葉歌觀酒團隊

　　2023春季糖酒會在成都各大酒店全面開花，人流如織。4月10日，“大唐酒業(yè)醬香名酒戰(zhàn)略發(fā)展大會”盛大啟動，引發(fā)行業(yè)高度關注。

　　活動現場，大唐酒業(yè)董事長方堅、常務副總裁余新敬、總工程師曹大明與眾多政商領袖、渠道大商、頭部媒體人齊聚一堂，共同探討醬香名酒戰(zhàn)略發(fā)展的可行性路徑，一起見證大唐酒業(yè)醬香名酒戰(zhàn)略啟動及大商戰(zhàn)略合作簽約。

　　事實上，大唐酒業(yè)在品牌“破局升級”之年，借春糖鼎盛之勢，全方位闡述自身在醬酒產業(yè)整合時代的戰(zhàn)略發(fā)展規(guī)劃與布局，給醬酒名酒化發(fā)展提供了一份值得借鑒的范本，在得到業(yè)內關注的同時，并引發(fā)了不小的震動。

　　自創(chuàng)立以來，大唐酒業(yè)再次見證了市場的更迭。在每一次的市場更迭中完成了怎樣華麗的蝶變？

　　整合突圍：“創(chuàng)勢揚帆”沖鋒醬香名酒

　　如果說過去10年的酒業(yè)發(fā)展期是“順勢而為”，那么未來10年的酒業(yè)發(fā)展期是則是“創(chuàng)勢而為”。

　　“中國酒商最大的痛點是酒業(yè)高質量發(fā)展與酒商低質量生存的矛盾，中國酒業(yè)未來發(fā)展一點是TOP5的強集中與獨角獸多元發(fā)展”。在大唐酒業(yè)醬香名酒戰(zhàn)略發(fā)展大會上，方堅從中國酒業(yè)發(fā)展的主體態(tài)勢、醬酒市場發(fā)展的主體方向、大唐酒業(yè)發(fā)展的主體方略三方面，深度解讀了“中國酒業(yè)的變革與大唐酒業(yè)的作為”報告，他直言不諱地指出了中國酒業(yè)發(fā)展存在的問題，并從多個維度深入剖析醬酒行業(yè)發(fā)展前景，向外界展示其砥礪前行的堅定信心。

　　在方堅看來，大唐酒業(yè)的初心與大目標，就是要做中國的大企業(yè)，中國的新名酒。以前醬酒產業(yè)是“熱得冒汗”，現在則是“熱度剛好”。醬酒產業(yè)已經進入從趨勢紅利爆棚向品牌紅利加速擴張過渡的時期。這一時期是魚目混珠者的噩夢，但也是長期主義者的天堂，是品牌化運作難得的機遇期，醬酒企業(yè)需要從“順勢而為”轉向“創(chuàng)勢而為”。

　　方堅認為，醬酒市場發(fā)展的主體方向有著三大不可逆發(fā)展，即消費認知不可逆、產業(yè)發(fā)展不可逆、企業(yè)經營不可逆。其中，產業(yè)發(fā)展不可逆在于自信、創(chuàng)新、堅持三個基點，而創(chuàng)新這個節(jié)點技術創(chuàng)新、文化創(chuàng)新、營銷創(chuàng)新，這是醬酒企業(yè)要面臨的共同的一個抉擇。而大唐酒業(yè)發(fā)展的五大方略主體則是：立足周期，發(fā)揮共振；解決矛盾，治服痛點；有的放矢，穩(wěn)扎穩(wěn)打；堅定不移，矢志不渝，不拖后腿；生態(tài)融合，主動進攻，目標必達。

　　對于大唐酒業(yè)醬香名酒戰(zhàn)略發(fā)展大會，中國酒業(yè)協(xié)會秘書長何勇同樣在致辭中對大會做了破題：大唐酒業(yè)是品牌文化、醬香型白酒是品類文化、名酒戰(zhàn)略則是消費文化。這是一條兼具生產、傳播、消費的文化邏輯鏈條，清晰表達了大唐酒業(yè)復興的志向和名酒的風骨，對酒業(yè)發(fā)展同樣極具意義。

　　2022年以來，受疫情和復雜的國際形勢等因素影響，全球經濟發(fā)展面臨較大的不確定性，中國經濟回暖態(tài)勢并未達到市場預期，醬酒賽道在疫情管控和經濟增長乏力的雙重夾擊下走進全新的發(fā)展周期。

　　整體看，醬酒的資本熱、渠道熱逐漸降溫，醬酒品牌之間的競爭從跑馬圈地轉入群雄割據。伴隨著頭部企業(yè)加速下沉，行業(yè)“二八效應”變得愈發(fā)凸顯。腰部及以下品牌面臨生存空間被大幅擠壓，甚至被淘汰的風險。新一輪調整來勢洶洶，醬酒行業(yè)增長已到天花板的質疑聲日益鼎沸。

