酒，擁有悠久的歷史，它的意義遠(yuǎn)不止?jié)M足口腹之樂，更代表著禮儀、氣氛、心境。豐富的釀酒、飲酒文化是值得國(guó)內(nèi)外酒企不斷挖掘的寶藏，它是占據(jù)消費(fèi)者心智的關(guān)鍵因素，也是品牌競(jìng)爭(zhēng)的一大利器。

　　“長(zhǎng)期不缺酒，長(zhǎng)期缺好酒”，已成為行業(yè)共識(shí)。近日，瀘州老窖股份有限公司企業(yè)文化中心總經(jīng)理李賓表示，酒文化傳播核心在于“好酒”二字，應(yīng)該從三個(gè)方面講：釀造一杯好酒、品鑒一杯好酒、飲用一杯好酒。

　　如今，中國(guó)白酒迎來了全新的消費(fèi)Z時(shí)代。新的時(shí)代運(yùn)行新的市場(chǎng)邏輯，更帶來新的消費(fèi)理念、新的消費(fèi)場(chǎng)景、新的消費(fèi)文化。如何講好一杯“好酒”的文化故事，拉近與消費(fèi)者的距離，提升品牌認(rèn)可度？中國(guó)酒文化傳播之路任重道遠(yuǎn)，酒企們?cè)诓粩嗨伎寂c努力。

　　工藝科普 講好如何釀好酒

　　在產(chǎn)生、發(fā)展、創(chuàng)新的過程中，中國(guó)白酒形成了極為復(fù)雜的原料取材、釀造工藝、類型類別、口味風(fēng)格等。濃香、醬香、清香、米香、鳳香……面對(duì)百花齊放的中國(guó)白酒香型，一般消費(fèi)者往往在選擇時(shí)無從下手，對(duì)于其工藝及風(fēng)格等一頭霧水。對(duì)此，酒企們不能僅僅埋頭釀造一杯好酒，同時(shí)還要告訴好消費(fèi)者這杯酒為什么好。

　　而傳播一杯好酒的釀造文化，就是從酒的釀造工藝角度進(jìn)行科普，這是最基本的。從立足業(yè)內(nèi)的專業(yè)知識(shí)到面向大眾的工藝科普，酒企們需要考慮簡(jiǎn)單易懂、生動(dòng)深刻的方式，光靠講一口井、一眼泉的傳說是不夠的。做白酒就是做手藝，蘊(yùn)含著工匠精神，要用這股精神感染消費(fèi)者。

　　2月4日舉行的貴州茅臺(tái)酒二十四節(jié)氣春系列六款產(chǎn)品發(fā)布會(huì)上，開篇以立春、雨水、驚蟄、春分、清明和谷雨六個(gè)節(jié)氣為線索，采用傳統(tǒng)的詩句舞蹈《祭田·禮》、民樂《花神·樂》等藝術(shù)的呈現(xiàn)，將中國(guó)傳統(tǒng)的節(jié)氣文化、農(nóng)耕文化與釀造工法再現(xiàn)。

　　貴州茅臺(tái)還嘗試用關(guān)于“美”的語言，表達(dá)茅臺(tái)品牌與醬香型白酒的發(fā)展脈絡(luò)，從赤水河畔的有機(jī)紅高粱，到茅臺(tái)匠人所傳承的傳統(tǒng)釀造工藝均有涉及……“酒”是茅臺(tái)最重要的標(biāo)簽，這家公認(rèn)的白酒龍頭企業(yè)正在用科技、數(shù)字化以及文化挖掘，賦予傳統(tǒng)的白酒現(xiàn)代化的表達(dá)，向世界生動(dòng)展現(xiàn)茅臺(tái)酒的誕生過程，不斷提升中國(guó)白酒的文化自信。

