陽光下的盤中餐，食品安全責(zé)任險(xiǎn)......14日下午，在一場輕松愉快的食品安全知識(shí)競猜中，由成都市青羊區(qū)食安辦、成都市青羊區(qū)市場監(jiān)督管理局首創(chuàng)的“青羊區(qū)食品安全下午茶宣講會(huì)”食品安全示范區(qū)系列宣傳活動(dòng)，在寬窄巷子拉開序幕。轄區(qū)內(nèi)食品、餐飲企業(yè)莊嚴(yán)承諾：嚴(yán)守法律法規(guī)，接受社會(huì)監(jiān)督。

　　當(dāng)日下午兩點(diǎn)時(shí)，天氣炎熱。游覽寬窄巷子的游客和市民，紛紛通過掃描關(guān)注青羊區(qū)市場監(jiān)督管理局現(xiàn)場設(shè)置的二維碼，均可獲得飲品一杯。如果現(xiàn)場答對(duì)了食品安全知識(shí)的問題，還可以獲得精美禮品一份和打卡留念。

　　“寬窄巷子享譽(yù)全國，文創(chuàng)旅游領(lǐng)先，還是食品安全示范區(qū)！”來自遼寧省大連市的游客張磊，手領(lǐng)剛剛獲得的獲得獎(jiǎng)品，對(duì)青羊區(qū)食品安全示范區(qū)的做法和創(chuàng)新食品宣傳教育活動(dòng)給予高度評(píng)價(jià)。

　　青羊區(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，近年來，青羊區(qū)在開展食品安全工作的實(shí)踐中，依托互聯(lián)網(wǎng)+、大數(shù)據(jù)、IPTV等信息技術(shù)，以“快檢+大數(shù)據(jù)監(jiān)管+宣傳”的監(jiān)管模式，堅(jiān)持創(chuàng)新提升效能；創(chuàng)新性打造“智慧云菜市”，通過建立統(tǒng)一規(guī)范的食用農(nóng)產(chǎn)品“信息一碼通”，規(guī)范食用農(nóng)產(chǎn)品綜合信息公示牌，建立商戶誠信管理系統(tǒng)等，進(jìn)行線上線下監(jiān)管；實(shí)施“七個(gè)一”創(chuàng)新監(jiān)管機(jī)制，有效控源溯源；其打造的“互聯(lián)網(wǎng)+透明餐廳”食品安全示范街，入選成都市“十大創(chuàng)新案例”；還開展了公益訴訟案辦理、“創(chuàng)典范，老字號(hào)，美食美德新品尚”等活動(dòng)，確保市民舌尖上的安全。

　　為保障消費(fèi)者的飲食安全，營造良好的用餐環(huán)境，構(gòu)建誠信和諧社會(huì)。在活動(dòng)現(xiàn)場，食品、餐飲企業(yè)和商家代表，紛紛簽下《餐飲業(yè)食品安全承諾書》。

　　代表們承諾要嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律、法規(guī)、嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)行業(yè)規(guī)范，牢固樹立安全第一，誠信經(jīng)營的觀念；嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。定期做好從業(yè)人員健康檢查和食品安全知識(shí)培訓(xùn)工作；食品制作過程規(guī)范并符合安全要求。在食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中確保不使用非食品原料加工食品，不超量使用添加劑，不使用過期變質(zhì)和被污染的食品，不使用非食品用具、容器及包裝材料；嚴(yán)把食品原料采購和進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān)。建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，進(jìn)貨時(shí)查驗(yàn)供貨方的許可證和相關(guān)證明文件并建立食品采購與進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)賬，不采購腐敗變質(zhì)、有毒、有害，來歷不明的食品原料及食品；嚴(yán)格落實(shí)餐(飲)具清洗，消毒及保潔制度。按照規(guī)范流程洗消餐(飲)具，未經(jīng)消毒的餐(飲)具不得供顧客使用。本單位將嚴(yán)格履行以上承諾，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，保證食品安全，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。

　　“只接受主管部門監(jiān)管不夠，企業(yè)還必須接受消費(fèi)者的監(jiān)督！”青羊區(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，作為食品安全示范區(qū)，將在全區(qū)機(jī)關(guān)、學(xué)校、工廠、市場、社區(qū)等不同區(qū)域不同領(lǐng)域，創(chuàng)新食品安全監(jiān)管模式，強(qiáng)化食品安全工作，為創(chuàng)建食品安全城市做出青羊區(qū)擔(dān)當(dāng)。（中國食品報(bào)四川報(bào)道）