白酒品質(zhì)三分在釀，七分在藏，封壇作為天人合一、天人共釀的重要表達(dá)，跨越千年成為感恩天地造化和敬守自然釀造的祈愿儀式。

　　“風(fēng)過瀘州帶酒香”。長(zhǎng)江和沱江交匯處的瀘州，是天然的釀酒地，造就了一部底蘊(yùn)頗深的千年釀酒史。在這片酒的故里，唐朝老窖自清咸豐年間歷經(jīng)七代傳承人的薪火相傳，老窖美酒歷久彌香，世家傳奇永恒不朽。

　　祭祖春釀封藏，尊師重道恒長(zhǎng)

　　2023年3月23日上午，2023癸卯年唐朝老窖·祭祖春釀封藏典禮暨拜師傳承儀式盛大啟幕。這是唐朝老窖人懷揣對(duì)上天沃土敬重與感恩之初心，對(duì)傳統(tǒng)文化傳承與弘揚(yáng)之匠心舉行的一場(chǎng)尋根溯源的盛典。

　　典禮伊始，唐朝老窖第六代傳承人、四川唐朝老窖集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)劉本良先生登臺(tái)致辭，他表示唐朝老窖的成長(zhǎng)壯大，每一步都離不開各位領(lǐng)導(dǎo)及朋友的關(guān)心與支持，唐朝老窖將繼續(xù)不忘初心，恪守匠心，攜手開創(chuàng)一個(gè)唐朝老窖飄香盛世的美好時(shí)代。

　　大典主要包含了祭祀儀式、封藏儀式、拜師儀式三大環(huán)節(jié)。“二月二，龍?zhí)ь^，祭先祖，釀春酒”。在這萬物復(fù)蘇，喚醒春龍之際，唐朝老窖不忘本而追其根，在莊嚴(yán)的古樂聲中按照傳統(tǒng)禮制祭祀先祖。第七代傳承人劉俐伶女士誦讀祭文，全體祭祀人員盥洗雙手清凈身心，敬祭天地遙拜先祖。

　　民間有云：“春釀酒，柔如玉、貴如金”。一年只釀一季的唐朝春酒幾乎代表了唐朝老窖白酒釀制技藝的最高水平，在悠揚(yáng)的酒神曲中，老窖工匠們將春釀原酒抬出窖池，入洞封藏。

　　封藏儀式中，四川省傳統(tǒng)文化遺產(chǎn)保護(hù)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、四川省非遺協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)易國(guó)章先生宣讀“唐朝老窖傳統(tǒng)釀制技藝”入選四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄的喜訊。這對(duì)于肩負(fù)非遺傳承使命、守護(hù)白酒文化之根的唐朝老窖來說是莫大的激勵(lì)與鼓舞。

　　拜師儀式上，唐朝老窖的眾弟子在社會(huì)各界來賓的共同見證下，奉拜師貼，敬拜師茶，正式拜入唐朝老窖第六代傳承人劉本良門下，他們將謹(jǐn)記師訓(xùn)，傳承匠心，永續(xù)唐朝老窖的輝煌。

　　本次大典中，唐朝老窖重磅發(fā)布了唐朝2023新品醬酒——唐朝國(guó)醬6號(hào)、唐朝國(guó)醬8號(hào)。地處瀘州核心產(chǎn)區(qū)的唐朝老窖，擁有“濃醬雙優(yōu)”的天然優(yōu)勢(shì)，近年來隨著“川醬派系”的影響力不斷擴(kuò)大，一向?qū)π袠I(yè)趨勢(shì)有著敏銳嗅覺深刻的把握的唐朝老窖也卯定了“濃醬同行”的特色發(fā)展道路。此次醬酒新品的發(fā)布凸顯了唐朝老窖長(zhǎng)遠(yuǎn)的戰(zhàn)略目光。

　　受邀嘉賓中國(guó)食藥促進(jìn)會(huì)發(fā)酵食品專委會(huì)秘書長(zhǎng)、中國(guó)食品報(bào)社中國(guó)酒業(yè)發(fā)展研究院執(zhí)行院長(zhǎng)葉青致辭發(fā)言。他談道，唐朝老窖是一個(gè)有歷史、有文化、有品質(zhì)的品牌。唐朝老窖自清咸豐年間成立發(fā)展至今已有160余年的歷史，跨越了兩個(gè)世紀(jì)的濃香歲月，深厚的文化底蘊(yùn)和優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)根基使它成為了瀘州地區(qū)乃至全國(guó)白酒文化的鮮明符號(hào)。

