編者按：

　　怎么做才能講好四川的白酒故事、抓好四川白酒新技術(shù)、整好四川白酒品牌含金量、建好四川白酒和諧營商關(guān)系？

　　四川省委省政府決策咨詢委副主任，成都市社科聯(lián)主席，四川省社會(huì)科學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師，四川大學(xué)理論物理學(xué)教授、生物有機(jī)化學(xué)博士，電子科技大學(xué)博士生導(dǎo)師，四川省縣域經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)專家委員會(huì)主任，四川省酒類流通協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長，振興川酒首席經(jīng)濟(jì)學(xué)家、發(fā)展戰(zhàn)略顧問李后強(qiáng)將科學(xué)系統(tǒng)論述上述問題，并授權(quán)《長江酒道·酒道思想家》欄目刊登其關(guān)于中國白酒產(chǎn)業(yè)的新研究、新發(fā)現(xiàn)。

　　講好四川的白酒故事、抓好四川白酒新技術(shù)、整好四川白酒品牌含金量、建好四川白酒和諧營商關(guān)系，下一步具體要怎么做？

　　可以高度概括為4首歌！

　　第一首：《國歌》

　　白酒起源于四川。川酒，在中國白酒發(fā)展史上是“傳奇”一般的存在和演變，占據(jù)了中國酒業(yè)市場大半壁江山，是白酒“品質(zhì)”、“歷史”和“濃香正宗”、“古老窖池”等的代名詞。

　　作為四川有根的傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，“四川出好酒”在全國人民心目中已經(jīng)形成根深蒂固的概念，四川白酒享有很高美譽(yù)度。

　　尤其是過去20年，川酒創(chuàng)造了巨大的輝煌，以擁有最多、最權(quán)威的技術(shù)專家、具備獨(dú)特稀缺的自然釀酒條件、優(yōu)異的品質(zhì)和口碑贏得了“天下”。

　　至今，川酒仍以全國性名酒品牌、全國上市企業(yè)數(shù)量、老窖池?cái)?shù)量、市場份額、銷售額、專業(yè)技術(shù)人才“六多”奇跡備受業(yè)界推崇。

　　2021年，川酒規(guī)上白酒企業(yè)的產(chǎn)量為364.1萬千升，同比增加3.7%，超過全國規(guī)上白酒產(chǎn)量的50%；規(guī)上白酒企業(yè)完成營業(yè)收入3247.6億元，同比增長13.8%；實(shí)現(xiàn)利潤655億元，同比增長23.7%，營收同樣超過全國50%以上；規(guī)上白酒企業(yè)數(shù)量294家，接近全國規(guī)上企業(yè)的三成。

　　不僅是產(chǎn)量和營收在全國所占比例持續(xù)增長，2021年銷售收入市占率前5位中就有2家來自四川，累積之和比排名第一的貴州茅臺(tái)高，是第五名汾酒的近6倍。

　　2022年上半年，四川規(guī)上白酒企業(yè)產(chǎn)量達(dá)到191.7萬千升，在全國占比51.1%，比去年底又高出0.2%。

　　“真是烈火烹油，鮮花著錦之盛。”

 

　　然月滿則虧、水滿則溢、否極泰來、榮辱往復(fù)，乃是亙古不變的真理。

　　隨著市場競爭的加劇，白酒行業(yè)集中度進(jìn)一步提高，尤其是在新經(jīng)濟(jì)環(huán)境、新消費(fèi)風(fēng)向、中美貿(mào)易戰(zhàn)等大背景下，川酒一方面受到以茅臺(tái)為代表的貴州醬酒的市場擠壓，品牌影響力減弱，濃香型白酒整體利潤率不如醬酒高；一方面各自為政、孤軍奮戰(zhàn)、一盤散沙，沒有形成合力，未能發(fā)揮出川酒的集團(tuán)優(yōu)勢；另一方面，在影響川酒的行政力量和市場力量這兩個(gè)要素中，行政力量偏弱，這在一定程度上導(dǎo)致川酒品牌分散度高，行政力量中的組織架構(gòu)存在問題。

