“每天銷售的豬肉必須做到‘兩證兩章’齊全，主要注意一個(gè)是肉質(zhì)肉品，一個(gè)是檢驗(yàn)要合格。”近日，在青神德麥?zhǔn)⑸畛猩r區(qū)域，青神縣相關(guān)工作人員正在詳細(xì)檢查肉制品的“兩證兩章”和相關(guān)票據(jù)，并與超市管理人員溝通交流。

　　為加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，及時(shí)消除食品風(fēng)險(xiǎn)隱患，保障人民群眾“舌尖上的安全”，連日來，四川省青神縣相關(guān)部門集中力量，立足職能，開展食品安全檢查行動(dòng)，織牢市場(chǎng)安全“防護(hù)網(wǎng)”。

　　在食品流通領(lǐng)域方面，著重強(qiáng)化糧油、蔬菜、水果、肉類、酒類等商品的檢查工作，一查進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票制度落實(shí)情況；二查是否存在超過保質(zhì)期的食品；三查食品是否嚴(yán)格按照標(biāo)簽上的貯存條件貯存；四查肉類《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明》《動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明》《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章》和《動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格印章》，嚴(yán)禁無法提供檢驗(yàn)檢疫合格證明的肉類，不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食用農(nóng)產(chǎn)品流入市場(chǎng)、餐桌；五查酒類食品的生產(chǎn)廠名、廠址、商標(biāo)等外包裝情況，是否存在銷售假冒偽劣酒類產(chǎn)品行為；六查進(jìn)口酒類標(biāo)簽是否有中文標(biāo)識(shí)。

　　在餐飲領(lǐng)域方面，重點(diǎn)檢查餐飲服務(wù)單位證照是否齊全且公示、從業(yè)人員健康證是否在有效期內(nèi)、是否落實(shí)食品安全管理制度、食品及原材料采購索證索票是否齊全、食品加工操作是否規(guī)范、餐飲具清洗消毒保潔是否規(guī)范、反食品浪費(fèi)工作是否落實(shí)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

　　“我們將繼續(xù)加強(qiáng)監(jiān)督檢查力度，嚴(yán)守安全防線，全面排查并消除市場(chǎng)安全隱患，嚴(yán)厲打擊各類違法違規(guī)行為，營造競(jìng)爭有序、安全放心的消費(fèi)環(huán)境，保障青神縣廣大群眾‘舌尖上的安全’。”青神縣市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。（張進(jìn)衛(wèi) 古良駒）