　　瀘州市酒業(yè)發(fā)展促進(jìn)局副局長(zhǎng)李幫林介紹，此次封藏大典對(duì)于傳承與弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化有重要意義，他認(rèn)為唐朝老窖作為一個(gè)釀制技藝入選非遺的百年品牌，在酒業(yè)專有所長(zhǎng)，對(duì)品質(zhì)精益求精，承釀道特色引領(lǐng)，可以說是瀘州產(chǎn)區(qū)“專精特”的示范企業(yè)之一。

　　匠心一脈相承，只為一杯醇香

　　唐朝老窖進(jìn)入第六批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄推薦項(xiàng)目，展現(xiàn)了唐朝老窖在歷史、文化、社會(huì)等方面的突出價(jià)值，也足以證明這一釀酒技藝的彌足珍貴。

　　從1856年清咸豐年間劉氏桂花酒坊起，唐朝老窖先后歷經(jīng)了1916年的羅漢老酒坊、1949年的桂豐酒坊、1956年的東風(fēng)曲酒廠、1974年的江陽曲酒廠，最終于2000年在江陽曲酒廠基礎(chǔ)上正式成立。“千年老窖萬年糟，酒好全憑窖池老”，唐朝老窖釀酒至今，擁有窖池1000余口，其中100年以上窖齡的窖池500余口。窖泥用瀘州五渡溪黃泥精制而成，既不滲漏又滋養(yǎng)微生物。在糟醅續(xù)糟發(fā)酵的年輪流轉(zhuǎn)間，唐朝老窖酒愈濃愈香。

　　唐朝老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝歷經(jīng)160余年的口傳身授，至今仍保留著完整的古法釀酒流程。每一滴美酒都是尊崇歷史、極致匠心的醇厚瓊芳。這賡續(xù)傳承了七代人的結(jié)晶，凝聚了祖祖輩輩釀酒人的智慧與心血，具有歷史悠久、文化積淀厚重、工藝獨(dú)特之特質(zhì)。

　　其技藝包含了窖泥制作維護(hù)、制曲工藝及鑒評(píng)、原酒釀造、原酒陳釀、嘗品勾兌等多方面的技藝。經(jīng)歷代釀制技師們不斷的總結(jié)，形成了唐朝老窖酒釀造的“中低溫制曲、低溫入窖糖化發(fā)酵、長(zhǎng)期儲(chǔ)存”等主要工藝。唐朝老窖對(duì)于品質(zhì)的堅(jiān)守、工藝的傳承，為傳統(tǒng)濃香白酒注入的強(qiáng)大生命力。

　　值得關(guān)注的是，唐朝老窖在本次封藏大典上發(fā)布了唐朝國(guó)醬6號(hào)、唐朝國(guó)醬8號(hào)兩款酒，“濃醬同行”新征程正式開啟。唐朝國(guó)醬6號(hào)與國(guó)醬8號(hào)的設(shè)計(jì)，皆以盛唐元素為靈感，再現(xiàn)了盛唐遺風(fēng)，構(gòu)造了別樣的東方神韻，暗藏著唐朝老窖千載一脈永相承的盛世精神，酒體依舊由劉本良大師掌控，以高品質(zhì)美酒誠(chéng)摯奉獻(xiàn)給廣大醬酒愛好者。

　　營(yíng)銷總監(jiān)張洋介紹，醬酒新品在釀造中只精選優(yōu)質(zhì)紅糧，用多年貯藏的酒體精心勾調(diào)而成。相比其他產(chǎn)區(qū)的醬酒，川醬除了有典型的焦香、烘焙香，更有舒適愉悅的糧食香和醇甜口感，整個(gè)酒體滋味層次更加分明，更加柔和適口，入口圓潤(rùn)順滑綿柔感十足，回味持久。相信唐朝醬酒一定能夠乘“川醬”崛起大勢(shì)，以黑馬之姿突破重圍，開辟醬酒新天地，引領(lǐng)行業(yè)新風(fēng)尚。

　　極致的工匠精神，百年的老窖美酒，傳統(tǒng)的非遺釀造，持續(xù)的守正創(chuàng)新四者合一，成就了唐朝老窖飄香萬里的曠世佳釀。唐朝老窖也將在堅(jiān)守傳承的同時(shí)，繼續(xù)秉持弘揚(yáng)中國(guó)白酒文化的理念，以沿襲了七代人的傳統(tǒng)釀造技藝為消費(fèi)者釀制最純正的中國(guó)高品質(zhì)白酒。