　　五糧液踐行“和而不同 美美與共”的文化理念，從“和美”種植、“和美”釀造、“和美”勾調(diào)、“和美”營(yíng)銷、“和美”文化五個(gè)方面，構(gòu)建了“和美”五糧的品牌文化內(nèi)涵。隨著珠海、泉州的文化體驗(yàn)館正式揭幕，五糧液打造文化體驗(yàn)場(chǎng)景，進(jìn)一步加強(qiáng)消費(fèi)者與品牌的鏈接，進(jìn)而促使消費(fèi)者深度感知五糧液“和美”文化的內(nèi)涵所在。

　　值得注意的是，瀘州老窖推出白酒文化系列叢書《窖主說》囊括工藝科普、雅飲文化、各學(xué)派飲酒理念、酒與健康等多個(gè)方面的內(nèi)容，影響深遠(yuǎn)。此外，通過國(guó)際詩酒文化大會(huì)、封藏大典、七星盛宴、“瀘州高粱紅了”文化采風(fēng)之旅等文化IP活動(dòng)，瀘州老窖向消費(fèi)者展現(xiàn)了以天地統(tǒng)釀、人間共生的企業(yè)哲學(xué)為整體的文化體系,讓文化遺產(chǎn)雙國(guó)寶的故事深入人心。

　　郎酒莊園打造差異化體驗(yàn)，“生長(zhǎng)養(yǎng)藏”視覺表現(xiàn)，講故事和情境陳述，將郎酒品牌認(rèn)知提升到比產(chǎn)品體驗(yàn)更高的價(jià)值層級(jí)。世界最大天然儲(chǔ)酒溶洞群（天寶洞）、十里香廣場(chǎng)、千憶回香谷、問天臺(tái)、金樽堡、兩河口生態(tài)釀酒區(qū)等景點(diǎn)，為前來的客人解析出郎酒的品質(zhì)密碼。

　　此外，一般消費(fèi)者并沒有直接接觸酒企的機(jī)會(huì)，沒有見過酒企的樣子，更沒有見過酒是如何釀造的，不少酒企通過實(shí)地拍攝釀酒方式、生產(chǎn)車間、廠區(qū)布局等，揭秘釀酒工藝，更加直觀透明。

　　總的來說，無論是文字圖片、視頻動(dòng)畫，通過傳統(tǒng)載體以及新媒體平臺(tái)，還是打造博物館、文化館等，很多酒企、品牌不斷進(jìn)行探索和嘗試，都取得了不錯(cuò)的效果。

　　沉浸互動(dòng) 講好如何品好酒

　　作為一種大眾性飲品，白酒的種類繁多，受眾廣泛，但除少部分專業(yè)人士之外，大多數(shù)消費(fèi)者都處于一種“好飲而不知其味”的“糊涂”狀態(tài)，對(duì)白酒的特點(diǎn)和作用了解十分有限，這既喪失了諸多樂趣，又降低了對(duì)酒質(zhì)內(nèi)涵認(rèn)識(shí)的品位。

　　正如一千個(gè)讀者就有一千個(gè)哈姆雷特，一千杯酒在一千個(gè)消費(fèi)者飲用估計(jì)也有一千種味道，白酒可以說是“一杯一乾坤” 、“一口一滋味”，當(dāng)一杯好酒被釀造出來后，如果不能讓消費(fèi)者準(zhǔn)確的品鑒到，那多少就有點(diǎn)失敗和遺憾，因此傳播正確的品鑒知識(shí)迫在眉睫。

　　在白酒專家、國(guó)家酒檢中心白酒感官鑒評(píng)組組長(zhǎng)鐘杰看來，白酒品鑒不應(yīng)該只是專家們的事，它應(yīng)該是一個(gè)“全民運(yùn)動(dòng)”，行業(yè)專業(yè)人員應(yīng)在實(shí)際工作中，去積極推行、推進(jìn)、推廣白酒品鑒工作，培養(yǎng)建立起中國(guó)消費(fèi)者的白酒品鑒意識(shí)，讓他們多了解一些白酒品鑒知識(shí)，讓中國(guó)白酒成為人們追求的高尚生活元素。

