為進(jìn)一步增強(qiáng)餐飲服務(wù)企業(yè)食品安全主體責(zé)任意識(shí)，提升餐飲服務(wù)食品安全管理水平，10月28日，南溪區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位的食品安全管理人員召開(kāi)了食品安全知識(shí)培訓(xùn)會(huì)。

　　此次培訓(xùn)會(huì)主要學(xué)習(xí)了《中華人民共和國(guó)食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》等法律法規(guī)。會(huì)上，餐飲股股長(zhǎng)王志敏從原料采購(gòu)、分類(lèi)貯存、過(guò)程控制、清洗消毒、人員健康、食品留樣等六大方面進(jìn)行了詳細(xì)講解。進(jìn)一步督促餐飲服務(wù)單位落實(shí)企業(yè)食品安全主體責(zé)任，做到亮證經(jīng)營(yíng)，從業(yè)人員持有效的健康證明上崗，履行索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)等制度，主動(dòng)接受社會(huì)監(jiān)督，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，做到遵紀(jì)守法、誠(chéng)實(shí)守信、規(guī)范經(jīng)營(yíng)、優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

　　南溪區(qū)餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)黃澤高在培訓(xùn)會(huì)上表示，協(xié)會(huì)理事會(huì)成員一定率先模范，按要求配備食品安全總監(jiān)和食品安全管理員，嚴(yán)格落實(shí)好食品安全主體責(zé)任，切實(shí)把好食品安全關(guān)，進(jìn)一步增強(qiáng)食品安全意識(shí)，讓南溪區(qū)餐飲行業(yè)再上新臺(tái)階，在保持高質(zhì)量、高水平發(fā)展的同時(shí)保障南溪區(qū)人民群眾舌尖上的安全。

　　培訓(xùn)會(huì)上，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局黨委委員、安全總監(jiān)周愛(ài)軍作重要強(qiáng)調(diào)，要求各餐飲單位要按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》規(guī)范操作，按照《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，按照疫情防控要求做好疫情防控；要求餐飲單位積極組織食品安全管理人員和從業(yè)人員參加食品安全考核，自愿購(gòu)買(mǎi)食品安全責(zé)任保險(xiǎn)，分擔(dān)食品安全風(fēng)險(xiǎn)；要求各餐飲企業(yè)提高認(rèn)識(shí)，深度領(lǐng)會(huì)食品安全工作的重要性，以本次培訓(xùn)為契機(jī)，不斷加強(qiáng)企業(yè)管理水平，守牢食品安全底線。

　　通過(guò)培訓(xùn)，提高了全區(qū)餐飲單位的食品安全主體意識(shí)，增強(qiáng)了餐飲單位食品安全管理人員的食品安全管理能力，進(jìn)一步推進(jìn)了食品安全“守查保”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，為宜賓市創(chuàng)建國(guó)家級(jí)食品安全示范城市奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。(付恩艷)