中國食品報四川訊（付歐）8月28日，崇州市市場質(zhì)量監(jiān)管局舉辦了學(xué)校食堂食品安全知識培訓(xùn)會，進一步提升學(xué)校食堂管理水平，提高從業(yè)人員法律意識、規(guī)范從業(yè)人員操作水平，確保師生飲食安全。培訓(xùn)會由崇州市食安辦副主任、市市場質(zhì)量監(jiān)管局副局長徐根國主持。

　　培訓(xùn)會通報了近年來發(fā)生的學(xué)校食品安全典型案例，分析了社會關(guān)注的熱點焦點，強調(diào)了加強學(xué)校食品安全工作的重要性和緊迫性，對《食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全規(guī)范》中涉及食品生產(chǎn)經(jīng)營相關(guān)內(nèi)容進行了細(xì)致的講解和現(xiàn)場操作教學(xué)。

　　會議要求，學(xué)校、幼兒園主要負(fù)責(zé)人對食品安全工作要親自抓、總負(fù)責(zé)，積極配合開展好食品安全監(jiān)督檢查工作，切實保證食品安全。各學(xué)校食堂要履行好索證索票、進貨查驗制度，做好食品臺賬登記管理工作，嚴(yán)把進貨關(guān)口；要切實做好開學(xué)前學(xué)校食堂操作環(huán)境及餐飲具的全面消毒和清潔工作，不留死角；要嚴(yán)格落實從業(yè)人員健康管理制度和從業(yè)人員晨檢制度；要認(rèn)真做好食品加工制作和留樣管理工作。

　　全市各中小學(xué)校、幼兒園食堂分管負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員、從業(yè)人員，以及轄區(qū)市場質(zhì)量監(jiān)管所分管負(fù)責(zé)人和監(jiān)管人員共800余人參加培訓(xùn)。 （中國食品網(wǎng)轉(zhuǎn)載發(fā)布）