3月7日，由中國(guó)食品藥品企業(yè)質(zhì)量安全促進(jìn)會(huì)指導(dǎo)，中國(guó)食藥促進(jìn)會(huì)發(fā)酵食品專業(yè)委員會(huì)、中國(guó)食品報(bào)社中國(guó)酒業(yè)發(fā)展研究院、中國(guó)白酒學(xué)院聯(lián)合舉辦的“首屆中國(guó)酒莊發(fā)展論壇暨中國(guó)酒莊分級(jí)管理全國(guó)啟動(dòng)”活動(dòng)在四川成都舉行。

　　中國(guó)食品藥品企業(yè)質(zhì)量促進(jìn)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)黃新望，中國(guó)食藥促進(jìn)會(huì)白酒專家委員會(huì)副主任委員李家民，曾祖訓(xùn)、賴高淮、胡永松、賴登燡、李華、王華、邱樹(shù)毅、張文學(xué)、張金修、郭五林、蘇東平、羅建華、趙金松等酒業(yè)專家，四川省釀酒協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)劉俊升、四川省酒類(lèi)流通協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)鐵犁、四川省葡萄酒與果酒行業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)、成都葡萄酒協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)周勁松、四川省食品飲料產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)王剛、四川省經(jīng)濟(jì)文化協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)魏蓉生、貴州大學(xué)釀酒與食品工程學(xué)院院長(zhǎng)、博士生導(dǎo)師邱樹(shù)毅教授、貴州省酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)陳林，知趣咨詢總經(jīng)理、酒莊研究專家蔡學(xué)飛，酒莊規(guī)劃設(shè)計(jì)專家李關(guān)平等酒業(yè)專家，中國(guó)食品報(bào)、封面新聞等媒體代表，酒莊企業(yè)代表參加了活動(dòng)。

　　值得注意的是，年過(guò)九旬的白酒泰斗曾祖訓(xùn)親臨活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)做指導(dǎo)與交流，同與會(huì)人員一起見(jiàn)證酒莊標(biāo)準(zhǔn)的啟動(dòng)。他表示，中國(guó)白酒行業(yè)要踐行中央提出的以提高質(zhì)量為中心的發(fā)展理念，思考如何把質(zhì)量搞得更好、更上等級(jí)，同時(shí)，行業(yè)要齊心協(xié)力，讓中國(guó)白酒文化的傳承與創(chuàng)新再邁上一個(gè)新的臺(tái)階。他希望，在標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)下，中國(guó)酒莊的發(fā)展能越來(lái)越好。

　　中國(guó)白酒行業(yè)的發(fā)展，離不開(kāi)一代代人的接力，更不離開(kāi)老一輩先行者給予傳承創(chuàng)新的力量和指引，曾祖訓(xùn)老先生就是這樣一位為白酒行業(yè)技術(shù)進(jìn)步和科技發(fā)展做出卓越貢獻(xiàn)的先行者。

　　他是四川省釀酒協(xié)會(huì)專家組組長(zhǎng)、中國(guó)食協(xié)專家顧問(wèn)委員會(huì)首席顧問(wèn)、國(guó)家白酒評(píng)委專家，參與組織了多屆全國(guó)品酒會(huì)，他的觀點(diǎn)判斷、思維言論至今依然影響著釀酒業(yè)。

　　曾祖訓(xùn)圍繞白酒產(chǎn)業(yè)未來(lái)在工藝、文化、市場(chǎng)需求、質(zhì)量風(fēng)格等多個(gè)方面進(jìn)行了探討，為中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)未來(lái)的發(fā)展提出了建設(shè)性意見(jiàn)。他是創(chuàng)建白酒色譜分析法的第一人，發(fā)明了“點(diǎn)滴測(cè)試法”，奠定了如今“濃香天下”的市場(chǎng)格局，被業(yè)內(nèi)稱為“白酒分析鼻祖”；破譯白酒成分，創(chuàng)建白酒色譜分析法，揭秘白酒香味成分，己酸乙酯、乳酸乙酯、丁酸乙酯、乙酸乙酯等香味成分的真相被公布于天下；破譯了白酒的香味成分，找到了液態(tài)法白酒的技術(shù)秘笈，使白酒在普通民眾中的普及有了技術(shù)后盾。

　　曾老認(rèn)為，中國(guó)白酒已有幾千年的歷史，是中華文明的活化石之一，也是健康安全的飲品之一。白酒是我們的民族記憶符號(hào)，具有通自然、通文化、通政史、通朋友、通身心等屬性，并具有包容和諧等時(shí)代特征，所以大家不要唱衰白酒，白酒的未來(lái)仍然一片光明。

　　曾老是一位把退休時(shí)間也同樣作為工作時(shí)間的人，高齡并沒(méi)有阻擋他行走在服務(wù)中國(guó)釀酒業(yè)發(fā)展的路上。他一直在專注著研究白酒感官變化的方向，傾注精力培養(yǎng)著白酒年輕新生代的人才，用歲月積淀的釀酒財(cái)富傾囊奉獻(xiàn)于社會(huì)。

　　2022年是《中國(guó)酒莊分級(jí)管理》標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布誕生之年，而2023年是《中國(guó)酒莊分級(jí)管理》標(biāo)準(zhǔn)的推行啟用元年，也是中國(guó)酒莊集群邁入高質(zhì)量發(fā)展的開(kāi)啟之年。站在新一輪酒業(yè)復(fù)蘇起始點(diǎn)，中國(guó)酒莊將在《中國(guó)酒莊分級(jí)管理》標(biāo)準(zhǔn)的引領(lǐng)下，煥發(fā)新活力，迎來(lái)新機(jī)遇，托起大產(chǎn)業(yè)。（中國(guó)食品報(bào)中國(guó)酒報(bào)道）