日前，貴州省發(fā)展和改革委員會(huì)發(fā)布2023年貴州省重大工程和重點(diǎn)項(xiàng)目名單，其中包括92個(gè)醬香型白酒項(xiàng)目。繼3月1日《貴州省赤水河流域醬香型白酒生產(chǎn)環(huán)境保護(hù)條例》實(shí)施后，貴州產(chǎn)區(qū)發(fā)展再添新動(dòng)能。“中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)格局正在發(fā)生變化，名酒產(chǎn)區(qū)、名酒企業(yè)、名酒品牌迎來(lái)了更多的發(fā)展機(jī)遇。作為白酒品質(zhì)和價(jià)值最重要的表達(dá)方式，白酒產(chǎn)區(qū)的打造與發(fā)展尤為重要。”業(yè)內(nèi)人士表示，只有深入推進(jìn)核心產(chǎn)區(qū)建設(shè)，強(qiáng)化企業(yè)品牌培育，加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量管控，全力推動(dòng)產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展，才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)主動(dòng)，在區(qū)域競(jìng)相發(fā)展中搶占先機(jī)。

產(chǎn)區(qū)力進(jìn)一步彰顯

　　近年來(lái)，隨著消費(fèi)升級(jí)、分化與迭代，白酒產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力加速向優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)集聚。

　　貴州是世界知名白酒產(chǎn)區(qū)，當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的白酒以醬香型為主。數(shù)據(jù)顯示，2022年，全國(guó)醬香型白酒總產(chǎn)能約70萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)16.7%，約占我國(guó)白酒總產(chǎn)量671.2萬(wàn)千升的10.43%；實(shí)現(xiàn)銷售收入2100億元，同比增長(zhǎng)10.5%，約占我國(guó)白酒總銷售收入6626.5億元的31.69%；實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)約870億元，同比增長(zhǎng)11.5%，約占我國(guó)白酒總利潤(rùn)2201.7億元的39.51%。其中，貴州產(chǎn)區(qū)（以仁懷為主）醬香型白酒產(chǎn)量約45萬(wàn)千升，銷售收入超1600億元。習(xí)水是貴州除仁懷外的另一重要醬香型白酒生產(chǎn)基地，2022年，習(xí)水完成地區(qū)生產(chǎn)總值260.16億元，白酒產(chǎn)能達(dá)17萬(wàn)千升，白酒產(chǎn)量達(dá)15萬(wàn)千升，白酒銷售收入達(dá)306.9億元，帶動(dòng)相關(guān)從業(yè)人員10萬(wàn)余人。

　　作為我國(guó)重要白酒產(chǎn)區(qū)之一，四川釀酒歷史悠久、酒文化博大精深、酒產(chǎn)業(yè)支撐堅(jiān)實(shí),不僅擁有五糧液等全國(guó)知名品牌，還擁有一系列地方知名品牌及大量中小企業(yè)。近年來(lái)，四川白酒產(chǎn)量、營(yíng)收、利潤(rùn)穩(wěn)步增長(zhǎng)，2022年，川酒產(chǎn)量、營(yíng)收、利潤(rùn)分別占全國(guó)白酒行業(yè)的52%、52%、34%。

　　近年來(lái)，在“清香復(fù)興”的背景下，山西白酒實(shí)現(xiàn)了從“獨(dú)行俠”到“軍團(tuán)”作戰(zhàn)的轉(zhuǎn)變，尤其是在汾酒的龍頭效益拉動(dòng)之下，呂梁產(chǎn)區(qū)的影響力、規(guī)模、市場(chǎng)占比等都迎來(lái)了新一輪的勃發(fā)。截至2022年5月底，呂梁共有酒類生產(chǎn)企業(yè)203家，其中白酒生產(chǎn)企業(yè)128家，專營(yíng)配制酒生產(chǎn)企業(yè)75家。

　　從白酒生產(chǎn)以作坊為主到形成產(chǎn)區(qū)，再到發(fā)展成為核心產(chǎn)區(qū)、大產(chǎn)區(qū)，當(dāng)?shù)卣l(fā)揮著重要的作用。