　　在“外患”“內(nèi)憂”的雙重挑戰(zhàn)下，川酒在規(guī)模、話語權(quán)、龍頭地位、上市企業(yè)數(shù)量、香型份額、板塊熱度等方面優(yōu)勢的逐漸在喪失。尤其茅臺(tái)集團(tuán)在川銷售額已超川酒6朵金花之和，這對(duì)川酒可謂當(dāng)頭一棒。

　　面對(duì)世界百年未有之大變局、經(jīng)濟(jì)前景不確定性，已遭受香型、板塊、企業(yè)多重夾擊的川酒，面臨著巨大的挑戰(zhàn)，潛存著危機(jī)和隱憂。

　　所以，當(dāng)下就是川酒“最危險(xiǎn)的時(shí)刻”——進(jìn)一步王者之冠再無敵手，退一步折戟沉沙一蹶不振。

　　居安思危，川酒最大的敵人就是自己，這要求川酒必須“萬眾一心冒著敵人的炮火前進(jìn)！冒著敵人的炮火前進(jìn)！前進(jìn)！前進(jìn)進(jìn)！”

　　第二首：《愛拼才會(huì)贏》

　　歷史是最好的老師，要從歷史中汲取智慧和力量。所以回顧川酒歷史、吸取經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，對(duì)當(dāng)前破局很重要。

　　川酒最近30年歷程，歸結(jié)起來一句話：創(chuàng)新成就輝煌，守舊引發(fā)低迷。

　　1984年，白酒年產(chǎn)量達(dá)到350萬噸，而濃香型酒占55%。這一年成了濃香型白酒取代清香型白酒成就行業(yè)第一的分水嶺。

　　1992年南巡講話之后，中國經(jīng)濟(jì)開啟消費(fèi)大提升，白酒也開啟了第一波品牌打造熱。川酒正好趕上了這波高潮。

　　“你一杯、我一杯，喝得臉上紅霞飛”、“悠悠歲月酒，依依沱牌情”、“中國的五糧液，世界的五糧液”、“唐時(shí)宮廷酒，今日劍南春”、“系出名門，五糧春”、“品全興，萬事興”等寫就了中國廣告史上一個(gè)個(gè)優(yōu)秀案例，也成就了白酒品牌傳播的經(jīng)典案例。

　　到1997年末，白酒產(chǎn)量已達(dá)到了801.3萬噸，短短18年間，白酒的產(chǎn)量增長了近6倍，而濃香型白酒已占行業(yè)總量的7成。

　　作為濃香窩子和發(fā)源地四川的領(lǐng)軍者，“川酒六朵金花”更是風(fēng)光無限，一舉成為全國競相追捧的美酒佳釀，惹得全行業(yè)艷羨。

　　1997年從東南亞席卷而來金融風(fēng)暴讓白酒的這一波發(fā)展戛然而止，基本上所有的白酒企業(yè)都不得不進(jìn)行調(diào)整。直到2001年加入WTO之后中國經(jīng)濟(jì)贏來又一波發(fā)展熱，至此調(diào)整到位的白酒才進(jìn)入到最輝煌的“黃金十年”。而在這一波發(fā)展高峰期，川酒不僅沒有缺位，反倒以更佳的戰(zhàn)績讓川酒板塊成為了行業(yè)的絕對(duì)王者。

　　除川酒“六朵金花”贏來史上最好季時(shí)，川酒二梯隊(duì)也在崛起，涌現(xiàn)了小角樓、豐谷、江口醇、紅樓夢(mèng)等一大批市場表現(xiàn)可圈可點(diǎn)的優(yōu)質(zhì)品牌；再加上瀘州、宜賓、成都和綿竹四大原酒基地的成型，川酒產(chǎn)量銷量常年穩(wěn)居全國第一，并以一省之力占據(jù)了中國白酒行業(yè)的半壁江山。

