9月11日，洛陽(yáng)杜康控股有限公司聘任中國(guó)釀酒匠人、中國(guó)名酒大師張金修為生產(chǎn)技術(shù)總顧問(wèn)，受聘儀式在杜康控股伊川生產(chǎn)基地隆重舉行。生產(chǎn)基地各職能部門(mén)20余人共同參與見(jiàn)證授聘儀式。

　　大師匠心以品質(zhì)川酒品牌

　　張金修出生于釀酒世家，系酒界泰斗、國(guó)際釀酒大師（中國(guó)唯一）、國(guó)家釀酒非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人賴(lài)高淮先生的關(guān)門(mén)弟子，從事釀酒事業(yè)40年，獲得國(guó)家授權(quán)個(gè)人專(zhuān)利6項(xiàng)，岀版專(zhuān)著《酒體設(shè)計(jì)實(shí)戰(zhàn)技術(shù)精華》，主編《白酒酒體設(shè)計(jì)師職業(yè)技能培訓(xùn)》內(nèi)部教材，牽頭制定全國(guó)《濃香型白酒生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，國(guó)家高級(jí)品酒師，首屆中國(guó)名酒大師，首屆中國(guó)釀酒大匠，現(xiàn)任中國(guó)食品藥品企業(yè)質(zhì)量安全促進(jìn)會(huì)發(fā)酵食品專(zhuān)業(yè)委員會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、白酒專(zhuān)家委員會(huì)副主任。也是中國(guó)酒莊分級(jí)管理標(biāo)準(zhǔn)編制專(zhuān)家、評(píng)審委員會(huì)專(zhuān)家、中國(guó)食品智庫(kù)專(zhuān)家。

　　張金修大師受聘為杜康控股生產(chǎn)技術(shù)總顧問(wèn)，是其真才實(shí)學(xué)、謙遜為人的本心，對(duì)釀酒技藝的匠心傳承鉆研精神，為杜康控股公司所認(rèn)同。張金修將為杜康控股的新品研發(fā)及釀酒工藝改進(jìn)做技術(shù)支撐，加速工藝改進(jìn)和技術(shù)創(chuàng)新，加強(qiáng)工藝研究，提升酒體設(shè)計(jì)，提升杜康品質(zhì)，使新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)達(dá)到高標(biāo)準(zhǔn)、高適應(yīng)度、高價(jià)值的要求，從而增強(qiáng)企業(yè)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)能力。

　　愛(ài)酒如癡的張?修生于釀酒故里，長(zhǎng)于釀酒世家。在皖北釀酒名鎮(zhèn)渦陽(yáng)縣高爐鎮(zhèn)，父輩皆以釀酒為業(yè)，子承父業(yè)，傳統(tǒng)白酒技法世代傳習(xí)。幼時(shí)的張金修最喜歡順著酒香溜進(jìn)釀酒車(chē)間，耳濡目染漸漸學(xué)會(huì)了慢飲細(xì)品。第?次品嘗就感受到了酒獨(dú)特的韻味和醇香，從此這種韻味和醇香就深深刻印在他的腦海之中，至今成為他的一生追求的事業(yè)方向。

　　歷經(jīng)歲月積淀，在這條修行之路上，從制曲、原料選擇，工藝控制、窖池養(yǎng)護(hù)、儲(chǔ)存及勾調(diào)等釀酒環(huán)節(jié)的不斷創(chuàng)新實(shí)踐，張金修成長(zhǎng)為釀酒界合格受人尊敬的匠人。他先后被騁為中國(guó)酒文化研究中心研究員，多家酒企生產(chǎn)技術(shù)顧問(wèn)。榮獲2016年工匠中國(guó)年度創(chuàng)新人物獎(jiǎng)、2016中國(guó)釀酒行業(yè)新標(biāo)桿人物獎(jiǎng)、2017工匠中國(guó)年度十大人物獎(jiǎng)等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)，2020年張金修技能大師工作室獲評(píng)省技能大師工作室。

　　2019年春糖，白酒泰斗賴(lài)高淮與白酒工匠張金修結(jié)成師徒之好。一位是年高德勛“酒業(yè)泰斗”再收徒，一位是成績(jī)斐然“大國(guó)工匠”再拜師，這就是中國(guó)白酒的傳承，為我們深刻詮釋了為什么中國(guó)酒文化能夠流傳不絕的原因。張金修從事酒類(lèi)技術(shù)研究撰寫(xiě)了諸多技術(shù)論文，不同程度地促進(jìn)了白酒核心技術(shù)的進(jìn)步，推動(dòng)了白酒事業(yè)的發(fā)展。

