5月10日，四川出入境檢驗(yàn)檢疫協(xié)會(huì)專家組一行走進(jìn)生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品——高金“莊園黑 ”、“悅跑山”高原黑豬生產(chǎn)加工基地，體驗(yàn)安全、健康、優(yōu)質(zhì)、美味的產(chǎn)品。“莊園黑豬 ”，“悅跑山”品牌憑借“生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)認(rèn)證”優(yōu)質(zhì)口感吸引業(yè)界和消費(fèi)者的廣泛關(guān)注及好評(píng)。感受不一樣的生豬繁育、養(yǎng)殖、屠宰、分割、冷藏加工生態(tài)鏈在生命周期嚴(yán)格符合生態(tài)原產(chǎn)地標(biāo)準(zhǔn)的放心、安心、健康高原黑豬肉。

　　我們來到了四川盆地中部，素有“川中重鎮(zhèn)""文賢之邦"美譽(yù)，一派安寧之城遂寧，距市區(qū)2公里涪江邊的生態(tài)園四川高金實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司，在這等候的公司綜合保障服務(wù)中心副部長(zhǎng)冉志、項(xiàng)目經(jīng)理任春萍、檢測(cè)中心主管范嗣蘭等人的陪同下探究2022年7月獲得生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)認(rèn)證的“莊園黑”、“悅跑山”高原黑豬和市面上不一樣黑豬的奧秘。

　　一，創(chuàng)新發(fā)展

　　高金食品成立于1996年，歷經(jīng)近30年發(fā)展，現(xiàn)已成為一家集特色生豬養(yǎng)殖、屠宰、肉制品精深加工、預(yù)制菜研發(fā)生產(chǎn)、鮮銷連鎖、物流配送、進(jìn)出口貿(mào)易于一體，全產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)營(yíng)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)。

　　聚焦豬肉及高品質(zhì)肉類食品，高金食品建設(shè)特色生豬養(yǎng)殖基地，構(gòu)建優(yōu)質(zhì)原料供應(yīng)體系，引進(jìn)國(guó)際頂級(jí)肉類屠宰、分割加工、檢化驗(yàn)設(shè)備，全國(guó)布局高標(biāo)準(zhǔn)、現(xiàn)代化食品加工基地，從而打造貫穿源頭到終端的現(xiàn)代化肉制品產(chǎn)業(yè)鏈，持續(xù)為客戶和消費(fèi)者提供安全、健康、美味、便捷的食材。

　　當(dāng)前，高金食品已在全國(guó)整合11大加工生產(chǎn)基地、30大衛(wèi)星工廠，下設(shè)3大研發(fā)中心，年屠宰能力900萬余頭，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷20多個(gè)國(guó)家地區(qū)，年產(chǎn)值超百億。除母品牌高金食品，旗下還有高原黑豬品牌莊園黑、悅跑山、墾辛農(nóng)場(chǎng)，預(yù)制菜品牌高金美食、巴蜀公社、廚好當(dāng)，及生鮮品牌高金上品等。

　　二，引領(lǐng)中國(guó)本土黑豬新標(biāo)桿

　　高金人堅(jiān)守初心帶著復(fù)興中華本土黑豬之重任從20多年前起便開啟對(duì)黑豬板塊的探索。依靠多年肉制品行業(yè)深耕經(jīng)驗(yàn),重新梳理市場(chǎng)需求,與相關(guān)科研院校、行業(yè)機(jī)構(gòu)建立特別專家團(tuán),跋涉全國(guó)田間地頭,歷時(shí)十余年技術(shù)攻關(guān),最終在川西高原發(fā)掘黑豬優(yōu)質(zhì)種源, 四川省畜牧科學(xué)研究院的專家和高金團(tuán)隊(duì)歷經(jīng)12年6個(gè)世代的選育，終育成肉香濃郁、柔嫩可口的“莊園黑”，“悅跑山”高原黑豬。

　　高原黑豬，不是普通的黑豬，正是眾多高檔黑豬的代表和佼佼者。父本源自高原型黑豬藏豬臻稀血統(tǒng)的川鄉(xiāng)黑豬，其母本則是源自云貴川烏蒙山區(qū)與金沙江畔的烏金豬。這是中國(guó)高原生態(tài)系統(tǒng)唯一自有放養(yǎng)馴化的豬種，被稱為“中國(guó)十大豬種”之一，最適合高原牧場(chǎng)養(yǎng)殖。從血統(tǒng)上看，川鄉(xiāng)黑豬是首個(gè)具有完全自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的父本黑豬，被譽(yù)為中國(guó)自己的“豬芯片”。二者的結(jié)合下，天生自帶優(yōu)質(zhì)口感。身為黑豬界的最新力作，高金食品為高原黑豬匹配了優(yōu)異的生長(zhǎng)環(huán)境，在高寒地帶自建舒適牧場(chǎng)，打造嚴(yán)苛的環(huán)境條件，黃金緯度+特定海拔，再加之大于300的養(yǎng)殖周期，使得優(yōu)質(zhì)基因在適宜環(huán)境中產(chǎn)出上好肉質(zhì)。