　　川酒這一段全勝時(shí)期，其實(shí)就是川酒新思想新理念層出不窮的年代——水井坊的橫空出世、舍得和國窖·1573的閃亮登場、劍南春挖掘的唐朝歷史、五糧液不遺余力宣傳的明代古窖、郎酒神采飛揚(yáng)紅花郎的訴求打造等，都讓人耳目一新，又引領(lǐng)和推動(dòng)了行業(yè)的新一輪變革，讓川酒走到了行業(yè)之巔，并成為了最先完成品牌全國化的釀酒大省。

　　一方面，天府之國四川擁有最貼近“九度理論”的釀酒環(huán)境，是中國知名白酒的最佳釀造區(qū)和產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)，能確保產(chǎn)品的品質(zhì)最優(yōu)、口感最優(yōu)。

　　另一方面，四川人創(chuàng)新拼搏精神最強(qiáng)，總是與95%的做法不同，這又讓四川在釀酒的優(yōu)質(zhì)保障、核心銷售競爭力方面具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢，而這是更為重要的一點(diǎn)。

　　“三分天注定，七分靠打拼。愛拼才會(huì)贏”。

　　愛拼、敢拼的川酒方能迎接輝煌，這既川酒多年成功經(jīng)驗(yàn)的高度濃縮，也是新時(shí)期川酒繼續(xù)勇當(dāng)領(lǐng)頭羊的不二法則。

　　正如四川省委書記王曉暉所言：“形勢越是嚴(yán)峻，越要保持‘拼’的勇氣、‘拼’的勁頭、‘拼’的狀態(tài)，踔厲奮發(fā)、跳起摸高。”

　　川酒要以“拼”的精神“大干100天，決戰(zhàn)4季度”，努力完成全年經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展目標(biāo)任務(wù)。

　　第三首：《敢問路在何方》

　　“能于榮時(shí)籌畫下將來衰時(shí)的世業(yè)，亦可謂常保永全了。”

　　“若從外頭殺來，一時(shí)是殺不死的，古人說‘百足之蟲，死而不僵'，必須先從家里自殺自滅起來才能一敗涂地。”

　　這是《紅樓夢(mèng)》中的兩句話，前一句是秦可卿說的，后一句是賈探春說。這兩句對(duì)川酒未來前進(jìn)的方向其實(shí)是很有啟發(fā)借鑒性的。

　　2018年7月，茅臺(tái)集團(tuán)在北京組織召開《“智慧茅臺(tái)”工程頂層設(shè)計(jì)方案》專家評(píng)審會(huì)。經(jīng)過與會(huì)專家的質(zhì)詢和討論，一致通過了此設(shè)計(jì)方案。這意味著指導(dǎo)“智慧茅臺(tái)”工程建設(shè)的行動(dòng)綱領(lǐng)即將出爐。

　　2019年12月，茅臺(tái)集團(tuán)宣布當(dāng)年?duì)I收達(dá)到1003億元。

　　離首次突破千億大關(guān)還有1年多的時(shí)間，茅臺(tái)集團(tuán)便著手后千億新動(dòng)力的頂層設(shè)計(jì)——讓傳統(tǒng)企業(yè)與信息化深度融合。這便是典型的未雨綢繆。

　　除此而外，貴州企業(yè)的團(tuán)結(jié)也是有目共睹的，無一不高舉茅臺(tái)的旗幟。

　　在這兩點(diǎn)上，川酒做得確實(shí)比貴州的酒企略有不足。

　　雖然至今，川酒濃香仍是第一大銷售數(shù)量香型和銷售價(jià)值香型，但是由于長期以來濃香企業(yè)，特別是在川派濃香和蘇皖派濃香的對(duì)抗升級(jí)中，正在飽受“清香復(fù)興”、“醬香崛起”、“消費(fèi)碎片化”、“淡化香型”夾擊之下的濃香型白酒正呈現(xiàn)出下滑趨勢，這使得川酒之間的競爭更激烈、內(nèi)耗更嚴(yán)重。尤其是此前一直占據(jù)行業(yè)最頂峰的川酒，在2016年白酒行業(yè)進(jìn)入加速跑階段，調(diào)整卻相對(duì)晚了半拍。

