編前語(yǔ)：過(guò)去一年，我國(guó)經(jīng)濟(jì)仍然實(shí)現(xiàn)同比3%的增長(zhǎng)，經(jīng)濟(jì)總量再上新臺(tái)階。這殊為不易的成績(jī)，是我們開(kāi)拓前進(jìn)的信心所在。信心，比黃金更寶貴。2023年，我們面對(duì)的需求收縮、供給沖擊、預(yù)期轉(zhuǎn)弱三重壓力仍然較大，動(dòng)蕩不安的外部環(huán)境給我國(guó)經(jīng)濟(jì)帶來(lái)的影響也在加深。然而，中國(guó)經(jīng)濟(jì)韌性強(qiáng)、潛力大、活力足，長(zhǎng)期向好的基本面依然未變，人民的信心正不斷增強(qiáng)。

  今年是全面貫徹黨的二十大精神的開(kāi)局之年，新華網(wǎng)推出融媒體欄目“強(qiáng)信心·走進(jìn)百企”，通過(guò)深入的采訪調(diào)研、豐富的融媒形式，與您一同見(jiàn)證廣大企業(yè)開(kāi)拓進(jìn)取的蓬勃活力，見(jiàn)證中國(guó)人民拼搏奮斗的堅(jiān)定信心。

  新華網(wǎng)北京5月5日電（沈美）牛奶、酸奶、即食益生菌……這些日常食品竟然包含了很多我們?nèi)庋?ldquo;看不見(jiàn)”的“黑科技”。僅僅一條小小的即食益生菌，它的出現(xiàn)可能是上百名科研人員數(shù)十年來(lái)的研究成果與心血。

  “篩選出一株合適的菌株到完成其系統(tǒng)性功能研究，一般需要8到10年。你很難想象，科研有時(shí)候需要運(yùn)氣，但更需要耐心以及一定的前瞻性。”光明乳業(yè)研究院菌種研究部項(xiàng)目經(jīng)理韓瑨說(shuō)。

  據(jù)了解，刨除前期8-10年的基礎(chǔ)研究，一款益生菌新品的推出，還要經(jīng)歷市場(chǎng)調(diào)研、菌株篩選、立項(xiàng)、試制及大試等環(huán)節(jié)，大概需要?dú)v時(shí)6個(gè)月-12個(gè)月的開(kāi)發(fā)周期。

  打破國(guó)外壟斷 致力研發(fā)中國(guó)自主菌株

  益生菌作為一種有活性的微生物，有助于維持腸道微生態(tài)平衡、抑制潛在致病菌過(guò)度生長(zhǎng)、提高腸道抵抗力。對(duì)整個(gè)人體系統(tǒng)而言，腸道健康有助于人體健康。益生菌產(chǎn)品最初的研發(fā)目標(biāo)是為了利用有益菌來(lái)維持人體的健康狀態(tài)或者是改善人體不健康的狀態(tài)。

  當(dāng)前，多家乳企推出益生菌產(chǎn)品，益生菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展不斷加速。

  “當(dāng)初，整個(gè)行業(yè)內(nèi)包括發(fā)酵菌、益生菌，國(guó)外占90%以上，我們國(guó)內(nèi)自己研發(fā)的菌株很少，基本上都是國(guó)外的。”談及最初的研發(fā)階段，光明乳業(yè)研究院乳品營(yíng)養(yǎng)與健康研發(fā)中心項(xiàng)目經(jīng)理賈宏信說(shuō)，“我們想要打破國(guó)外壟斷，做一株自主研發(fā)的菌株。”

  這個(gè)想法在當(dāng)時(shí)看來(lái)大膽又艱難。要知道在益生菌領(lǐng)域，由日本研發(fā)的干酪乳桿菌有百年歷史，地位不可撼動(dòng)。作為國(guó)內(nèi)第一家向這個(gè)目標(biāo)發(fā)起挑戰(zhàn)的企業(yè)，光明乳業(yè)股份有限公司（下簡(jiǎn)稱：光明乳業(yè)）默默地將目標(biāo)付諸實(shí)踐。據(jù)了解，自1996年開(kāi)始，光明乳業(yè)便已經(jīng)著手布局益生菌前沿領(lǐng)域的開(kāi)發(fā)與研究，經(jīng)過(guò)上萬(wàn)次的篩選和評(píng)測(cè)，終于獲得了植物乳桿菌ST-III，其活性、穩(wěn)定性都可與預(yù)定目標(biāo)匹敵。

  2003年光明乳業(yè)開(kāi)始申請(qǐng)自主產(chǎn)權(quán)菌株的國(guó)際發(fā)明專利，成為國(guó)內(nèi)首家擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)國(guó)際專利菌株的乳品企業(yè)。為了更好地應(yīng)用該菌種，光明乳業(yè)同時(shí)創(chuàng)新生產(chǎn)工藝和設(shè)備。六年后，推出莫斯利安酸奶產(chǎn)品，該產(chǎn)品迅速成為光明乳業(yè)的明星產(chǎn)品，它的出現(xiàn)也開(kāi)辟了常溫酸奶這一全新品類。直到三年后，常溫酸奶的技術(shù)才在市場(chǎng)上開(kāi)始成熟。