　　其中，品鑒會(huì)是白酒企業(yè)與消費(fèi)者直接溝通的一種方式。在2022年9月30日舉行的經(jīng)典五糧液VIP專屬品鑒會(huì)上，五糧液開啟了“美食美酒的雙線聯(lián)動(dòng)”戰(zhàn)略模式，打造國(guó)內(nèi)首個(gè)全方位、全場(chǎng)景、全沉浸式的五糧液文化體驗(yàn)館，集五糧液“文化宣傳與體驗(yàn)”、“產(chǎn)品展示與銷售”、“產(chǎn)品知識(shí)講解與真假鑒定”、“老酒收藏與品鑒”等功能于一身。

　　2022年10月，24個(gè)省區(qū)的茅臺(tái)經(jīng)銷商開展了197場(chǎng)市場(chǎng)活動(dòng)，活動(dòng)類型主要包括主題品鑒活動(dòng)、茅粉節(jié)、音樂沙龍、中外交流舞會(huì)、第三代專賣店開業(yè)慶典、讀書會(huì)、詩詞朗誦會(huì)、公益活動(dòng)、業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)培訓(xùn)等。以“文化”為主線，通過做強(qiáng)線下活動(dòng)，精準(zhǔn)關(guān)聯(lián)消費(fèi)者，深化茅臺(tái)文化傳播，讓“美”發(fā)聲。

　　2023年春節(jié)，金沙酒業(yè)抓住新春旺季，以“美好”之名征集“美好品鑒官”、在全國(guó)開展“美好團(tuán)圓宴”，讓金沙酒業(yè)贏得了行業(yè)與消費(fèi)者的全方位關(guān)注。“百萬瀏覽、萬人申請(qǐng)、千場(chǎng)品鑒”的成績(jī)，更是說明了這場(chǎng)活動(dòng)的出色影響力。

　　在2022年的郎酒電商云上品酒節(jié)上，郎酒股份、郎酒電商KA微博號(hào)共同發(fā)起以品鑒郎酒為主題的征集活動(dòng)，邀請(qǐng)郎酒粉絲以微博話題的形式上傳品酒視頻、美圖或撰寫美酒品鑒感悟。沈毅等釀酒大師“云”上講解品評(píng)白酒的知識(shí)，飲酒講究一個(gè)“品”字，一看、二聞、三嘗、四評(píng)定。眼觀其色，鼻聞其香，口嘗其味，感受郎酒的奇妙。

　　形式多樣的品鑒活動(dòng)，讓消費(fèi)者在學(xué)習(xí)正確的品鑒知識(shí)與品鑒文化中進(jìn)一步提升白酒的美妙體驗(yàn)。

　　理性引導(dǎo) 講好如何飲好酒

　　一直以來，豪飲俗飲的酒桌文化都是中國(guó)白酒健康消費(fèi)的絆腳石。而喝酒在“德”，要注意酒儀，酒德即人品。除了口舌的白酒體驗(yàn)，大多數(shù)消費(fèi)者還在意“健康、酒量”兩方面問題，要喝起來不要有負(fù)擔(dān)，不影響工作和生活。

　　在當(dāng)下講究體驗(yàn)、追求健康的消費(fèi)時(shí)代，我們要摒棄傳統(tǒng)的飲酒陋習(xí)，倡導(dǎo)雅飲文化，一種適量、健康、文明、理性的飲酒方式和飲酒理念，所謂“少喝酒、喝好酒”，這是酒文化傳播的核心，也是中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展的重要助力。

　　2022年12月26日，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)、古井貢酒和全球知名酒企，盛大啟幕了“2022全國(guó)理性飲酒宣傳周”，通過重磅發(fā)布《2022中國(guó)預(yù)防未成年人飲酒綠皮書》、《酒類電子商務(wù)平臺(tái)銷售及配送規(guī)范》、微電影《哪吒鬧酒》預(yù)防未成年人飲酒和引導(dǎo)消費(fèi)者理性飲酒。