　　當(dāng)下川酒該怎么走？要找到川酒出路，要先把川酒面臨的問題分析透，再找到問題出現(xiàn)的緣由。

　　我們說，在以茅臺(tái)為首的黔酒強(qiáng)力壓迫、以洋河為代表的淮黃名酒帶強(qiáng)勢崛起和以汾酒為代表的清香型白酒強(qiáng)勢復(fù)蘇下，川酒板塊的失落與暗淡與日俱增，這主要集中在6個(gè)方面：

　　第一，隨著茅臺(tái)與醬酒及黔酒板塊的崛起，特別是茅臺(tái)集團(tuán)和茅臺(tái)股份公司營收雙雙破千億，超過川酒骨干企業(yè)白酒整體銷售的總和，川酒面臨巨大的挑戰(zhàn)，如不努力有被全面趕超的危險(xiǎn)，川酒的規(guī)模優(yōu)勢在喪失；

　　第二，茅臺(tái)的強(qiáng)勢下，川酒板塊市場話語權(quán)有所減弱，茅臺(tái)在高端白酒擁有絕對(duì)的話語權(quán)；

　　第三，茅臺(tái)占據(jù)行業(yè)第一，洋河晉級(jí)三甲，汾酒、古井、牛欄山以及勁酒等躋身百億軍團(tuán)，“六朵金花”在白酒板塊卓爾不群的地位明顯下降，龍頭地位面臨喪失；

　　第四，隨著蘇酒、皖酒的崛起，安徽白酒上市企業(yè)達(dá)到了4家，與四川持平，川酒的上市優(yōu)勢已不那么明顯；

　　第五，在醬香熱、清香復(fù)興的大環(huán)境下，濃香從占行業(yè)數(shù)量80%下降至近70%，銷售額從占行業(yè)的85%下降至60%，濃香優(yōu)勢作用有所減弱，使得川酒香型份額優(yōu)勢面臨危機(jī)；

　　第六，隨著黔酒、蘇酒、皖酒、徽酒等的崛起，特別是豫酒、桂酒等板塊振興號(hào)角的吹響，讓川酒振興只是眾多省區(qū)振興中的一塊，板塊熱度面臨減弱危機(jī)。

　　川酒又是怎樣一步步面臨“兵臨城下”之危的？

　　白酒的幾次大調(diào)整，雖然驅(qū)動(dòng)因素不盡相同，但總體上都逃不開多周期共振規(guī)律，并呈現(xiàn)出與整體經(jīng)濟(jì)形勢同步的繁榮與蕭條。川酒“六朵金花”的輝煌，起源于全國評(píng)酒會(huì)，成名于市場檢驗(yàn)和消費(fèi)者口碑，但其根源則是牢牢抓住了時(shí)代紅利。

　　川酒在1989年-1990年因宏觀經(jīng)濟(jì)調(diào)整而引發(fā)的大調(diào)整、1992年南巡講話開啟的消費(fèi)大提升以及2001年加入WTO之后贏來的又一波發(fā)展熱中，都極好地把握住了時(shí)代賦予的機(jī)會(huì)，方最終贏得輝煌的“黃金廿年”。

　　站在行業(yè)之巔的川酒，改革、創(chuàng)新的動(dòng)力自然遠(yuǎn)不及落后的板塊。當(dāng)川酒沉迷于享受勝果、洋洋自得之時(shí)，一些后起之秀已經(jīng)開始將“變則通、通則久”提上了議事日程。“綿柔”、“盤中盤”、“八個(gè)營銷”等讓業(yè)界為之一振的創(chuàng)新之舉，最近十年來在川酒中出現(xiàn)的幾率越來越少。