　　川鄉(xiāng)黑豬在肉質(zhì)指標(biāo)方面，明顯優(yōu)于外種豬，表現(xiàn)在肌內(nèi)脂肪含量高2.67個(gè)百分點(diǎn)，肌纖維直徑細(xì)26.7%，肌肉嫩度提高22.6%，單不飽和脂肪酸高3.6個(gè)百分點(diǎn)，呈味氨基酸為78.63%，也高于外種豬，肉色及大理石紋均在理想范圍之內(nèi)，其pH值、OPTO值、LF值均在肉質(zhì)優(yōu)良范圍內(nèi)。與普通白條豬相比口感糯，膽固醇低。且擁有理想肉色及大理石花紋，因此肉味更香濃，口感更勁道。

　　“莊園黑”自2012年上市,便取得市場(chǎng)高度認(rèn)可,成為國(guó)內(nèi)十大知名高端黑豬品牌,也是四川高端豬肉代表品牌。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),80%消費(fèi)者在復(fù)購(gòu)莊園黑豬肉時(shí)已經(jīng)能說出莊園黑品牌的豬肉和普通黑豬的區(qū)別?？梢哉f,“莊園黑”在搶占消費(fèi)者心智,深度強(qiáng)化國(guó)人對(duì)黑豬品質(zhì)的認(rèn)知等方面起到重要推動(dòng)作用。

　　今日，國(guó)人餐桌上的尋常豬肉，大部分由英國(guó)大白豬、丹麥長(zhǎng)白豬、美國(guó)杜洛克豬等組成。這些國(guó)外豬種的特點(diǎn)是生長(zhǎng)速度快、養(yǎng)殖周期更低、出肉率高。因此，養(yǎng)殖成本更低——養(yǎng)1頭黑豬的成本可以養(yǎng)3頭白豬。但在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、口感等方面，白豬明顯不如黑豬。

　　隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，國(guó)民消費(fèi)不斷升級(jí)，并更加關(guān)注食品安全與品質(zhì)。消費(fèi)者的追求早已不單單是“吃飽”，而是要有口感、有營(yíng)養(yǎng)的“吃好”。因此，有明顯品質(zhì)優(yōu)勢(shì)的黑豬，漸漸受到追捧。近年來，越來越多的企業(yè)利用地方豬種培育黑豬， 不僅是本土知識(shí)產(chǎn)權(quán)工作的推進(jìn)， 更是滿足人民美好生活的需要。

　　身為中國(guó)黑豬標(biāo)準(zhǔn)制定者與發(fā)布者,2022年,是高金食品旗下“高原黑豬”品牌戰(zhàn)略的躍升之年,“莊園黑”、“悅跑山”市場(chǎng)反饋向好,從對(duì)標(biāo)國(guó)際一線產(chǎn)區(qū)高端肉制品,到引領(lǐng)中國(guó)本土黑豬品質(zhì)自信,在白豬盛行的當(dāng)下,或?qū)⒆?022成為中國(guó)本土黑豬復(fù)興之路上具有里程碑意義的一年。

　　三，生態(tài)原產(chǎn)地獨(dú)有的特征與特性

　　你聽說過豬住莊園級(jí)別墅，乘電梯，聽音樂進(jìn)運(yùn)動(dòng)場(chǎng)，享受過專職照顧，營(yíng)養(yǎng)配餐，定期體檢么？這待遇，作為高金的豬！這一切都是生活的標(biāo)配。帶你去領(lǐng)略下這豬的待遇…….

　　據(jù)公司項(xiàng)目經(jīng)理任春萍介紹，四川高金“莊園黑”、“悅跑山”高原黑豬的育種和養(yǎng)殖基地坐落于這座歷史名城轄區(qū)內(nèi)的射洪市金華鎮(zhèn)，位于東經(jīng)105°，北緯30°。四川省盆中岷、沱、嘉中下游與盆北嘉陵江中下游春季較少水區(qū)的分界線上，水域面積約9.2591萬畝；氣候?qū)偎拇ㄅ璧貋啛釒駶?rùn)氣候區(qū)，氣候溫和、四季分明，多年平均降雨量為928.4毫米，平均降雨日數(shù)為132天；森林覆蓋率41.51%，是中國(guó)首批造林綠化百佳縣。獨(dú)特的自然地理氣候條件，加上其獨(dú)特品種優(yōu)勢(shì)以及養(yǎng)殖基地的舒適飼養(yǎng)環(huán)境，周邊生態(tài)環(huán)境優(yōu)美，空氣清新，遠(yuǎn)離化工污染區(qū)，倚靠純凈山泉，果林，純天然、無污染，以極致自然生態(tài)條件，定義養(yǎng)豬“莊園級(jí)”新標(biāo)準(zhǔn)。造就了高金“莊園黑”，“悅跑山”高原黑豬的高品質(zhì)豬肉的生態(tài)牧場(chǎng)基地。

