會、巴中市巴適巴食產(chǎn)業(yè)協(xié)會、巴中市旅游協(xié)會等聯(lián)動，在市場拓展、技術(shù)研發(fā)、項(xiàng)目爭取、人才培養(yǎng)等方面推動落實(shí)。

　　四川中國白酒金三角酒業(yè)協(xié)會常務(wù)副理事長焦偉俠對協(xié)會的成立表示祝賀，巴中白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展機(jī)遇難得、勢頭強(qiáng)勁、潛力無限，市酒業(yè)行業(yè)協(xié)會的成立，是落實(shí)省委、省政府和市委、市政府產(chǎn)業(yè)發(fā)展部署的重要舉措，也是助力川酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的一件大事，將進(jìn)一步推動巴中酒業(yè)發(fā)展、提升品牌美譽(yù)度和市場競爭力，對打造川東北特色白酒產(chǎn)區(qū)具有重要意義。

　　據(jù)介紹，今年四月，在第二屆四川白酒行業(yè)發(fā)展峰會暨川東北產(chǎn)區(qū)授牌儀式上，四川中國白酒金三角酒業(yè)協(xié)會向遂寧、南充、巴中、綿陽、廣元、達(dá)州、廣安七市授牌，標(biāo)志著作為四川白酒的第五個(gè)產(chǎn)區(qū)的川東北白酒特色產(chǎn)區(qū)正式成立。

　　焦偉俠表示，協(xié)會的成立為巴中市白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入了新的活力和動力，為巴中酒業(yè)發(fā)展帶來了無限希望，希望協(xié)會一要勇挑重任，展現(xiàn)振興巴中酒業(yè)的擔(dān)當(dāng)，推動巴中酒產(chǎn)業(yè)升級和高質(zhì)量發(fā)展，積極謀劃、敢闖敢試，不斷增強(qiáng)自身競爭力，推動做大做強(qiáng)巴中市酒產(chǎn)業(yè)。

　　焦偉俠對巴中市酒業(yè)行業(yè)協(xié)會提出了幾點(diǎn)建議：一是完善體制機(jī)制，抓好自身建設(shè)，充分發(fā)揮協(xié)會的橋梁紐帶作用，服務(wù)政府、服務(wù)行業(yè)、服務(wù)企業(yè)；二是加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)培育，立足巴中白酒產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，打造特色產(chǎn)區(qū)，強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)梯隊(duì)建設(shè)，推動酒產(chǎn)業(yè)向全鏈條、集群化不斷拓展延伸，走差異化、特色化發(fā)展道路；三是做好品牌宣傳，多維度、多角度、多手段“講好巴中美酒故事”，不斷做強(qiáng)做大巴中白酒產(chǎn)業(yè)。

　　會上，政協(xié)巴中市第五屆委員會副主席邱成平在致辭中表示，協(xié)會的成立是巴中市探索酒類企業(yè)生產(chǎn)、科研、流通管理模式，規(guī)范酒類生產(chǎn)、流通秩序的一個(gè)良好契機(jī)，為巴中市酒類行業(yè)提供了交流信息、資源共享。

　　在講話中，邱成平提到，巴中白酒產(chǎn)業(yè)是巴中市傳統(tǒng)優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)，市委市政府高度重視，市第五次黨代會提出，巴中將堅(jiān)持產(chǎn)業(yè)培育振興為主線，構(gòu)建“1+3”主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)體系。其中，在食品飲料產(chǎn)業(yè)方面，將重點(diǎn)圍繞“兩瓶酒、一塊肉、一瓶水”等優(yōu)勢產(chǎn)品，培育壯大龍頭企業(yè)。

　　邱成平提出，首先巴中市酒業(yè)行業(yè)協(xié)會要發(fā)揮平臺作用，成為與社會各界支持巴中白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的紐帶，成為巴中市白酒企業(yè)的娘家。其次，協(xié)會要代表會員企業(yè)與政府部門進(jìn)行專業(yè)溝通，搭建暢通的交流渠道，共同促進(jìn)巴中白酒產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。再次，協(xié)會要為巴中白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展包括白酒企業(yè)搭建提升巴中市酒類行業(yè)市場競爭力的交流互動平臺，擴(kuò)大“巴中造”酒類產(chǎn)品市場銷售，讓巴中美酒香飄世界。

　　論壇和聲：

　　共同“護(hù)航、賦能、謀未來”

　　值得關(guān)注的是，巴中市酒業(yè)協(xié)會成立當(dāng)天，還舉行了高峰論壇。四川江口醇隆鼎酒業(yè)董事長陳林才、五糧液駐巴中技術(shù)專家組組長梁露、中國白酒學(xué)院常務(wù)副院長楊柳、四川輕化工大學(xué)副校長羅惠波發(fā)表了圍繞巴中市白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展發(fā)表了演講。

