新茶飲近年來成為快速增長的行業(yè)之一，面對千億級市場，入局者眾多，行業(yè)競爭日益加劇。滬上阿姨鮮果茶近日官宣門店數(shù)量已突破6000家，滬上阿姨創(chuàng)始人單衛(wèi)鈞透露：“2023年計劃新增門店3000家；今年年底營業(yè)門店數(shù)預(yù)計突破8000家，簽約門店超過10000家。”滬上阿姨鮮果茶發(fā)展的逆勢上揚，其實是商業(yè)模式和產(chǎn)品定位成功的體現(xiàn)。

　　2013年，單衛(wèi)鈞在上海開設(shè)了第一家店鋪。2019年起，滬上阿姨開始進(jìn)入快速拓展階段，以每年新增1000家門店以上的速度擴張。除了在核心直轄市和省會城市布局，滬上阿姨也逐步滲透其他城市，進(jìn)一步打開下沉市場。差異化的擴店戰(zhàn)略，讓滬上阿姨在前期避免了與“扎堆”在南方城市的茶飲品牌“短兵相接”。據(jù)了解，未來品牌將持續(xù)深耕長江以北地區(qū)，同時逐步滲透長江以南地區(qū)，向著“萬店品牌”目標(biāo)努力邁進(jìn)。

　　通過建立覆蓋全球的原料供應(yīng)鏈，達(dá)成智利車?yán)遄?、東魁楊梅、河北皇冠梨、鳳慶滇紅等名優(yōu)食材全球新鮮直采；8大倉儲物流基地、6個鮮果冷鏈大倉、22個冷鏈前置倉、4個全國設(shè)備倉，達(dá)到全國冷鏈覆蓋率接近100%，1—2天內(nèi)就能將冷鏈?zhǔn)巢乃偷介T店，保障食材的優(yōu)質(zhì)安全。在門店端，滬上阿姨通過線上+線下的運營模式，對每家門店的標(biāo)準(zhǔn)操作、服務(wù)體驗進(jìn)行高效管理。在不斷探索與布局中，滬上阿姨通過建立“全鏈條+多重品控”的產(chǎn)品質(zhì)量體系，實現(xiàn)每一杯鮮果茶從果園到餐桌的全程質(zhì)量控制，確保每一杯茶飲口感、品質(zhì)的穩(wěn)定，讓全國消費者享受到優(yōu)質(zhì)、標(biāo)準(zhǔn)、安全的飲品。

　　滬上阿姨擁有一支專業(yè)的鮮果茶研發(fā)團(tuán)隊，綜合時令、消費者、食材本身特性等多個角度開發(fā)。根據(jù)時令，滬上阿姨鮮果茶已推出草莓、青提、蜜柚、龍眼、西瓜、百香果等鮮果茶單品。除了普通的水果茶，滬上阿姨還開拓了柿子、山楂、桑椹等小眾水果茶，旨在保持產(chǎn)品的時常更新，用新鮮感吸引消費者。

　　為重塑年輕人對奶茶店的印象，讓更多年輕人從一杯奶茶中獲得更多附加值，滬上阿姨門店設(shè)置了食材展示區(qū)，將新鮮水果等食材真實地展示給消費者，帶給年輕消費群體升級的體驗。

　　除了產(chǎn)品“內(nèi)核”的更新，滬上阿姨近年來的對外營銷策略也有較大調(diào)整。打造“迷滬兔”、行李箱奶茶等自有IP，與奶龍、陸仙人等熱門IP、達(dá)人進(jìn)行聯(lián)動，在社交平臺上收獲了不少粉絲。通過當(dāng)下較火的網(wǎng)絡(luò)帶貨，進(jìn)一步提升產(chǎn)品曝光度。

　　截至目前，滬上阿姨小程序與微信社群會員數(shù)量超5400萬；建立的“公眾號+小程序+企微+社群”等渠道為核心的私域矩陣，借助當(dāng)下熱門的社交平臺，成功實現(xiàn)了公私域的引流轉(zhuǎn)化以及幫助品牌擴大聲量的目標(biāo)?！?022茶飲品類發(fā)展報告》顯示，滬上阿姨在年度茶飲品類中，訂單量及訂單金額增長量均為“冠軍”。

　　滬上阿姨以鮮果茶戰(zhàn)略，逐步打造出屬于品牌的“獨特記憶點”從而占領(lǐng)消費者心智，在新品研發(fā)、渠道拓展、營銷宣傳等方面深化品牌認(rèn)知，保持客戶黏性，為實現(xiàn)長期增長提供動力。

（陳楊銳）