　　2001年高金首席顧問團(tuán)隊(duì)千里跋涉，在海撥4000米以上的雪域高原深處尋獲一批珍稀豬源，為追求進(jìn)一步的完美品質(zhì)，團(tuán)隊(duì)歷經(jīng)12年6個(gè)世代的選育，終育成體質(zhì)健壯，抗病力強(qiáng)，肉質(zhì)鮮嫩的莊園黑豬，不僅取得了生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)認(rèn)證，也是中國(guó)黑豬標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布者，自然，是給所有生命最好的饋贈(zèng)。為保證產(chǎn)品獨(dú)特的風(fēng)味，莊園黑豬的飼養(yǎng)全程嚴(yán)苛，依據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，篩選豆粕，玉米，高粱等粗糧，黑豬每日自由奔跑，在果園里無憂無慮、自然生長(zhǎng)，慢養(yǎng)300天以上，產(chǎn)品肉香濃郁，鮮嫩多汁，營(yíng)養(yǎng)豐富。高金品牌莊園黑豬，致力于打造全程可視化質(zhì)控溯源體系，為更好保證產(chǎn)品品質(zhì)，按照歐盟衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)控整個(gè)飼養(yǎng)周期，生產(chǎn)加工，冷鏈配送等流程，以源頭為核心的“雙碼，雙控，雙檢”質(zhì)量管理模式，查證驗(yàn)物，廋肉精檢測(cè)，非洲豬瘟檢測(cè)等，高原黑豬肉在完全獨(dú)立，優(yōu)等衛(wèi)生指標(biāo)的精細(xì)分割車間分割并密封包裝。全程冷鏈，0℃~4℃冷藏加工運(yùn)輸。氣調(diào)包裝全密封，充足惰性氣體保鮮。每一步的高標(biāo)準(zhǔn)工藝，只為杜絕一切細(xì)菌感染，極致保鮮，嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)，全程將原汁原味鮮香豬肉原生呈現(xiàn)，嚴(yán)格把控每一頭豬的健康狀態(tài)和生產(chǎn)屠宰過程，食品安全，用專業(yè)守護(hù)客戶生命線，安全放心可控。目前“莊園黑”在西南，華東，東北各大精品商超均已上架，尤其適合老年人，孩子，孕婦，嚴(yán)選最優(yōu)質(zhì)的食材，讓您及家人吃上放心，安心，開心。

　　五，社會(huì)責(zé)任

　　無公益，不高金 一直以來，高金食品與需要關(guān)懷的群體同呼吸，致力于改善他們生活條件；與困難群眾共命運(yùn)，支援地方抗災(zāi)救災(zāi)。

　　助力民生保障 一場(chǎng)新冠肺炎疫情讓各行各業(yè)受到重創(chuàng)，加之“非洲豬瘟疫情”，讓生豬及肉制品產(chǎn)業(yè)遭到“雙疫情”影響。期間，高金食品除盡職盡責(zé)做好產(chǎn)品質(zhì)量，更發(fā)揮自身實(shí)力，政企一心、全國(guó)聯(lián)動(dòng)，為各地抗疫工作保供護(hù)航。2020年2月新冠疫情期間，公司向疫區(qū)及奮斗在一線的抗疫單位捐贈(zèng)現(xiàn)金和物資共18批次。

　　堅(jiān)持“守土有責(zé)，守土盡責(zé)”。每年春節(jié)，高金食品全國(guó)各子公司加班加點(diǎn)忙生產(chǎn)，持續(xù)保障屠宰與配送，滿足市場(chǎng)端肉制品需求。此外，多次參與政府儲(chǔ)備肉投放，在緩解當(dāng)期豬肉消費(fèi)壓力、平穩(wěn)物價(jià)等方面起到積極作用。每到艱難時(shí)刻，響應(yīng)政府政策，全力參與民生物資生產(chǎn)，為當(dāng)?shù)鼐用袼蜕霞皶r(shí)的生活產(chǎn)品。

