中國食品報中國酒報道

　　當前，白酒行業(yè)的品質(zhì)時代已然到來，酒企唯有守得品質(zhì)這道關(guān)卡，才能在市場競爭的洪流中博得一席之地。要做差異化競爭，就必須要各表其美，突出展現(xiàn)自身的個性與特色，形成獨特的風格。

　　如何實現(xiàn)品牌的強勢突圍，四川不老潭酒業(yè)有限公司一直在這條道路上策馬揚鞭奮蹄疾。為更好地詮釋品牌文化，不老潭酒業(yè)嚴格把控白酒品質(zhì)，傾情打造一方酒莊，以高品質(zhì)產(chǎn)品與優(yōu)級品酒體驗為消費者帶來一場優(yōu)雅舒適的味覺之旅。

　　借助產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢賦能，品牌形象聲名遠揚

　　四川不老潭酒業(yè)有限公司坐落于中國酒城瀘州，現(xiàn)有敘永生產(chǎn)廠區(qū)和瀘縣白云生產(chǎn)廠區(qū)，目前已建成原料種植與采購、生產(chǎn)、倉儲、物流運輸、銷售、服務一體化供應鏈體系，是一家集線上線下銷售為一體的綜合性白酒企業(yè)。正所謂：“川酒甲天下，酒城看瀘州。”瀘州，地處中國白酒金三角核心腹地之一，以其中國濃香型白酒起源地的地位，成為波瀾壯闊的白酒版圖上不可忽視的一部分。

　　要釀一樽好酒，必上得四時造化之美，下汲神泉地府之精。瀘州產(chǎn)區(qū)得天獨厚的地理環(huán)境為釀酒奉上了至誠的自然饋贈。而除此之外，悠悠釀酒史為這座酒城賦予了璀璨的酒文化底蘊，釀造技藝的千年傳承成為瀘酒不可或缺的匠心靈魂。正是因為這片酒香縈繞的沃土，不老潭酒業(yè)占天時，據(jù)地利，攜人和釀造出不負韶光、不負酒客的仙品佳釀。

　　今年，在瀘州市敘永縣委、縣政府的關(guān)心支持下，不老潭酒業(yè)將重心轉(zhuǎn)移至敘永，目前有共500畝的高粱試驗基地、水果基地、白酒洞藏基地，公司表示將以一二三產(chǎn)業(yè)助力鄉(xiāng)村振興，為敘永縣發(fā)展白酒產(chǎn)業(yè)盡綿薄之力，為建設“康養(yǎng)竹鄉(xiāng)·畫稿敘永”添磚加瓦。

　　回望5月，瀘州市政府印發(fā)了《瀘州市“十四五”白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展規(guī)劃》，敘永縣作為“南翼”重要的一座“堡壘”，此番藍圖擘畫為敘永白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展插上騰飛之翅，而不老潭酒業(yè)站在瀘州酒城這座“巨人”肩上，必將大有可為，為“南翼”發(fā)展繼續(xù)助力，踐行優(yōu)質(zhì)酒企代表的擔當。

　　今年7月，在十七屆中國國際酒業(yè)博覽會上，不老潭酒業(yè)作為瀘州優(yōu)秀酒企之一，攜“不老潭糧食酒”“不老潭特曲”系列驚艷亮相展會。參會期間，不老潭以其高品質(zhì)口感備受各路酒友的稱贊，聞酒而來的品客絡繹不絕，向世界亮出了堅持做品質(zhì)好酒的品牌名片。

　　不變的“親民”路線：匠心不變釀好酒

　　在消費觀越發(fā)趨于理性的當今，不老潭純糧釀造的瓊液，恰以其匠心釀造的優(yōu)秀品質(zhì)成為白酒愛好者們的不二佳選。不老潭酒業(yè)始終以“品質(zhì)鑄造品牌”為企業(yè)文化，以造國民品牌，鑄匠心品質(zhì)為發(fā)展愿景，真真切切地為消費者奉上純粹正宗的好糧食酒。以“親民”理念為引領，不老潭酒業(yè)恪守古法釀造工藝，將工匠精神全部注入白酒釀造的每一道工序，只為追求高標椎、高品質(zhì)。

　　不老潭酒業(yè)一直選用優(yōu)質(zhì)的高梁、大米、糯米、小麥、玉米為釀酒原料，以傳統(tǒng)中高溫大曲“包包曲”為發(fā)酵劑，以陳年老窖池發(fā)酵，依托傳統(tǒng)“老五甑”工藝結(jié)合“跑窖法”工藝，通過泥窖發(fā)酵，分層起糟、混蒸混燒、續(xù)糟發(fā)酵、跑窖循環(huán)、分段分質(zhì)、并壇陳化等多道工序，遵循自然發(fā)酵、自然培糟、自然老熟的釀造規(guī)律，加之曲藥、老窖中微生物的作用，方得一款絕世純糧好酒。

　　白酒的釀造是自然接種的多菌種發(fā)酵，微生物是這個過程的主力軍。俗話說：“酒好全憑窖池老”，四川不老潭酒業(yè)有限公司建廠于1983年，其濃香型白酒窖池、窖泥歷年循環(huán)使用，擁有近40年歷史的活態(tài)窖池、母糟中微生物種類繁多，涵蓋好氧細菌、好氧芽孢細菌、兼性厭氧菌、霉菌、酵母菌以及放線菌等幾百種乃至上千種微生物。老窖池出的酒，口感芬芳濃郁、綿柔甘冽，正是因為這龐大的微生物群，保證了不老潭純糧酒的品質(zhì)不凡，使其成為酒中佳釀。