  “科研就是不斷試錯(cuò)，可能一萬(wàn)次的嘗試，才能試對(duì)一次或兩次。每天都在被打擊，每天都有失敗的可能，到了后面也會(huì)有懷疑，這都很正常。”韓瑨說(shuō)，“科研本身就是一個(gè)優(yōu)勝劣汰的過(guò)程。科研工作者能夠在這個(gè)崗位上堅(jiān)持下來(lái)，就必須有自我調(diào)節(jié)的能力。”

  問(wèn)到在研發(fā)過(guò)程中最難的是什么？有科研人員表示，獲得最佳的目標(biāo)菌株以及讓目標(biāo)菌株實(shí)現(xiàn)功能最大化是最難的事。據(jù)了解，為了克服這些困難，光明乳業(yè)建立了多種益生菌篩選模型及菌株增殖技術(shù)，獲得了功能明確的多株益生菌。

  引領(lǐng)益生菌跨越式發(fā)展 為行業(yè)奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)

  經(jīng)過(guò)近三十年的研發(fā)，如今，光明乳業(yè)已擁有目前國(guó)內(nèi)乳企自主建立的規(guī)模最大的乳酸菌菌種資源庫(kù)（>8100株），自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)菌株50余株，并率先實(shí)現(xiàn)植物乳桿菌ST-III、干酪乳桿菌LC2W等菌株的產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)。此外，光明乳業(yè)在10年間先后順利完成11株乳酸菌的太空深空搭載工作。

  多年來(lái)的科研成果已經(jīng)融入眾多產(chǎn)品，并推向市場(chǎng)，為消費(fèi)者提供了更加豐富的選擇。例如，添加了光明乳業(yè)自主研發(fā)并通過(guò)太空考驗(yàn)的干酪乳桿菌LC2W的“光明健能Jcan益生菌”、含有光明乳業(yè)自主研發(fā)的菌株ST-III的“護(hù)衛(wèi)幽益生菌”和“輕盈ufit”、針對(duì)兒童的腸胃特點(diǎn)研發(fā)的“光明小小健能益生菌”等等。有業(yè)內(nèi)人士評(píng)價(jià)，光明乳業(yè)引領(lǐng)益生菌及功能發(fā)酵乳跨越式發(fā)展，為整個(gè)行業(yè)的科研創(chuàng)新奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。但鮮少有人了解，這些創(chuàng)新產(chǎn)品的背后藏著多少科研人員的堅(jiān)持與心血。

  作為國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室的主體運(yùn)行單位，在發(fā)展歷程中，光明乳業(yè)努力把企業(yè)打造成為強(qiáng)大的創(chuàng)新主體，將企業(yè)優(yōu)勢(shì)資源與國(guó)重室研發(fā)資源結(jié)合，實(shí)踐 “把論文寫(xiě)在大地上、研究做在工程中、成果轉(zhuǎn)化在企業(yè)里”的愿景。

  據(jù)了解，截至目前，由光明乳業(yè)作為實(shí)際運(yùn)行主體單位而建立的乳業(yè)生物技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室已有百人科研團(tuán)隊(duì)，共獲得授權(quán)國(guó)際發(fā)明專利20項(xiàng)，授權(quán)中國(guó)發(fā)明專利515項(xiàng)，位列中國(guó)企業(yè)專利500強(qiáng)第86位；發(fā)表SCI論文240篇，中文科技論文603篇；累計(jì)出版著作22部；主持承擔(dān)“十三五”國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃、《高技術(shù)研究發(fā)展計(jì)劃綱要》（即“863計(jì)劃”）、《國(guó)家重點(diǎn)基礎(chǔ)研究發(fā)展計(jì)劃》（即“973計(jì)劃”）等國(guó)家、省部級(jí)以上項(xiàng)目30余項(xiàng)。

  “近年來(lái)，益生菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展較好，很多公司都加大了這方面的投入，相關(guān)政府部門(mén)也補(bǔ)了這個(gè)行業(yè)的很多短板，比如法規(guī)，比如方案，對(duì)于未來(lái)還是比較期待的。”賈宏信說(shuō)。

  問(wèn)及科研人員當(dāng)前的愿望，韓瑨說(shuō)，期望發(fā)一篇高分值、高質(zhì)量的SCI國(guó)際期刊，充分體現(xiàn)自我價(jià)值；賈宏信說(shuō)，希望為消費(fèi)者推出五年或者10年間大部分消費(fèi)者都認(rèn)可的產(chǎn)品。

  無(wú)論是實(shí)現(xiàn)“從0到1”的原始創(chuàng)新還是“從1到100”的持續(xù)創(chuàng)新，光明乳業(yè)抓住面向未來(lái)的基礎(chǔ)研究，將科技成果真正應(yīng)用到乳品中去。這個(gè)曾經(jīng)開(kāi)辟常溫酸奶新藍(lán)海的老牌乳企，正通過(guò)十年如一日的踏實(shí)研究，通過(guò)不斷迭代的創(chuàng)新產(chǎn)品持續(xù)滿足消費(fèi)市場(chǎng)日新月異的需求。光明乳業(yè)方面表示，科研的“前瞻性”將會(huì)繼續(xù)推動(dòng)光明乳業(yè)向更具挑戰(zhàn)的難題進(jìn)發(fā)，也推動(dòng)企業(yè)朝著更“光明”的方向前進(jìn)。