　　陳林才以“傳承巴人文化 共釀醇和美酒”為主題 ，分享了江口醇“名酒江口醇，滴滴都是情”的發(fā)展歷與未來發(fā)展愿景。

　　“作為擁有江口醇、小角樓兩朵小金花的產(chǎn)區(qū)，肩負(fù)著引領(lǐng)川東北白酒產(chǎn)區(qū)的重任，這是江口醇的重任，是巴中市白酒行業(yè)協(xié)會的重任，更是今天50多家巴中白酒企業(yè)的重任。”在高峰論壇上，陳林才表示，巴中市委市政府高度重視白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，高鵬凌市長帶隊(duì)考察五糧液，五糧液為支持巴中鄉(xiāng)村振興，簽訂了對江口醇為期三年的顧問式托管協(xié)議，開啟了江口醇與行業(yè)龍頭企業(yè)在技術(shù)和管理上攜手共進(jìn)的新模式。

　　陳林才介紹，在行業(yè)龍頭企業(yè)的支持下，江口醇博士后科研工作站、院士工作站、省勞模和工匠創(chuàng)新工作室聯(lián)合成立了四川省醇和型白酒研究院，攻克了濃香型白酒窖泥改善及養(yǎng)護(hù)等關(guān)鍵技術(shù)，發(fā)明了獨(dú)有的“窖中窖”復(fù)式發(fā)酵釀酒工藝，推出了核心產(chǎn)品，以品質(zhì)贏得市場追捧。

　　值得一提的是，在基酒產(chǎn)能上，江口醇將在今年9月啟動建設(shè)年產(chǎn)2萬噸優(yōu)質(zhì)白酒技改項(xiàng)目，全產(chǎn)業(yè)鏈投資超過20億元。在市場拓展上，目前江口醇銷售市場從本地不斷拓展到全國20多個(gè)省市，還出口俄羅斯、韓國及東南亞等國家。

　　在陳林才看來，巴中市酒協(xié)的成立，體現(xiàn)巴中酒企對廣東市場的重視，也是24家協(xié)會成員對對未來酒業(yè)發(fā)展看好，酒企同心協(xié)力書寫“酒香平昌”高質(zhì)量發(fā)展新篇章，開創(chuàng)巴中白酒產(chǎn)業(yè)美好的未來，為巴中市經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展作出新的更大貢獻(xiàn)。

　　四川小角樓酒業(yè)總經(jīng)理杜鵬程詳細(xì)介紹小角樓的發(fā)展與戰(zhàn)略規(guī)劃，并分享了發(fā)展巴中白酒產(chǎn)業(yè)的想法。

　　“小角樓立足產(chǎn)業(yè)、立足生態(tài)、立足資源，以拓展全國化運(yùn)營方向、數(shù)字賦能、創(chuàng)新引領(lǐng)、一體打造企業(yè)發(fā)展，提升核心競爭力。” 杜鵬程介紹，近年來小角樓酒業(yè)實(shí)施了“小角樓”品質(zhì)與品牌雙驅(qū)動戰(zhàn)略。一方面，總投資30億元投資建設(shè)了酒旅融合生態(tài)白酒工業(yè)園一期工程已初期規(guī)模，建成后年產(chǎn)生態(tài)濃香型白酒基酒產(chǎn)能達(dá)5萬噸，成品酒產(chǎn)能10萬噸，基酒儲存能力25萬噸。另一方面，圍繞公司處于“川東北白酒產(chǎn)區(qū)”具有具有得天獨(dú)厚的森林生態(tài)釀造環(huán)境，大力開展“森林生態(tài)白酒”的研發(fā)，塑造小角樓“森林生態(tài)白酒”的品牌新形象。

　　“雖然巴中白酒產(chǎn)區(qū)孕育了具有濃郁的生態(tài)地域特色的白酒產(chǎn)業(yè)，但巴中白酒產(chǎn)業(yè)與宜賓、瀘州、成都、德陽產(chǎn)區(qū)相比，白酒產(chǎn)業(yè)存在的差距很大。”在論壇中，杜鵬程對發(fā)展巴中白酒產(chǎn)業(yè)表示，巴中酒業(yè)協(xié)會的成立，巴中眾多酒業(yè)企業(yè)的加入，更感受到巴中酒業(yè)的無限發(fā)展?jié)摿蛷V闊的市場前景，巴中酒業(yè)將打好“生態(tài)牌”，為巴中市白酒產(chǎn)業(yè)升級、構(gòu)建生態(tài)白酒產(chǎn)區(qū)體系提供強(qiáng)有力支撐。

　　五糧液駐巴中技術(shù)專家組組長、巴中市酒業(yè)行業(yè)協(xié)會技術(shù)總顧問梁露在主題演中詳細(xì)闡述了從制曲、釀造、儲存、勾調(diào)、灌裝等生產(chǎn)環(huán)節(jié)實(shí)行全面過程管控和質(zhì)量管理，并做了分享。