　　今年的貴州省政府工作報(bào)告顯示，過(guò)去一年，貴州省著力推動(dòng)白酒產(chǎn)業(yè)規(guī)范發(fā)展。大力實(shí)施“三個(gè)一批”綜合整治，促進(jìn)白酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、規(guī)范發(fā)展，白酒產(chǎn)業(yè)增加值增速達(dá)36.1%。今年，貴州省將進(jìn)一步推動(dòng)醬香白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，聚焦打造全國(guó)重要的白酒生產(chǎn)基地，加快重點(diǎn)酒企技改擴(kuò)能項(xiàng)目建設(shè)，做大做強(qiáng)大型企業(yè)。持續(xù)推進(jìn)“三個(gè)一批”，培育更多優(yōu)質(zhì)規(guī)上企業(yè)，規(guī)范發(fā)展中小企業(yè)，白酒產(chǎn)業(yè)增加值增長(zhǎng)10%以上。

　　仁懷更是采取了一系列切實(shí)有效的措施推進(jìn)產(chǎn)區(qū)建設(shè)。整合關(guān)停、改造升級(jí)、轉(zhuǎn)型發(fā)展、產(chǎn)業(yè)優(yōu)化、品質(zhì)打造、品牌塑造等一系列舉措落地，以保護(hù)赤水河生態(tài)環(huán)境為頭等大事，建立產(chǎn)區(qū)準(zhǔn)入制度、產(chǎn)地保護(hù)制度……仁懷市委、市政府堅(jiān)定不移主攻以醬香酒為首位產(chǎn)業(yè)的新型工業(yè)化，打造世界醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)。

　　今年的山西省政府工作報(bào)告顯示，2022年，山西省首批建設(shè)了包括杏花村汾酒在內(nèi)的十大特色專業(yè)鎮(zhèn)，配套出臺(tái)扶持政策，推動(dòng)專業(yè)鎮(zhèn)做大規(guī)模、轉(zhuǎn)型升級(jí)、打響品牌。

　　四川提出，今年，將大力支持宜賓、瀘州共建世界優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)業(yè)集群。

打造世界一流產(chǎn)區(qū)

　　“中國(guó)酒業(yè)在經(jīng)歷了渠道競(jìng)爭(zhēng)、品牌競(jìng)爭(zhēng)、品類競(jìng)爭(zhēng)的‘微觀’競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代之后，正在進(jìn)入產(chǎn)區(qū)競(jìng)爭(zhēng)的‘宏觀’競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代，酒與產(chǎn)區(qū)之間的價(jià)值互動(dòng)越來(lái)越深刻。”業(yè)內(nèi)人士表示，產(chǎn)區(qū)之路已成為白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的未來(lái)之路，要積極探索具有中國(guó)特色的白酒產(chǎn)區(qū)發(fā)展之路，突出盤活存量與優(yōu)化增量并重、改造提升與轉(zhuǎn)型發(fā)展并重、做優(yōu)品質(zhì)與打造品牌并重，突出文化引領(lǐng)、標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)。

　　四川中國(guó)白酒金三角酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王少雄認(rèn)為，未來(lái)的產(chǎn)區(qū)需要兼具四大要素。

　　一是要有優(yōu)越的自然稟賦，具有不可復(fù)制的、獨(dú)特的地域性釀酒生態(tài)資源。通常認(rèn)為“水、土、氣、生”是釀酒地域生態(tài)概念的基本要素，在產(chǎn)區(qū)內(nèi)，要有適合釀造頂級(jí)美酒的純凈水源、有機(jī)無(wú)害的優(yōu)質(zhì)土壤、溫和濕潤(rùn)的氣候條件以及適合釀酒微生物群落生長(zhǎng)的生態(tài)環(huán)境。