　　對此，何勇表示，大唐酒業(yè)想在醬香型白酒賽道上奮勇爭先，就要以匠心守護傳承技藝，“讓傳承得更傳統(tǒng)”，讓一輩輩釀酒匠人薪火相續(xù)的醬香型白酒釀造技藝，擦去歲月的蒙塵，綻放出新時代的光彩。大唐酒業(yè)醬香名酒的戰(zhàn)略，體現了以優(yōu)推優(yōu)、以優(yōu)助優(yōu)、以優(yōu)帶優(yōu)的前瞻性布局，不僅為不斷滿足消費者個性化、多元化、高端化的消費需求貢獻力量，更是提升消費認同、增加消費粘性的有益實踐。

　　大唐酒業(yè)那么用什么樣的方法，立足于在順勢而為的大勢下去，“創(chuàng)勢而為”去開啟新的發(fā)展空間？

　　方堅表示，首先，要堅守守護底盤，對老顧客、老市場、老模式這些傳統(tǒng)的觀念、營銷方式、營銷理念不能完全放棄。其次，因為醬酒行業(yè)已有兩年的調整期，醬酒市場發(fā)展的主體方向要在新消費、新文化、新商業(yè)、新渠道上有創(chuàng)新和布局，也是更加重要的一個銜接方式。以發(fā)展起來、走得好的企業(yè)來看，實際上都不是一成不變，而是在發(fā)展的過程當中去尋找到自己發(fā)展的賽道，創(chuàng)造拓展了空間才能夠成長，這也是整個行業(yè)的生機。其三，在營銷上的創(chuàng)新方面，還得去創(chuàng)新渠道、創(chuàng)新商業(yè)模式，堅持和堅守基點品牌規(guī)模發(fā)展、規(guī)范發(fā)展。

　　對此，貴州省白酒產業(yè)發(fā)展促進會常務副會長程三知就醬香名酒戰(zhàn)略發(fā)展提出三點建議，一是充分發(fā)揮原產地主產區(qū)價值集成和品牌背書優(yōu)勢，加速全國化布局；二是讓品質認同成為醬香型白酒的永恒招牌，贏得市場“口碑”和消費者的信賴；三是搶抓行業(yè)調整期品牌化機遇，全力在重點市場拓展上有新突破。

　　面對行業(yè)變革，品牌進化是關鍵，白酒企業(yè)只有盡快適應新形勢，加固品牌護城河，才能避免生存空間逐漸縮窄。

　　梳理發(fā)現，今年伊始，大唐酒業(yè)便祭出了品牌提檔升級的“組合拳”，其對于名酒化的執(zhí)著和雄心已顯露，品牌建設再迎新的“里程碑”。

　　在2023年1月，大唐酒業(yè)與北京正一堂營銷咨詢有限公司簽署了品牌戰(zhàn)略合作協(xié)議，以協(xié)助大唐酒業(yè)跑出品牌建設的“加速度”。2月，大唐酒業(yè)與中國社區(qū)媒體流量平臺分眾傳媒達成戰(zhàn)略合作，分眾傳媒將全面調動旗下40萬電梯點位的全部現有資源，助力大唐酒業(yè)核心品牌大唐秘造在電梯場景達成高頻、高密度曝光，為品牌建設再添強勁助力。

　　在方堅看來，當前是留給醬酒品牌甚至是白酒品牌的最后機遇期，未來3到5年內，醬酒頭部陣營將固化，大唐酒業(yè)要疾步快行、整合突圍。

　　實際上，大唐酒業(yè)的品牌建設投入規(guī)劃，除了品牌核心市場廣東外，大唐秘造的多種廣告形式開始遍布一線、新一線城市，2023年大唐還將在各大醬酒消費核心市場完成第二波集中投放，資源點位涵蓋機場、高鐵、電視、新媒體等，實現生活和商務場景的雙重覆蓋，引爆BC兩端。

　　市場變革：以品牌共享，實現強強聯(lián)合

　　遵義市酒業(yè)協(xié)會執(zhí)行副會長、秘書長呂玉華在致辭中表示，大唐酒業(yè)是仁懷核心產區(qū)的產能大戶，品質上有兩位國級大師把關，資本和渠道方面又有深圳國資加持，已是一支裝備比較精良的隊伍，也具備了打贏逆風戰(zhàn)的條件，是應該搶抓機遇，把品牌打出來，把市場進一步做深、做實。大唐酒業(yè)的名酒發(fā)展戰(zhàn)略給行業(yè)發(fā)展提供了一個參考的范本，有利于推動醬酒產業(yè)向高質量發(fā)展轉型升級。

