近日，從江蘇省市場監(jiān)督管理局關于18批次食品抽檢不合格情況的通告（2023年第2期）獲悉，市場監(jiān)管局抽檢炒貨食品及堅果制品、飲料、乳制品、薯類和膨化食品、調味品、糖果制品、冷凍飲品、酒類、可可及焙烤咖啡產品、餐飲食品和食用農產品等11大類食品790批次樣品，其中不合格樣品18批次。

　　抽查樣品中，江蘇省揚州市儀征市企業(yè)揚州市棗源酒業(yè)有限公司經營銷售的私藏定制酒（露酒），規(guī)格型號為500ml/盒、酒精度：42%vol，生產日期為2022年1月19日，不合格項目為酒精度，標準為41.0%vol~43.0%vol，實際檢測為38.9%vol，該產品被抽查為不合格。

　　酒精度即是酒中乙醇濃度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇的毫升數(shù)。酒精度是酒類產品的一個重要的質量指標，不達標會影響酒的品質。

　　造成酒精度不合格的原因可能是生產企業(yè)生產工藝控制不當、檢驗能力不足導致酒精度出現(xiàn)偏差，也可能是包裝不嚴、貯運不當而使乙醇揮發(fā)，導致酒精度降低，還有可能是企業(yè)為降低成本，用低度酒冒充高度酒。

　　針對發(fā)現(xiàn)的問題，江蘇省市場監(jiān)督管理局已責成相關設區(qū)市市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產品等措施控制風險，依法處理違法違規(guī)行為，及時將企業(yè)采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。