“這個牛奶口味很醇厚，太香了！”“原來這是青海牛奶，我們只知道這里的牦牛肉、黑枸杞和冬蟲夏草很出名，原來牛奶也很香！”近段時間，青海牛奶受到了來青海旅游的人們的青睞。過去長時間游離于主流乳制品市場之外的青海牛奶，近幾年來逐漸火爆，頻頻登上小紅書、天貓、京東等網(wǎng)絡(luò)交易平臺熱搜榜。

　　據(jù)青藏牧場乳業(yè)有限公司副總經(jīng)理丁新建介紹，今年以來，他們的產(chǎn)品在電商平臺上的銷售量逐月增加。如在拼多多平臺上，其產(chǎn)品單月銷售額突破1000萬元，而在淘寶、天貓、京東等網(wǎng)絡(luò)交易平臺，更是排在眾多乳制品銷售網(wǎng)店第一的位置。

　　面對逐年增加的消費(fèi)熱情，歷經(jīng)幾十年“小打小鬧”閉門發(fā)展的青海乳制品產(chǎn)業(yè)，該如何依托獨(dú)特的產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢，發(fā)展更大的市場，在全國牛奶市場中搶占更多份額？

　　青海并非牛奶產(chǎn)業(yè)的荒漠，相反，這里是我國西部重要的乳品生產(chǎn)地區(qū)。這里平均海拔3000米，溫度低，適合養(yǎng)牛，而且離黃金奶源帶很近，這里還有600萬頭牦牛，是我國牦牛頭數(shù)最多、質(zhì)量最好的省份。

　　青海省奶業(yè)協(xié)會相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，青海牛奶被外地消費(fèi)者認(rèn)可，在于青海獨(dú)有的地理位置和牛奶的高品質(zhì)。聚焦“綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品輸出地”建設(shè)，做大做強(qiáng)做優(yōu)生態(tài)奶牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)是青海奶業(yè)發(fā)展的必由之路。

　　在青海老乳業(yè)人羅生明看來，青海省正在著力打造“綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品輸出地”，乳業(yè)符合青海的發(fā)展方向。“青海奶業(yè)的春天來了。”他表示，隨著消費(fèi)升級，消費(fèi)者對乳制品提出了更高的要求，蛋白質(zhì)含量更高、更原生態(tài)的牛奶才能滿足市場需要，而讓外地消費(fèi)者津津樂道和看重的正是青海獨(dú)有的高原、綠色、有機(jī)標(biāo)識。

　　此外，青海具有乳制品消費(fèi)的傳統(tǒng)，對乳制品需求量比較大。數(shù)據(jù)顯示：2021年，該省人均奶類占有量為59.60千克，消費(fèi)量為16.7千克，全省奶類市場消費(fèi)發(fā)展趨勢呈現(xiàn)穩(wěn)定趨升態(tài)勢。

　　經(jīng)過多年發(fā)展，如今，青海省已形成了天露乳業(yè)為主、小西牛、青藏牧場等多個品牌共同發(fā)展的市場格局。

　　盡管青海牛奶口碑逐漸打響，但叫得響的青海乳企品牌屈指可數(shù)，仍有不少方面需要完善，如奶牛良種化率不高、乳企之間相互模仿、品牌建設(shè)沒有成規(guī)模等。羅生明認(rèn)為，對于乳企，青海獨(dú)有的地理位置是先天優(yōu)勢，但如何打好這副牌，還要練好內(nèi)功，在強(qiáng)品質(zhì)、高端化、重創(chuàng)新上下功夫。

　　多家乳企負(fù)責(zé)人表示，青海的牦牛乳制品在全國享有很高的美譽(yù)度，但牦牛奶產(chǎn)量低。與全國相比，青海省奶源基地建設(shè)相對較弱，養(yǎng)殖業(yè)水平偏低，而且乳企技術(shù)裝備水平普遍落后、生產(chǎn)規(guī)模小、市場競爭能力較弱，發(fā)展受限。

　　可喜的是，2021年，該省規(guī)模養(yǎng)殖場全部實(shí)現(xiàn)機(jī)械化擠奶，有效提升了奶牛生產(chǎn)效率?？梢?，即便是坐擁牧區(qū)優(yōu)勢，打造優(yōu)質(zhì)牧場、自建可控奶源等，依然是青海乳業(yè)未來一段時間的重要發(fā)力點(diǎn)。

　　另外，青海牛奶產(chǎn)業(yè)還缺乏自信，研發(fā)產(chǎn)品缺少思路。“走出青海、走向全國，是實(shí)現(xiàn)品牌影響力最大化的必然趨勢，青海乳企要聯(lián)合起來，打破品牌地域化的藩籬，讓青海乳制品被更多國內(nèi)外消費(fèi)者所了解和信賴。”不少乳企負(fù)責(zé)人表示，期望各企業(yè)從各自為政到抱團(tuán)取暖，叫響“青海牛奶”大品牌。

　　青海省奶業(yè)協(xié)會負(fù)責(zé)人也表示，青海乳業(yè)“抱團(tuán)強(qiáng)大”還需政府搭臺，這不僅能增強(qiáng)單個企業(yè)的知名度和影響力，還能打造更加強(qiáng)大的青海乳制品品牌集群。

　　（來源：西寧晚報）