　　川酒的核心優(yōu)勢在于“品質(zhì)+品牌”的雙核驅(qū)動(dòng)，同徽酒的“渠道”驅(qū)動(dòng)和蘇酒“渠道+品牌”驅(qū)動(dòng)相比，川酒更偏重川酒的濃香酒質(zhì)和川酒本身的原酒品質(zhì)，同時(shí)因自身品牌基因的影響，在口碑上具有先天優(yōu)勢，使得川酒在對(duì)市場的反應(yīng)、掌控、整合、抗壓等方面目前已逐漸處于弱勢。

　　真正說起來，不管是外部環(huán)境還是內(nèi)部環(huán)境，都不是制約川酒繼續(xù)發(fā)展壯大的客觀原因，川酒呈現(xiàn)衰退落后的主要原因就是創(chuàng)新乏力，而川酒真正的核心競爭力和現(xiàn)在最缺乏的同樣是創(chuàng)新力。

　　創(chuàng)新力缺乏的問題怎么辦？川酒下一步怎么走？

　　抱真團(tuán)、真抱團(tuán)，未雨綢繆！

　　創(chuàng)新力缺乏的深層原因在于川酒企業(yè)各自為政、孤軍奮戰(zhàn)、一盤散沙，沒有形成整體的合力、整體的戰(zhàn)斗力，忘記了團(tuán)結(jié)就是力量，這是組織方面的問題。

　　馬克思說：“人類的一切奮斗都是為了利益。”

　　市場經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ)是資本，一定是利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，利益均沾、成本分?jǐn)?，這樣才搞得久。

　　發(fā)展川酒要有新的角度來切入，團(tuán)結(jié)的基礎(chǔ)是利益，市場經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ)是資本，大家要利益捆綁，沒有利益鏈接機(jī)制自然就不會(huì)團(tuán)結(jié)。

　　川酒要團(tuán)結(jié)起來，光喊口號(hào)是不行的。四川省酒類流通協(xié)會(huì)“以利益為鏈接、以資本為核心”，牽頭正在推進(jìn)的相互持股、相互融合、你中有我、我中有你的融合發(fā)展平臺(tái)不失為一條可行之路。

　　為四川榮譽(yù)而戰(zhàn)，川酒要超常規(guī)“拼經(jīng)濟(jì)”，敢問川酒未來之路在何方？路其實(shí)就在我們自己的腳下——共說一家話、齊干一件事、同發(fā)一個(gè)聲。

　　第四首：《國際歌》

　　任何一個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展都需要政府力量和市場力量的共同作用來推動(dòng)。

　　很長一段時(shí)間，為了激勵(lì)酒業(yè)充分市場化，四川行政力量對(duì)酒行業(yè)并沒有過多干預(yù)，所以現(xiàn)在政府層面要發(fā)力，要加大力量做好引導(dǎo)，要出面，要賦予行業(yè)協(xié)會(huì)更多的職能。

　　利好的消息是，“振興川酒”是四川省委、省政府當(dāng)前要抓的重大事項(xiàng)之一，在制定《四川省白酒產(chǎn)業(yè)“十三五”發(fā)展指南》、《白酒產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革加快轉(zhuǎn)型升級(jí)的指導(dǎo)意見》、《四川省優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)業(yè)振興發(fā)展培育工作2019年度工作計(jì)劃》的基礎(chǔ)上，又專門印發(fā)了《推動(dòng)四川白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的若干措施的通知》。

