本報訊 （記者 谷秀燕）為有效制止餐飲浪費(fèi)行為，中國消費(fèi)者協(xié)會聯(lián)合中國飯店協(xié)會、中國營養(yǎng)學(xué)會、中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會、中國包裝聯(lián)合會、中國連鎖經(jīng)營協(xié)會、中國互聯(lián)網(wǎng)協(xié)會、中國電子商會等行業(yè)協(xié)會日前共同發(fā)出倡議：厲行節(jié)約經(jīng)營者有義務(wù)，反對浪費(fèi)消費(fèi)者有責(zé)任。

　　倡議提出，餐飲經(jīng)營者厲行節(jié)約是法定義務(wù)，倡導(dǎo)經(jīng)營者通過“三能”更好地保障消費(fèi)者“三權(quán)”。

　　一是“能量化”，即倡導(dǎo)經(jīng)營者量化所出售的食品的重量、體積、標(biāo)注主要味型特點(diǎn)、運(yùn)輸及存儲要求，重點(diǎn)推進(jìn)“網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)餐明示食品重量（體積）”，更好地保障消費(fèi)者的知情權(quán)。

　　二是“能拆分”，通過細(xì)分餐飲單位，積極推廣“小份菜”“半份菜”，針對外賣點(diǎn)餐場景存在主食浪費(fèi)的現(xiàn)象，加快推廣“小份飯”“半份飯”等，更好地保障消費(fèi)者的選擇權(quán)。

　　三是“能明碼標(biāo)價”，即不誘導(dǎo)消費(fèi)者過度消費(fèi)，更好地保障消費(fèi)者的公平交易權(quán)。

　　倡議指出，餐飲經(jīng)營者應(yīng)履行制止浪費(fèi)的提示義務(wù)，同時要提高節(jié)約能力與引導(dǎo)服務(wù)水平。經(jīng)營者可以通過張貼“光盤行動”標(biāo)識等顯著方式提示消費(fèi)者適量點(diǎn)餐、理性消費(fèi)。鼓勵餐飲外賣平臺結(jié)合動態(tài)點(diǎn)餐數(shù)據(jù)信息，在消費(fèi)者點(diǎn)餐下單全流程發(fā)布提醒信息，倡導(dǎo)適量點(diǎn)餐、綠色消費(fèi)。餐飲經(jīng)營者應(yīng)執(zhí)行國家、行業(yè)協(xié)會、企業(yè)制定的反食品浪費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，將反對食品浪費(fèi)納入從業(yè)人員培訓(xùn)內(nèi)容，提升餐飲行業(yè)在加工等環(huán)節(jié)中的反浪費(fèi)的能力，增強(qiáng)對消費(fèi)者進(jìn)行防止餐飲浪費(fèi)的人性化引導(dǎo)提示的服務(wù)水平。

　　針對外賣行業(yè)，倡議要求，提升外賣場景餐飲品質(zhì)，減少食物浪費(fèi)。餐飲外賣平臺和平臺上的經(jīng)營者應(yīng)密切關(guān)注消費(fèi)者反饋和食品特性，外賣平臺要利用餐飲平臺大數(shù)據(jù)功能，根據(jù)消費(fèi)者反饋和食品特性，引導(dǎo)商家合理改進(jìn)配送范圍、餐食包裝等條件，提升外賣場景餐飲品質(zhì)和消費(fèi)者的用餐體驗(yàn)，防范食品浪費(fèi)。鼓勵有條件的平臺和餐飲經(jīng)營者在線上點(diǎn)餐環(huán)節(jié)推出“菜量自動提醒”功能，在消費(fèi)者設(shè)置用餐人數(shù)后根據(jù)不同就餐情況給出菜量提示，幫助消費(fèi)者進(jìn)行選擇。

　　在婚宴、自助餐、單位食堂等用餐場景，倡議提出應(yīng)強(qiáng)化制止浪費(fèi)的精細(xì)化、人性化管理。通過鼓勵打包“沾喜氣”等方式，以婚慶者能接受的方式進(jìn)行免費(fèi)打包。對于沒有使用需求的婚宴備桌的食材不加工，由消費(fèi)者選擇打包食材帶走或者在約定時間內(nèi)用餐。

　　倡議強(qiáng)調(diào)，反餐飲浪費(fèi)，消費(fèi)者有責(zé)任。廣大消費(fèi)者在受到法律保護(hù)的同時，也有責(zé)任牢固樹立節(jié)約糧食的意識，把“光盤行動”作為一種時尚，從自身做起，做制止餐飲浪費(fèi)的“先行者”“踐行者”“宣傳者”和“監(jiān)督者”。