　　張金修深知道質(zhì)量是企業(yè)的生命，而產(chǎn)品的質(zhì)量檢測(cè)是保證產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全的重要手段。而對(duì)于食品安全問(wèn)題，他始終堅(jiān)持用良心釀好酒，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，確保食品安全，為滿(mǎn)足廣大的消費(fèi)者健康飲酒的需求，采用科學(xué)方法萃取天然植物健康活性因子，達(dá)到以草本精華加速身體代謝，研究極具特色的純天然的草本花果類(lèi)健康白酒，達(dá)到讓飲酒者既過(guò)足癮又保養(yǎng)身體的目的，由于有高超的技術(shù)和過(guò)硬的產(chǎn)品質(zhì)量作保證，經(jīng)張金修勾調(diào)的產(chǎn)品受到消費(fèi)者的一致好評(píng)，也有了“金修出品，必是精品”的高度評(píng)價(jià)和認(rèn)可。

　　金修牽頭制定了全國(guó)《濃香型白酒生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)范》團(tuán)隊(duì)標(biāo)準(zhǔn)，讓濃香型白酒的生產(chǎn)各操作工藝流程規(guī)范化，在一定范圍內(nèi)保持高度的統(tǒng)一和協(xié)調(diào)，以推動(dòng)和保障濃香型白酒生產(chǎn)的科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化，有利地促進(jìn)了中國(guó)白酒的發(fā)展。

　　洛陽(yáng)杜康開(kāi)啟復(fù)興新征程

　　2009年12月，伊川、汝陽(yáng)兩家杜康酒廠戰(zhàn)略重組成為洛陽(yáng)杜康控股有限公司，從此開(kāi)啟了杜康復(fù)興的新征程。杜康酒是中國(guó)歷史文化名酒，已有五千年歷史，因釀酒鼻祖杜康始造而得名，素有“天下第一美酒”之名，更有“進(jìn)貢仙酒”之譽(yù)，魏武帝曹操的千古絕唱“何以解憂(yōu)，唯有杜康”把杜康品牌推向一個(gè)全新的高度。 杜康，作為華夏釀酒鼻祖，作為中國(guó)白酒的代名詞和白酒文化符號(hào)，是中華美酒之源，是中國(guó)酒文化的起源地。

　　現(xiàn)代洛陽(yáng)杜康酒建于1968年9月，后在洛陽(yáng)杜康酒在伊川、汝陽(yáng)兩地?cái)U(kuò)建生產(chǎn)。隨著杜康產(chǎn)品質(zhì)量的不斷提高，管理的不斷改進(jìn)，杜康酒在市場(chǎng)上信譽(yù)日漸卓著，受到了各級(jí)政府及有關(guān)部門(mén)的熱情關(guān)懷和大力支持，產(chǎn)品暢銷(xiāo)全國(guó)34個(gè)省、市、自治區(qū)及歐美、東南亞等54個(gè)國(guó)家和地區(qū)，先后獲得了省優(yōu)、部?jī)?yōu)、國(guó)優(yōu)和國(guó)際金獎(jiǎng)等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)，榮獲省內(nèi)外及國(guó)家級(jí)大獎(jiǎng)400余項(xiàng)，譜寫(xiě)了杜康發(fā)展史上一個(gè)又一個(gè)輝煌篇章。未來(lái)，杜康控股將持續(xù)高級(jí)人才引進(jìn)，全方位提升業(yè)務(wù)水平，為杜康全面發(fā)展充電賦能，打造核心競(jìng)爭(zhēng)力，加速持續(xù)推動(dòng)杜康高質(zhì)量發(fā)展。

　　授聘儀式上，杜康控股副總經(jīng)理杜平、生產(chǎn)基地總經(jīng)理胡楓為張金修大師授聘任證書(shū)。 生產(chǎn)基地各職能部門(mén)20余人共同參與見(jiàn)證授聘儀式。

　　伊川杜康酒廠坐落于龍門(mén)石窟南18公里處黃河流域的伊河支流西岸，伊川杜康利用伊川盆地得天獨(dú)厚的自然條件，采用千年伊河黃金窖泥建窖，釀造用水選用40多種對(duì)人體有益的微量礦物質(zhì)元素的黑白虎泉之水，發(fā)揮小窖釀造優(yōu)勢(shì)，使用杜康酒海存儲(chǔ)老熟，再加上幾千年釀酒環(huán)境所特有的微生物集群，造就了伊川杜康酒“醇厚豐滿(mǎn)，香味協(xié)調(diào)，綿甜爽凈，回味悠長(zhǎng)”的特點(diǎn)。 杜康酒在新的征程蓄勢(shì)開(kāi)啟，正跨步進(jìn)入快速轉(zhuǎn)型升級(jí)發(fā)展的偉大時(shí)代。

　?。ㄖ袊?guó)食品報(bào)中國(guó)酒周刊報(bào)道）