3月7日，由中國(guó)食品藥品企業(yè)質(zhì)量安全促進(jìn)會(huì)指導(dǎo)，中國(guó)食藥促進(jìn)會(huì)發(fā)酵食品專業(yè)委員會(huì)、中國(guó)食品報(bào)社中國(guó)酒業(yè)發(fā)展研究院、中國(guó)白酒學(xué)院聯(lián)合舉辦的“首屆中國(guó)酒莊發(fā)展論壇暨中國(guó)酒莊分級(jí)管理全國(guó)啟動(dòng)”活動(dòng)在四川成都舉行。

　　中國(guó)食品藥品企業(yè)質(zhì)量促進(jìn)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)黃新望，中國(guó)食藥促進(jìn)會(huì)白酒專家委員會(huì)副主任委員李家民，曾祖訓(xùn)、賴高淮、胡永松、賴登燡、李華、王華、邱樹(shù)毅、張文學(xué)、張金修、郭五林、蘇東平、羅建華、趙金松等酒業(yè)專家，四川省釀酒協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)劉俊升、四川省酒類流通協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)鐵犁、四川省葡萄酒與果酒行業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)、成都葡萄酒協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)周勁松、四川省食品飲料產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)王剛、四川省經(jīng)濟(jì)文化協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)魏蓉生、貴州大學(xué)釀酒與食品工程學(xué)院院長(zhǎng)、博士生導(dǎo)師邱樹(shù)毅教授、貴州省酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)陳林，知趣咨詢總經(jīng)理、酒莊研究專家蔡學(xué)飛，酒莊規(guī)劃設(shè)計(jì)專家李關(guān)平等酒業(yè)專家，中國(guó)食品報(bào)、封面新聞等媒體代表，酒莊企業(yè)代表參加了活動(dòng)。

　　四川輕化工大學(xué)宜賓校區(qū)(中國(guó)白酒學(xué)院),位于擁有中國(guó)第一濃香型白酒五糧液的中國(guó)酒都宜賓，是中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)授牌的“中國(guó)白酒學(xué)院”。四川輕化工大學(xué)宜賓校區(qū)(中國(guó)白酒學(xué)院)擁有釀酒生物技術(shù)及應(yīng)用四川省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，以及四川省白酒工程技術(shù)中心、四川省傳統(tǒng)釀酒產(chǎn)業(yè)改造升級(jí)協(xié)同創(chuàng)新中心等一大批學(xué)科學(xué)術(shù)平臺(tái)。在白酒行業(yè)內(nèi)具有重要的地位，是中國(guó)釀酒高校聯(lián)盟秘書(shū)長(zhǎng)單位。

　　楊柳，中國(guó)白酒學(xué)院常務(wù)副院長(zhǎng)、四川輕化工大學(xué)管理學(xué)院教授。“天府學(xué)者”特聘專家、四川省有突出貢獻(xiàn)的優(yōu)秀專家、四川省食品安全專家、九三學(xué)社中央農(nóng)林委員會(huì)委員、九三學(xué)社四川省委參政議政委員會(huì)主任、中國(guó)酒道研究專家委員會(huì)副主任委員、四川省酒文化研究會(huì)副理事長(zhǎng)。

　　楊柳教授長(zhǎng)期致力于區(qū)域經(jīng)濟(jì)、產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)、文化產(chǎn)業(yè)等領(lǐng)域的研究，先后主持省部級(jí)以上課題20余項(xiàng)、橫向課題100余項(xiàng)，獲全國(guó)商報(bào)聯(lián)好新聞一等獎(jiǎng)1次，四川省哲學(xué)社會(huì)科學(xué)一等獎(jiǎng)1次、三等獎(jiǎng)4次，省科技進(jìn)步獎(jiǎng)2次；著有《中國(guó)歷代賦酒詩(shī)詞鑒賞》《中國(guó)名酒鑒賞》《中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)空間集聚研究》《中國(guó)白酒營(yíng)銷教程》《城鄉(xiāng)統(tǒng)籌背景下的產(chǎn)業(yè)互動(dòng)研究》《四川白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》《中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》等10余部；在核心期刊發(fā)表論文100余篇；對(duì)策建議及提案獲黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人批示4次、省部級(jí)主要領(lǐng)導(dǎo)批示20余次；主持策劃了歷屆“中國(guó)酒道研究專家委員會(huì)年會(huì)”“中國(guó)十大最具增長(zhǎng)潛力白酒品牌”“中國(guó)最大白酒原酒基地”“中國(guó)生態(tài)食品建設(shè)基地”“中國(guó)傳統(tǒng)白酒原酒生產(chǎn)基地”“四川八大原酒”等，先后擔(dān)任逾百家地方政府、酒城、酒廠、酒商及配套企業(yè)顧問(wèn)。

