履行進貨查驗記錄制度，是經(jīng)營者應(yīng)盡的義務(wù)。然而，仍有部分商家不按要求索證索票，未建立進貨記錄制度。記者今從揚州邗江市場監(jiān)管部門了解到，最近多家未履行進貨查驗記錄的經(jīng)營者被責(zé)令改正并警告。

　　用來做飲品的原料，卻提供不出來源

　　邗江區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員，在對望月路一家飲品店現(xiàn)場檢查時，發(fā)現(xiàn)該店保鮮柜內(nèi)有5罐“柚子顆粒醬”。但店內(nèi)人員現(xiàn)場不能提供購進票據(jù)和供貨企業(yè)資質(zhì)材料。

　　接受調(diào)查時，經(jīng)營者也承認未建立食品進貨查驗記錄制度，但隨后補充提供了供貨企業(yè)資質(zhì)材料及購進票據(jù)。市場監(jiān)管部門認為，飲品店未按規(guī)定建立并遵守進貨查驗記錄制度，其行為違反了《食品安全法》。隨后責(zé)令其立即改正，并給予警告的行政處罰。

　　而位于邗江中路的這家飲品店，雖按規(guī)定建立進貨記錄制度，但沒有記錄進貨日期、供貨商地址等相關(guān)信息。該飲品店也因進貨記錄不全，被處以警告。

　　執(zhí)法人員在該店檢查時，發(fā)現(xiàn)保鮮柜內(nèi)有12盒“超高溫滅菌攪打稀奶油”，現(xiàn)場也是不能提供購進票據(jù)及供貨企業(yè)資質(zhì)材料。店長稱，他于檢查后向公司索取了供貨企業(yè)資質(zhì)材料及購進票據(jù)，店內(nèi)已建立進貨記錄制度，但信息不全。

　　不查驗不記錄又不改正，可處5萬元以下罰款

　　“進貨憑證和記錄非常重要，是一種有效的溯源手段，一旦發(fā)生食品安全問題，可快速有效地追蹤到銷售的源頭。如果無憑證和記錄，或者記錄不全，往往就找不到供貨方，或者供貨方不承認供過貨。”邗江區(qū)市場監(jiān)管局邗上分局人員表示。

　　此外，進貨查驗記錄制度也是經(jīng)營者一種很好的免責(zé)保護。守法經(jīng)營了，就能免除責(zé)任。相反，未查驗記錄，造成無法追溯，責(zé)任只能由經(jīng)營者自己承擔(dān)。嚴重的話，還會移交公安機關(guān)追究刑事責(zé)任。

　　“當(dāng)然，對于初次未履行進貨查驗記錄制度的，是責(zé)令改正并警告。如果拒不改正的，將予以處罰，幅度是5000元以上5萬元以下。情節(jié)嚴重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。”邗江區(qū)市場監(jiān)管局邗上分局人員說。（中國食品網(wǎng)轉(zhuǎn)載發(fā)布）