10月26日上午九點，由中國畜產(chǎn)品加工研究會、四川輕化工大學(xué)主辦，中國畜產(chǎn)品加工研究會蛋品加工專業(yè)委員會、四川輕化工大學(xué)生物工程學(xué)院、鳳集食品集團承辦的“第十七屆中國蛋品科技大會暨2023國際蛋品科技研討會”在四川成都盛大開幕。

　　中國畜產(chǎn)品加工研究會常務(wù)副會長徐幸蓮，四川輕化工大學(xué)副校長羅惠波，中國畜產(chǎn)品加工研究會副會長兼蛋品加工專委會主任、中國蛋品科技大會主席馬美湖，黃天鵝合伙人、鳳集食品集團戰(zhàn)略品牌中心負(fù)責(zé)人、食品公司總經(jīng)理劉勇等領(lǐng)導(dǎo)出席，蛋品界的企業(yè)嘉賓代表參加本屆活動。

　　本次大會聚焦蛋品產(chǎn)業(yè)發(fā)展及關(guān)鍵技術(shù)、蛋品創(chuàng)新技術(shù)及應(yīng)用、“新消費”下的蛋品資源與營養(yǎng)健康、蛋品風(fēng)味形成機制及檢驗檢測技術(shù)等主題，會上禽蛋行業(yè)專家、中外學(xué)者、企業(yè)家代表，共同探討蛋品行業(yè)發(fā)展所面臨的問題、機遇和挑戰(zhàn)。

　　開幕式上，徐幸蓮在致辭中強調(diào)，要抓住新時代的機遇，推進(jìn)蛋品行業(yè)的科技進(jìn)步與產(chǎn)業(yè)發(fā)展。羅惠波代表主辦方發(fā)表致辭，介紹了四川輕化工大學(xué)的發(fā)展史及對蛋品科技的發(fā)展未來作展望。

　　馬美湖主席提出，科技工作者應(yīng)當(dāng)為蛋品產(chǎn)業(yè)振興與發(fā)展經(jīng)濟做出更大的貢獻(xiàn)，希望本次大會能加強蛋品科技工作者間的交流 。劉勇認(rèn)為，企業(yè)和高校應(yīng)當(dāng)加強合作，搭建學(xué)術(shù)交流平臺，培養(yǎng)科技服務(wù)人才。蛋品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展需要科技創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)緊密聯(lián)合。

　　隨后，現(xiàn)場對大會組織專家評審出的 10個優(yōu)秀論文一等獎和16個優(yōu)秀論文二等獎、1 個企業(yè)之星獎、 23個優(yōu)秀參展商獎舉行了頒獎儀式。在熱烈的掌聲中，第十七屆中國蛋品科技大會暨2023國際蛋品科技研討會正式拉開序幕。

　　當(dāng)天下午，四川輕化工大學(xué)生物工程學(xué)院院長趙志峰主持了此次蛋品科技大會主旨報告。馬美湖主席作大會的主題報告“蛋清蛋白質(zhì)抗病毒效應(yīng)與機制的研究”。美國愛荷華州立大學(xué)DONG UK Ahn教授，韓國江原大學(xué)Deog-Hwan Oh(吳德煥)教授，吉林大學(xué)劉靜波教授，東北農(nóng)業(yè)大學(xué)遲玉杰教授，遂寧高新區(qū)管委會相關(guān)負(fù)責(zé)人等專家學(xué)者作出精彩的主題報告，內(nèi)容涵蓋了《活齡母雞：益生菌發(fā)酵飼料對生產(chǎn)、質(zhì)量和免疫力的影響》、《雞蛋生物活性肽及其潛在應(yīng)用和實用性》、《蛋品雙功能特性及全資源利用》、《蛋品全產(chǎn)業(yè)鏈加工技術(shù)創(chuàng)新及產(chǎn)業(yè)機遇》、《川味預(yù)制·高新制造》等多個方面。

　　值得關(guān)注的是，下午的主論壇以“蛋品產(chǎn)業(yè)發(fā)展及關(guān)鍵技術(shù)”為主題，江南大學(xué)楊嚴(yán)俊教授、江西農(nóng)業(yè)大學(xué)涂勇剛教授、四川大學(xué)張安云教授、四川輕化工大學(xué)趙志峰教授等作了精彩的主題分享，包括《蛋制品加工最新發(fā)展趨勢及產(chǎn)業(yè)升級戰(zhàn)略》、《傳統(tǒng)腌制蛋綠色加工關(guān)鍵技術(shù)與應(yīng)用》、《蛋雞沙門菌源頭防控探索與實踐》、《提高雞蛋品質(zhì)增加養(yǎng)雞效益》、《制約蛋制品發(fā)展問題的思考》等多個方面。

　　同時，以“蛋品創(chuàng)新技術(shù)及應(yīng)用”為主題的分論壇同步召開。成都鸞翔鳳集食品有限公司王春梅總監(jiān)、四川大學(xué)劉福權(quán)研究員、貴州醫(yī)科大學(xué)黃群教授、東北農(nóng)業(yè)大學(xué)馬艷秋講師等專家學(xué)者作了精彩分享，包括《黃天鵝功能性蛋液在食品應(yīng)用與營養(yǎng)優(yōu)勢》、《溏心蛋全產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)成果發(fā)布》、《基于協(xié)同效應(yīng)的禽蛋蛋白質(zhì)加工特性提升研究》等多項內(nèi)容。

　　專家學(xué)者互相交流分享前沿觀點，以智慧和科技為產(chǎn)業(yè)發(fā)展出謀劃策，與會人員紛紛表示獲益匪淺。會議現(xiàn)場來自全國的優(yōu)秀蛋品企業(yè)產(chǎn)品展示，交流推薦和商務(wù)對接洽談。共同期待27日的主論壇、研究生論壇等精彩活動。

　?。?a target="_blank" href="http://m.cideg.org.cn">中國食品網(wǎng)四川報道）