　　活動(dòng)中，楊柳教授做了題為《四川產(chǎn)區(qū)生態(tài)釀酒環(huán)境與酒莊形態(tài)發(fā)展的價(jià)值未來(lái)》的主題報(bào)告。楊柳教授從世界著名的葡萄酒代表產(chǎn)區(qū)、全球十大烈性酒代表產(chǎn)區(qū)展示，分析中國(guó)白酒產(chǎn)區(qū)流域分布、四川白酒產(chǎn)區(qū)重構(gòu)等幾方面產(chǎn)區(qū)生態(tài)釀酒環(huán)境特征。

　　從流域經(jīng)濟(jì)看白酒產(chǎn)業(yè)，在“四大產(chǎn)區(qū)”的拓展方面，《推動(dòng)四川白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的若干措施》提出支持瀘州、宜賓加快建設(shè)世界級(jí)優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)業(yè)集群，以及支持成都（邛崍）、德陽(yáng)（綿竹）、遂寧（射洪）等加快建成全國(guó)優(yōu)勢(shì)白酒產(chǎn)區(qū)。同時(shí)，在原有四大產(chǎn)區(qū)的基礎(chǔ)上，增加以遂寧為代表的川東北產(chǎn)區(qū)，并進(jìn)一步進(jìn)行整合，形成政區(qū)聯(lián)動(dòng)的“一集群、一基地、一產(chǎn)區(qū)”。

　　“流域經(jīng)濟(jì)是以河流為紐帶的一個(gè)區(qū)域經(jīng)濟(jì)范圍或者一個(gè)系統(tǒng),是資源和經(jīng)濟(jì)的耦合，在流域經(jīng)濟(jì)視角下,四川白酒產(chǎn)業(yè)還存在較大的成長(zhǎng)空間。”楊柳教授認(rèn)為，在四川眾多河流組成的長(zhǎng)江上游流域經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)中可見(jiàn),四川白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展規(guī)律、方向和重點(diǎn), 以此重構(gòu)的四川白酒產(chǎn)業(yè)的空間結(jié)構(gòu)。無(wú)論是在流域經(jīng)濟(jì)還是在政區(qū)經(jīng)濟(jì)下的川酒，從“五大產(chǎn)區(qū)”中可見(jiàn)，政區(qū)經(jīng)濟(jì)與流域經(jīng)濟(jì)是互通的并不矛盾，新時(shí)代的四川白酒整體品牌，需要更新的闡釋和拓展。

　　楊柳教授表示，從流域經(jīng)濟(jì)看白酒產(chǎn)業(yè)，不同流域，由于最基礎(chǔ)的自然要素稟賦的差異性，導(dǎo)致其經(jīng)濟(jì)形態(tài)、產(chǎn)業(yè)特質(zhì)的差異，特別是對(duì)于歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)而言，這種影響更加明顯。因而，以“自然稟賦、釀酒原料、釀造技藝、人文環(huán)境”的四川板塊為主的長(zhǎng)江上游流域、貴州板塊為主的赤水河流域、蘇皖板塊為主的淮河流域，這些流域產(chǎn)出的無(wú)疑都是較優(yōu)質(zhì)的白酒。

　　“而做酒莊的目的就是以體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)的方式，讓品牌增值。”站在白酒行業(yè)角度，楊柳提出自己的觀點(diǎn)和看法，他提出了中國(guó)酒莊內(nèi)容體系，包括“美酒之源、釀酒之技、賦酒之篇、容酒之器、敬酒之禮、祭酒之儀、品酒之藝、飲酒之道、體驗(yàn)之妙”九大板塊。

　　對(duì)于中國(guó)酒莊未來(lái)發(fā)展形態(tài)，楊柳以“厚古博今，和諧兼容，互動(dòng)體驗(yàn)，創(chuàng)新求變”十六字的酒道精神，闡述了中國(guó)酒莊表達(dá)的內(nèi)涵。同時(shí)，他強(qiáng)調(diào)，中國(guó)酒莊的價(jià)值體現(xiàn)在文化傳承、品牌增值、引導(dǎo)消費(fèi)、服務(wù)營(yíng)銷四個(gè)方面。他認(rèn)為，在體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)的特點(diǎn)層面，酒莊要體現(xiàn)出娛樂(lè)性、唯美性、教育性與避世性。

　　2022年是《中國(guó)酒莊分級(jí)管理》標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布誕生之年，而2023年是《中國(guó)酒莊分級(jí)管理》標(biāo)準(zhǔn)的推行啟用元年，也是中國(guó)酒莊集群邁入高質(zhì)量發(fā)展的開(kāi)啟之年。站在新一輪酒業(yè)復(fù)蘇起始點(diǎn)，中國(guó)酒莊將在《中國(guó)酒莊分級(jí)管理》標(biāo)準(zhǔn)的引領(lǐng)下，煥發(fā)新活力，迎來(lái)新機(jī)遇，托起大產(chǎn)業(yè)。（中國(guó)食品報(bào)中國(guó)酒報(bào)道）