　　未來醬酒市場的競爭比拼的是以品質為基、品牌為根，服務為本的綜合體系建設能力。面對市場變革，呂玉華建議，醬酒企業(yè)首先要與時俱進，在保證高品質的同時，結合科技手段，創(chuàng)新營銷理念、營銷模式，打造出屬于自己的品牌特色發(fā)展之路。其次，要培育年輕群體的白酒消費觀念，要讓90后、00后了解醬酒文化，讓醬酒成為年輕人喜歡的一個消費品、一種生活方式。最后，要推出更多普羅大眾消費得起來的醬酒品牌，這有利于擴大市場容量，提升市場占有率。只有讓廣大消費者都能接受醬酒，一起喝醬酒，醬酒產業(yè)的未來才有可持續(xù)性。

　　醬酒競爭，終歸還是品牌之爭，而品牌的成長是一場馬拉松，離不開企業(yè)的長期堅持與運作。相比頭部企業(yè)，大唐酒業(yè)的品牌化運作雖起步略晚，但其在團隊打造、戰(zhàn)略制定及股權架構搭建方面均有長期布局，在品牌沉淀、品牌根基方面有著扎實基礎。

　　“以品牌共享，實現營銷裂變；以營銷創(chuàng)新，產品創(chuàng)新，渠道創(chuàng)新。”怡亞通集團董事長周國輝在致辭中開門見山表示，怡亞通在流通領域深耕了近25年，有足夠自信相信，與怡亞通的深度合作的大唐酒業(yè)，雙方的強強聯(lián)合之下，醬酒界必將豎起一端全新的品質標桿。在他看來，聯(lián)合一切能聯(lián)合的力量，整合一切能整合資源，與行業(yè)精英共享，一定能共同推動大唐酒業(yè)走向成功。酒商想打造自己的品牌，建立自己的渠道，大唐酒業(yè)給商家提供了一個很好的平臺。

　　品質是大唐的根，品質是大唐的魂。作為大唐酒業(yè)靈魂人物，總工程師曹大明被業(yè)界尊稱為醬香記憶活化石，其帶領著傳承與發(fā)揚醬酒無法釀造工藝的時代使命邁著堅實的步伐，朝著推動民族產業(yè)復興的方向砥礪前行。

　　曹大明認為，酒企一定要有自己的固定的技術團隊，這個技術團隊一定是堅守傳統(tǒng)工。傳統(tǒng)工藝不是機械化能完成的，還是要完全靠手工操作。因此，大唐酒業(yè)提出了精細化釀造的新道路，引領員工做好每一件事，做好每一道工序。幾十年的經驗證明，質量一定是用眼光堅持來的，大唐酒業(yè)的質量是巡回式管理管出來的，效益也一定是勞動者創(chuàng)造的。

　　正因此，通過這些努力，目前大唐的生產發(fā)生了天翻地覆的變化，到2025年，大唐酒業(yè)的產能在現有的5600噸基礎上再增加5600噸。其中，產業(yè)工人在現有500多人發(fā)展到1000多人，到2027年-2030年，產能將達18000噸，工人隊伍達到2000多人。

　　其實，早在去年7月，大唐酒業(yè)在深圳《大商選大唐 自有品牌+OBM雙驅孵化計劃》的發(fā)布上，就首次對外發(fā)布了“企業(yè)2025發(fā)展規(guī)劃”，從四個維度出發(fā)闡述了大唐酒業(yè)的發(fā)展規(guī)劃：品牌目標方面，躋身醬酒品牌頭部陣營，開始品牌全國化布局，運營2個以上5億元體量優(yōu)質單品和孵化20個以上具備市場聲量醬酒品牌；管理目標方面，到2025年資產總量翻翻，產能增至10000噸，基酒儲量增至50000噸，在全國白酒企業(yè)中有相當的話語權和影響力；經營目標方面，2025年企業(yè)營收突破３0億；在資本目標方面，2025年開啟資本化征程，最終實現企業(yè)獨立上市。

　　從這些龐大的數據顯示，足以支撐大唐長期努力發(fā)展的一個基礎。

　　現場，大唐酒業(yè)與高唐大唐、酒多多、酒家谷、名酒團紅小豆實業(yè)、軍鑄酒業(yè)等達成戰(zhàn)略合作并進行了簽約，這意味著，自2022年大唐酒業(yè)提出要凝心聚力打造共創(chuàng)型企業(yè)和組織性平臺這一企業(yè)經營理念的加持下，大唐酒業(yè)再度與眾多渠道大商達成精誠合作。此次簽約，為大唐酒業(yè)與大商今后深化戰(zhàn)略合作、實現共贏發(fā)展，提供了有力保障。