　　二是產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)雄厚，具備引領(lǐng)中國(guó)酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的能力和開(kāi)拓國(guó)際酒業(yè)市場(chǎng)的潛力。要擁有能夠鏈動(dòng)全國(guó)的高水平產(chǎn)業(yè)鏈，產(chǎn)業(yè)的上中下游結(jié)構(gòu)完整，具有明顯的聚合優(yōu)勢(shì)、齊全的配套能力和較強(qiáng)的延展性能，產(chǎn)業(yè)總體規(guī)模和效益均在全國(guó)保持領(lǐng)先地位。同時(shí)應(yīng)當(dāng)擁有在全國(guó)范圍內(nèi)具備優(yōu)勢(shì)地位的生產(chǎn)要素，如源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的精湛技藝、充足的專業(yè)人才儲(chǔ)備和數(shù)量眾多的優(yōu)質(zhì)原糧生產(chǎn)基地等。

　　三是文化底蘊(yùn)深厚，擁有酒文化可持續(xù)傳承與創(chuàng)新發(fā)展的土壤和環(huán)境。一個(gè)文化底蘊(yùn)深厚、文化張力巨大，而且有著獨(dú)特的文化傳播延續(xù)方式的產(chǎn)區(qū)，一方面可以將其民俗文化和地域文化等傳統(tǒng)優(yōu)秀文化精髓不斷地、集中地體現(xiàn)與傳承在酒等物質(zhì)載體之中；另一方面又善于守正創(chuàng)新，將原生文化與時(shí)代精神形成相互支撐、相互融合的文化鏈條，轉(zhuǎn)化成易于通過(guò)商業(yè)運(yùn)營(yíng)實(shí)現(xiàn)其價(jià)值變現(xiàn)的文化IP，賦能酒品牌的價(jià)值提升，占據(jù)商品價(jià)值鏈高端。

　　四是區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯，具備優(yōu)越的投資經(jīng)營(yíng)環(huán)境。擁有政策優(yōu)勢(shì)、交通優(yōu)勢(shì)、人才和勞動(dòng)力優(yōu)勢(shì)、消費(fèi)市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)等綜合資源優(yōu)勢(shì)的產(chǎn)區(qū)，其區(qū)間資源配置能力和市場(chǎng)要素流動(dòng)性較強(qiáng)，投資者投資酒業(yè)的交易成本低，資本投入有較大的增值空間。

　　“打造世界優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)業(yè)集群有利于推動(dòng)白酒產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步做強(qiáng)做優(yōu)做大，同時(shí)可串聯(lián)一二三產(chǎn)業(yè)鏈條，進(jìn)一步拉動(dòng)投資與消費(fèi)，推動(dòng)農(nóng)民增收，促進(jìn)鄉(xiāng)村振興。”五糧液集團(tuán)（股份）公司黨委書記、董事長(zhǎng)曾從欽表示，應(yīng)強(qiáng)化產(chǎn)區(qū)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，打造世界一流產(chǎn)區(qū)，構(gòu)建相匹配的國(guó)際表達(dá)體系和國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)體系，積極推進(jìn)與國(guó)際接軌的產(chǎn)區(qū)、酒莊、產(chǎn)品三大標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，聚焦做大做強(qiáng)龍頭“鏈主”企業(yè)和打造世界一流企業(yè)，保障（白酒）產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈韌性和安全，圍繞產(chǎn)業(yè)鏈布局創(chuàng)新鏈，推動(dòng)創(chuàng)新鏈賦能產(chǎn)業(yè)鏈。

　　“一方水土養(yǎng)育一方人，一方糧谷孕育一方美酒。”中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉表示，中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展事實(shí)、產(chǎn)業(yè)格局已明示，產(chǎn)區(qū)之路是中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的未來(lái)之路，產(chǎn)區(qū)表達(dá)是產(chǎn)區(qū)價(jià)值的真正體現(xiàn)，綠色生態(tài)是產(chǎn)區(qū)恒久發(fā)展的根基。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)基于多年的實(shí)踐與探索，提出依托協(xié)會(huì)、產(chǎn)區(qū)政府、名酒企業(yè)三方聯(lián)動(dòng)主導(dǎo)，共同推進(jìn)美酒特色產(chǎn)區(qū)建設(shè)，這對(duì)于產(chǎn)業(yè)發(fā)展有著典型的示范意義。

　?。櫽牿?綜合整理）

　　《中國(guó)食品報(bào)》(2023年03月13日06版)