　　“作為濃香型白酒不可復(fù)制的核心優(yōu)勢資源，窖池養(yǎng)護(hù)尤為重要。”梁露介紹，從窖池養(yǎng)護(hù)、窖泥培養(yǎng)入手，建議江口醇、小角樓兩家酒企引進(jìn)自動化制曲設(shè)備，制定嚴(yán)格的窖池養(yǎng)護(hù)作業(yè)和標(biāo)準(zhǔn)化、系統(tǒng)化制曲管理流程。

　　梁露表示，近年來，江口醇酒業(yè)強(qiáng)化技術(shù)研發(fā)與精細(xì)質(zhì)量管理，通過五糧液技術(shù)咨詢組指導(dǎo)，窖池規(guī)模再上新臺階，釀造技術(shù)的提升，新品開發(fā)獲得認(rèn)可，綻放了川酒發(fā)展新魅力。

　　中國白酒學(xué)院常務(wù)副院長楊柳以“白酒著名產(chǎn)區(qū)與四川白酒產(chǎn)區(qū)重構(gòu)”為主題發(fā)表了演講，闡述了政區(qū)經(jīng)濟(jì)與流域經(jīng)濟(jì)并不矛盾，新時(shí)代的四川白酒整體品牌，需要更新的闡釋和拓展。

　　楊柳表示，政區(qū)經(jīng)濟(jì)下的川酒“四大產(chǎn)區(qū)”，以成都、德陽、瀘州、宜賓為代表的四川白酒板塊是時(shí)代賦予川酒振興發(fā)展綱領(lǐng)性規(guī)劃。目前在原有四大產(chǎn)區(qū)的基礎(chǔ)上，增加以遂寧為代表的川東北產(chǎn)區(qū)，并進(jìn)一步進(jìn)行整合，形成政區(qū)聯(lián)動的“一集群、一基地、一產(chǎn)區(qū)”，這標(biāo)志著，四川白酒產(chǎn)區(qū)的重構(gòu)，川東北產(chǎn)區(qū)的成立，將重構(gòu)川酒現(xiàn)有的產(chǎn)區(qū)格局，為川酒發(fā)展帶來新動能。

　　楊柳表示，對“四大產(chǎn)區(qū)”的拓展方面，《推動四川白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的若干措施》在提出支持瀘州、宜賓加快建設(shè)世界級優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)業(yè)集群的同時(shí)，并支持成都（邛崍）、德陽（綿竹）、遂寧（射洪）等加快建成全國優(yōu)勢白酒產(chǎn)區(qū)，而川東北產(chǎn)區(qū)發(fā)展的梯形矩陣已初步成型，除了有“大金花”沱牌舍得外，在平昌縣還有以江口醇和小角樓為代表的“小金花”等品牌，以及數(shù)量眾多的中小酒企。

　　“小角樓、江口醇等老牌酒企，發(fā)揮白酒產(chǎn)業(yè)對地方經(jīng)濟(jì)帶動作用，打造革命老區(qū)產(chǎn)業(yè)扶貧典范。”楊柳認(rèn)為，與宜賓、瀘州、成都、德陽四大產(chǎn)區(qū)不同，川東北產(chǎn)區(qū)作為四川白酒產(chǎn)區(qū)“新成員”，跨越了遂寧、南充、巴中、綿陽、廣元、達(dá)州、廣安七市白酒產(chǎn)區(qū)，“合作共建”是重要的關(guān)鍵詞。

　　四川輕化工大學(xué)副校長羅惠波從“以科技之力鑄就白酒之美”角度，分享了白酒行業(yè)科技創(chuàng)新的專題演講。

　　“產(chǎn)品要以科技為中心，用科技創(chuàng)新為白酒提質(zhì)增香，科技創(chuàng)新必須以品質(zhì)提升為先導(dǎo)。”羅惠波認(rèn)為，科技創(chuàng)新賦能品質(zhì)提升，以科技創(chuàng)新賦能白酒價(jià)值，正成為白酒行業(yè)的核心課題之一。近年來，四川輕化工大學(xué)等專業(yè)科研力量適應(yīng)企業(yè)需求，在加速實(shí)施白酒的科技成果轉(zhuǎn)化上成效顯著。

　　在羅惠波看來，產(chǎn)品要向三品發(fā)展，要釀好酒、講好故事、形成好的銷售市場。目前，新一輪的科技革命為中國白酒的高質(zhì)量發(fā)展提供了強(qiáng)大的技術(shù)支撐，相信科技的力量，堅(jiān)定白酒科技道路，不斷推動中國白酒科學(xué)化解密、科技化發(fā)展，高質(zhì)量的科技創(chuàng)新成為白酒行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展賦能顯得更為重要。

　　正如在中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)布的《中國酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見》中，對產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新部分做了系統(tǒng)規(guī)劃，明確提出了堅(jiān)持現(xiàn)代科技與白酒傳統(tǒng)釀造相結(jié)合，進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)白酒釀造智能化，推進(jìn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型。