　　四川省委、省政府在推動(dòng)產(chǎn)業(yè)集聚發(fā)展、鞏固擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能、加快技術(shù)改造升級(jí)、做大做強(qiáng)優(yōu)勢企業(yè)、持續(xù)提升川酒品牌影響力、推動(dòng)釀酒專用糧基地建設(shè)、加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展、加大市場拓展力度、加強(qiáng)質(zhì)量安全管控、促進(jìn)跨界融合發(fā)展、加大財(cái)政金融支持力度、加大人才隊(duì)伍建設(shè)等方面進(jìn)行全面規(guī)劃，力度和決心可見一斑。

　　政府搭臺(tái)，企業(yè)唱戲。

　　近年來，老名酒新生、奮發(fā)中的新晉金花、川酒新銳的進(jìn)階之路、流通企業(yè)的創(chuàng)新路讓更多人看見了川酒光明前景。

　　川酒“六朵金花”作為川酒軍團(tuán)中的中堅(jiān)力量，他們依靠過去老名酒品牌的歷史底蘊(yùn)及文化價(jià)值，創(chuàng)生出501五糧液、經(jīng)典五糧液、瀘州老窖1952、瀘州老窖高光、莊園醬酒、順品郎、水井坊新典藏、水井坊博物館壹號(hào)、品味舍得、吞之乎等一個(gè)又一個(gè)新的品牌力量，可以說基本勾勒出了一條川酒振興的發(fā)展藍(lán)圖。

　　川酒“十朵小金花”和新晉評(píng)選出的“原酒20強(qiáng)”在“支撐發(fā)展壯大川酒梯隊(duì)”、“鞏固和提升川酒知名度和美譽(yù)度”、“促進(jìn)川酒二三線企業(yè)和品牌發(fā)展”方面也做出了諸多探索和嘗試。

　　在原有傳統(tǒng)品牌的奮發(fā)努力之外，川酒軍團(tuán)也開始催生出一些新生力量，他們作為川酒產(chǎn)業(yè)的新銳選手，目前同樣正在通過各自的獨(dú)特發(fā)展模式，為川酒創(chuàng)造新的活力。其中，川酒集團(tuán)、環(huán)球佳釀、川發(fā)展等資源整合型品牌，是近兩年發(fā)展較為突出的代表。他們從創(chuàng)立之初，即對(duì)標(biāo)帝亞吉?dú)W、保樂力加等國際性酒類集團(tuán)，意在借助兼并重組、資本運(yùn)作等方式助力川酒產(chǎn)區(qū)的集約化發(fā)展。

　　在以川酒酒企及零售渠道的綜合變革作用下，流通企業(yè)之力同樣在川酒未來的版圖里占據(jù)著舉足輕重的位置。他們作為在中國酒業(yè)發(fā)展進(jìn)程中，無數(shù)名酒輝煌背后的沉默群體，一直都在默默扮演重要的角色，為繁榮中國酒業(yè)立下汗馬功勞。楊陵江、韓志超、廖昌學(xué)、湯志奏等既是中國新銳酒商的代表人物，也是為川酒發(fā)展做出了較突出的貢獻(xiàn)。

　　“從來就沒有什么救世主，也不靠神仙皇帝，要?jiǎng)?chuàng)造人類的幸福，全靠我們自己。”

　　政府、協(xié)會(huì)、酒企、酒商要主動(dòng)作為，在遵循行業(yè)大勢和經(jīng)濟(jì)發(fā)展客觀規(guī)律前提下，講好川酒故事，抓好川酒科技、整好川酒品牌、暢通川酒渠道、做好川酒策劃，要薈聚一批有真才實(shí)學(xué)的專家講真話、下真功夫，在全面客觀了解川酒的真實(shí)生存狀態(tài)下，提升川酒新形象、穩(wěn)固川酒威望和地位。

　　作者 ：

　　李后強(qiáng)（四川省委省政府決策咨詢委副主任，成都市社科聯(lián)主席，四川省酒類流通協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長，振興川酒首席經(jīng)濟(jì)學(xué)家、發(fā)展戰(zhàn)略顧問）

　　劉彬（四川省酒類流通協(xié)會(huì)副秘書長兼宣傳部長）