　　自全國(guó)理性飲酒宣傳周以來，一共有三大主題，分別為“理性文明、拒絕酒駕”“關(guān)愛成長(zhǎng)、非成勿飲”“適量飲酒、快樂生活”。經(jīng)過7年來的創(chuàng)新與努力，全國(guó)理性飲酒宣傳周活動(dòng)已成為中國(guó)酒業(yè)社會(huì)責(zé)任領(lǐng)域最具影響力的公益活動(dòng)，理性飲酒的觀念已深入消費(fèi)者心智。

　　作為中國(guó)濃香型白酒的典型代表和行業(yè)龍頭企業(yè)，五糧液連續(xù)7年積極參與由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦的全國(guó)理性飲酒宣傳周活動(dòng)，倡導(dǎo)“理性飲酒、飲美酒”，彰顯五糧液“大國(guó)濃香”的企業(yè)擔(dān)當(dāng)。“飲酒有度”是五糧液一直倡導(dǎo)和追求的價(jià)值主張，五糧液方面曾表示，飲酒就是為了分享喜悅，分享快樂，分享感悟。

　　從理性飲酒角度出發(fā)，酒企們塑造著正向健康的產(chǎn)業(yè)形象、品牌形象、企業(yè)形象，在積極發(fā)揮產(chǎn)業(yè)價(jià)值之時(shí)，也在深刻履行社會(huì)責(zé)任。

　　釀造、品鑒、飲用，這是關(guān)于一杯好酒的文化，也是白酒和消費(fèi)者不可分割的聯(lián)系。酒企不僅要順應(yīng)潮流，為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)安全、身心愉悅的酒類產(chǎn)品，還要讓消費(fèi)者感受中國(guó)白酒文化的獨(dú)特魅力，進(jìn)一步體驗(yàn)和認(rèn)識(shí)中國(guó)白酒的美妙之處。這既關(guān)于自身發(fā)展，也關(guān)乎中國(guó)白酒的未來。

　　文化為魂 品飲真善美好酒

　　對(duì)于美酒，飲用價(jià)值是第一位沒有錯(cuò)，那是在物質(zhì)需求層面。在滿足生活與身體需求以后，在品飲中就需要欣賞一杯酒了。這杯酒的文化氣質(zhì)，表達(dá)的一種思想，一種情緒感染到你，從眼觀賞，用手觸摸，直至用心體會(huì)。最后觸及到你的內(nèi)心精神，這就是一款酒應(yīng)該具有的所能帶來的強(qiáng)大魅力。

　　中國(guó)的名酒很多，有的是經(jīng)歷了歲月的沉淀，數(shù)代人的匠心打造，可圈可點(diǎn)。當(dāng)我們端起這杯酒，是否可能引發(fā)你的思緒聯(lián)想，時(shí)間的流失，匠心的記憶，也許在酒里品出了一段往事，這就是文化的穿透力。然而，這樣的酒也并不太多，能夠有國(guó)學(xué)思想高度的酒，那簡(jiǎn)直是鳳毛麟角，少之甚少。

　　很多飲者在提起一款酒，一款問世不久的醬酒。老莊哲學(xué)，大道至簡(jiǎn)，崇尚自然，樂在逍遙。天地與我共生，而萬物與我為一。飲酒以樂，不選其具。一款酒蘊(yùn)藏國(guó)學(xué)思想，以中國(guó)傳統(tǒng)文化塑身，追求極致品質(zhì)高度。品飲這樣的酒，可能會(huì)激發(fā)你“物質(zhì)--精神--靈魂”的三重境界需求，品飲一杯酒，如能品出風(fēng)月天地、山高水長(zhǎng)，人情冷暖世態(tài)炎涼，那猶如身心得到一次升華，如沐春風(fēng)，神清氣爽。

　　大宗師真善美，東方醬酒新高度。

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