　　在快速穩(wěn)健發(fā)展的同時(shí)，公司積極承擔(dān)公民責(zé)任，努力回報(bào)社會(huì)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)與社會(huì)的和諧統(tǒng)一。公司以“發(fā)展一個(gè)產(chǎn)業(yè)、致富一方農(nóng)民”為宗旨，積極開展生豬產(chǎn)業(yè)扶貧工程，走“公司＋基地＋合作社＋農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化道路，不僅從源頭上確保了食品安全，而且?guī)?dòng)農(nóng)民進(jìn)入產(chǎn)業(yè)化鏈條，有力促進(jìn)了農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、農(nóng)村繁榮。近年來，公司共帶動(dòng)全國(guó)380多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)580570戶農(nóng)戶，通過養(yǎng)豬實(shí)現(xiàn)累計(jì)增收133.5億元，戶均增收23750元，為鄉(xiāng)村振興作出了巨大貢獻(xiàn)。

　　與此同時(shí)，公司積極參與捐資助學(xué)、敬老助殘、扶貧幫困、關(guān)愛員工、關(guān)心下一代、抗震救災(zāi)等各項(xiàng)公益愛心活動(dòng)和社會(huì)福利事業(yè)，近5年來累計(jì)捐贈(zèng)人民幣4000余萬元，打造有溫度的品牌，堅(jiān)決履行企業(yè)社會(huì)責(zé)任，用實(shí)際行動(dòng)回饋社會(huì)。

　　六 ，堅(jiān)持品牌取勝

　　品牌作為無形資產(chǎn)，既是企業(yè)質(zhì)量和信譽(yù)的保證，也是企業(yè)核心價(jià)值的體現(xiàn)，更是企業(yè)決勝市場(chǎng)的砝碼。高金實(shí)業(yè)集團(tuán)相繼被評(píng)為“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)”、“全國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化優(yōu)秀龍頭企業(yè)”、“國(guó)家級(jí)扶貧龍頭企業(yè)”、“全國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)100強(qiáng)”、“綜合實(shí)力十強(qiáng)企業(yè)”、“畜禽養(yǎng)殖標(biāo)注化示范場(chǎng)——生豬”、“國(guó)家級(jí)生豬產(chǎn)能調(diào)控基地”，中國(guó)優(yōu)質(zhì)后勤保障供應(yīng)商，全國(guó)政法采購(gòu)食材與餐飲服務(wù)質(zhì)量500強(qiáng)企業(yè)。 “最受歡迎農(nóng)產(chǎn)品”，“無抗產(chǎn)品認(rèn)證”等等殊譽(yù)。

　　值得注意的是，“莊園黑高原黑豬” “悅跑山高原黑豬”產(chǎn)品自2022年7月獲得生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品的金字招牌，品牌的相關(guān)知識(shí)產(chǎn)權(quán)獲得了國(guó)家保護(hù)，是國(guó)家品牌.品牌增值，價(jià)值賦能，率先上架成都伊藤洋華堂，盒馬生鮮等各大精品商超。讓“悅跑山”高原黑豬的優(yōu)質(zhì)口感備受好評(píng)。該品牌憑借“生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)認(rèn)證+無抗生素認(rèn)證”吸引業(yè)界和消費(fèi)者的廣泛關(guān)注?？梢运茉炱髽I(yè)及其產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)國(guó)際市場(chǎng)上的知名度和整體形象，提高產(chǎn)品附加值、贏得更多消費(fèi)者的信賴認(rèn)可，它是綠色、健康、低碳，環(huán)保的最有力證明。生態(tài)原產(chǎn)地產(chǎn)品是指產(chǎn)品生命周期中，符合綠色、低碳、節(jié)能、循環(huán)要求、并具有原產(chǎn)地特征與特性的良好生態(tài)型產(chǎn)品。以市場(chǎng)分析，客戶畫像，行業(yè)研判等維度 為客戶提供數(shù)據(jù)分析服務(wù)，聯(lián)合營(yíng)銷，助力客戶量利增長(zhǎng)。品牌增值，以生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)品牌，供應(yīng)鏈為核心，通過基地直采，定向研發(fā)，異業(yè)聯(lián)合等措施加強(qiáng)與客戶的粘性，為消費(fèi)者帶來更好的體驗(yàn)。在包裝及產(chǎn)品說明中，貼上生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品標(biāo)志， 在市場(chǎng)銷售推廣提升競(jìng)爭(zhēng)力，提升產(chǎn)品檔次贏得市場(chǎng)提高銷售額。把資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，獲得更大的經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益。2022年產(chǎn)值過108億，在疫情及非洲豬瘟嚴(yán)重情況下，不但沒受到影響，反而銷售量不斷攀升，足以見品牌的效應(yīng)。

　　高金食品致力于成為一家充滿活力、受人尊散、永續(xù)發(fā)展的企業(yè)。朝百年高金的奮斗目標(biāo)努力前行，為14億國(guó)人提供放心好肉，做中國(guó)領(lǐng)先的豬肉服務(wù)商!

　?。?a target="_blank" href="http://m.cideg.org.cn">中國(guó)食品網(wǎng)特約撰稿 伍敏）