　　如果說釀造工藝鑄就了不老潭酒的體，那么刻苦鉆研技法的釀造師們便賦予了不老潭酒的魂。不老潭酒業(yè)的研發(fā)團隊中國家級釀酒大師輩出，不僅對原酒的分級、貯存、酒體設計、勾兌、調(diào)味等職業(yè)技能熟練運用，還對酒的品控有獨到的見解，技術(shù)可謂獨樹一幟，在釀酒行業(yè)頗有造詣。釀好每一滴酒，是不老潭釀酒大師們一直堅守的認知，他們懷揣對釀酒的敬畏之情，做一款老百姓喜歡的酒中經(jīng)典表達了其匠人匠心，彰顯了其對白酒最極致的追求。

　　不老潭酒業(yè)發(fā)展至今，擁有萬噸級白酒儲存基地，涵蓋桶裝白酒、瓶裝白酒、果酒、定制酒等多條成熟產(chǎn)品線，目前已建立了線上線下雙市場銷售渠道，致力構(gòu)建無中間商的直銷模式，真正讓利于消費者，而不老潭酒莊更是為消費者提供了更加直觀的沉浸式體驗服務。旗下系列產(chǎn)品眾多，線下市場以散酒專賣店和洞藏為主。

　　隨著健康飲酒的觀念深入身心，泡酒作為中國悠久的傳統(tǒng)，能夠舒筋活血、溫通發(fā)散，保健作用日益被人重視。而泡酒選用的酒是十分講究的，應為52以上的純糧食白酒為最佳。不老潭酒業(yè)作為一家良心酒企，站在顧客的角度實實在在地釀酒，其誠意猶如不老譚水般清朗，推出的糧食酒不僅品質(zhì)純正，而且容器也選用極佳的密閉玻璃瓶、陶瓶、壇，多年來廣受市場的青睞。

　　不老潭酒莊：天然容器，好酒洞中藏

　　中國白酒酒莊是中國白酒傳統(tǒng)釀造的核心體現(xiàn)，隨著中國白酒酒莊的興起，酒莊這一概念已不再專屬于葡萄酒，亦屬于白酒。近年來，各酒企為尋求差異化競爭、追求品質(zhì)化競爭，在酒莊打造之路上不斷深耕，白酒酒莊作為中國白酒品質(zhì)與價值最佳的表達方式之一，日漸成為一種行業(yè)新風尚。

　　在瀘州市敘永縣正東鎮(zhèn)西湖街占地500畝的不老潭酒莊，集白酒釀造、洞藏儲存、休閑觀光、商務接待、餐飲宴請、農(nóng)事體驗、?酒?化體驗與傳播等為?體。321國道、G76高速、敘大鐵路繞山莊而過，交通極為便利。酒莊內(nèi)風景如畫，綠樹成蔭，自然風光美不勝收，餐飲、燒烤、垂釣、游船等娛樂設施齊全，是適宜閑暇旅游度假的好去處。

　　酒香引出洞中仙，味美招來天下客。當天邊一縷熹微晨光，穿過淡淡薄霧，灑落溶洞內(nèi)，照射得洞中景色如夢如幻。走至喀斯特溶洞內(nèi)，微涼的風輕拂，深吸一口空氣，能聞到其中夾雜著的草木清香和美酒的醇香，一壇壇封好的大酒壇盡在眼前。

　　水，堪稱酒之命脈。不老潭一名，源自西南邊陲的洞中一處天然形成的幽潭，其潭水清澈甘甜，源源不斷，從不干涸。百余年前，不老潭酒坊創(chuàng)始人將這方甘甜醇厚的潭水引以為用。優(yōu)良的水質(zhì)為釀出好品質(zhì)的酒奠定了基礎，用不老潭釀造出的酒香氣濃郁，尾凈味長，入口綿，落口甜，飲后余香。

　　酒是陳的香，經(jīng)過蒸餾的高度原酒只能算作半成品，辛辣且并不醇厚，唯有在特定環(huán)境中貯存一段時間使其自然老熟，才能讓酒體綿軟飾扣，醇厚香濃。四季如春、溫度穩(wěn)定的溶洞，濕潤的空氣中微生物種類豐富，非常適宜充分發(fā)酵、熟化。不老潭酒莊內(nèi)的喀斯特溶洞正好為其白酒老熟提供了十分有利的環(huán)境。

　　天然獨特的天眼使溶洞自然透光面積占四成，通風甚好，年平均溫度18℃左右，加快了白酒的老熟、醇厚。不老潭酒保留最原始的釀酒方法，采用土制陶壇封裝，壇體敦厚，壇壁透著數(shù)不盡的微孔，恒溫恒濕的溶洞空氣中的微生物群附著在酒壇上，經(jīng)過時間淬煉，酒在壇內(nèi)“呼吸吐納”，靜養(yǎng)發(fā)酵。白酒在洞內(nèi)藏三年相當于自然儲存八年的味道，每一滴都散發(fā)著彌足珍貴的老酒香，飲酒入喉，其味更加清冽凈爽、優(yōu)雅細膩、回味悠長、空杯留香持久。