　　大唐路徑：“四大優(yōu)勢”布局“五大規(guī)劃”

　　上一輪醬酒熱吸引眾多入局者，醬酒品牌看似百花齊放，實則魚目混雜。醬酒行業(yè)內部分化加劇將是必然趨勢，只有具備全要素競爭力的企業(yè)才能跑進決賽圈。

　　從大唐酒業(yè)發(fā)布的名酒戰(zhàn)略發(fā)展規(guī)劃中，可以清晰地看到了一條醬香名酒戰(zhàn)略突圍的“大唐路徑”。

　　精工作與精益求精是大唐一貫的企業(yè)作風，也是大唐酒業(yè)釀造優(yōu)質酒體的品質基因。正如大唐酒業(yè)常務副總裁余新敬在“精工·實干·遠航 —— 大唐秘造品牌戰(zhàn)略發(fā)展規(guī)劃”主講中所闡釋的，原材料供應的精細化把管控、傳統(tǒng)生產工藝的精細化執(zhí)行、儲酒勾調的精細化操作三個精細化動作支撐大唐品質自信。

　　在余新敬看來，品質自信+發(fā)展自信則是品牌自信。

　　從戰(zhàn)略層面來看，大唐酒業(yè)確定了“立足周期、發(fā)揮共振”“解決矛盾、治服痛點”“有的放矢、穩(wěn)扎穩(wěn)打”“正心正念，練好內功”“融合發(fā)展、主動進攻”這五大發(fā)展主體方略，及堅持品質驅動、組織驅動、服務驅動乘“怡亞通優(yōu)勢放大器”的“三乘X基本戰(zhàn)略方針”。

　　顯然，大唐酒業(yè)的目標是用三年時間，實現30億元的營收目標，即2023年達到5億生存線，2024年達到12億規(guī)模線，2025年達到30億品牌線，邁入規(guī)模性品牌陣營。

　　而在戰(zhàn)術層面，大唐酒業(yè)則以精工精神、遠航精神、實干精神為引領，踐行“三個精細化”，圍繞“四大優(yōu)勢”，布局“五大規(guī)劃”。

　　一是從原料供應、生產工藝、儲酒勾調三方面建立精細化標準：通過自建糧食基地和制曲車間嚴控原料品質，保證酒體風味；引進國級雙大師，定期開展專業(yè)培訓及推行全員持證上崗，落實傳承古法的生產工藝；每年三輪分型定級，雙大師把關，通過178道工序、534個生產環(huán)節(jié)、8760個小時的醞釀確?；破焚|。

　　二是圍繞基本盤、決策、領導人和資源這四大優(yōu)勢建立發(fā)展自信。目前大唐酒業(yè)位于茅臺鎮(zhèn)核心產區(qū)的優(yōu)質產能達到5800噸，優(yōu)質儲能20000噸，未來將擴產超過10000噸。此外，聯(lián)姻怡亞通則為大唐酒業(yè)帶去了國有資本、渠道資源、人員團隊的加持。

　　三是布局品牌、產品、渠道、發(fā)展和組織五大規(guī)劃：首先在品牌端聯(lián)手分眾傳媒加大廣告投入；其次在產品端推行核心大單品支撐，全價格覆蓋及高品質文創(chuàng)開發(fā)補充疊加秘造、唐宮宴雙線布局的“三加二”策略；最后渠道端實行“三路并舉”，即秘造系列以圈層團購為主，唐宮宴布局終端渠道，股權經銷商全國化布局，同時，導入數字化營銷體系，建立BC聯(lián)動分銷機制，設立KOC聯(lián)盟。

　　四是發(fā)展上圍繞1360和8115工程重點打造樣板市場。

　　五是組織上在壯大銷售團隊的同時組建五個后勤支援部門，三個市場運作部門，預計2025年團隊總規(guī)模將超過700人。

　　值得注意的是，會上大唐酒業(yè)承諾：將秉承共創(chuàng)、共建、共享、共贏的理念，持續(xù)深耕渠道，100%做到一城一策、一商一策、一企一策，真正幫助經銷商打開市場。歷經二十余年沉淀，夯實發(fā)展根基的大唐酒業(yè)將依托全新的名酒戰(zhàn)略支撐，堅持品質為基、品牌為根，服務為本的精神提速競跑，向頭部陣營發(fā)起沖擊。

　　未來，隨著大唐酒業(yè)名酒戰(zhàn)略的啟動，大唐酒業(yè)勢必加快資源整合速度、優(yōu)化服務產出質量，提速競跑領航“中場”，以垂直產業(yè)鏈整合開創(chuàng)行業(yè)“新模式”。

　　大唐選大商，大商選大唐。

　　大唐酒業(yè)期待與更多大商攜手并進，共贏未來。