對于白酒行業(yè)而言這是一個最好的時代，以茅臺為代表中國釀造逐漸走出國門占領(lǐng)酒類奢侈品心智，高端崛起并拓展到全球；同時，對于眾多中小白酒企業(yè)而言是最壞的時代，作為農(nóng)業(yè)時代糧食釀造工藝的代表，在工業(yè)化商品繁復(fù)華麗的沖擊下，普通白酒市場被高度擠壓，川酒不幸是重災(zāi)區(qū)。原因簡單歸納為三點(diǎn)：

　　一是高度白酒應(yīng)用場景單一，幾乎只有飯局。這一致命傷在疫情反復(fù)下尤為凸顯；二是酒類的養(yǎng)生價值已經(jīng)被現(xiàn)代醫(yī)學(xué)（西醫(yī)學(xué)）全面推翻，最早從1988年酒精被世衛(wèi)組織定義為一級致癌物，到2018年8月《柳葉刀》雜志重磅研究結(jié)論“酒精攝入無安全值”即應(yīng)滴酒不沾，此結(jié)論在醫(yī)生群體有大量擁躉，借由醫(yī)生這一特殊權(quán)威身份在媒體和民間快速傳播；三是近幾十年市場風(fēng)向轉(zhuǎn)變，清香型轉(zhuǎn)濃香型，再到目前醬香型白酒流行，濃香型為主的川酒所面臨的尷尬不難理解。

　　誠然，2022年6月“新國標(biāo)”出臺仿佛利好純糧白酒，但就銷售端和消費(fèi)市場需求來說，高濃度白酒被打上了“傳統(tǒng)”“不健康”等污名化標(biāo)簽，即便疫情結(jié)束，宴會商務(wù)活動回暖，也抵擋不住白酒產(chǎn)業(yè)的頹勢，白酒行業(yè)見頂回落已然成為定局，川酒可能首當(dāng)其沖，未雨綢繆思考多元破局為上策： 

　　一是造場景。不能繼續(xù)拘泥于純糧食酒的自我優(yōu)越感，而應(yīng)該挖掘年輕消費(fèi)人群和女性市場，80.90后是目前消費(fèi)品市場的主力，現(xiàn)代社會家庭結(jié)構(gòu)規(guī)模越來越小，城市單身人群數(shù)量增多，個人壓力紓解方式多元化，微聚會和獨(dú)酌場景隨之增加，預(yù)制酒、調(diào)香白酒和低度酒精飲料有巨大市場空間和新場景運(yùn)用，但是急需解決市場痛點(diǎn)-----添加劑和高糖、高熱量。

　　二是摘標(biāo)簽。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)全面否定酒精的作用，逐漸將酒精妖魔化為“滴滴致病”的物質(zhì)，借由醫(yī)生群體作為傳播媒介，這背后其實(shí)可能是國際制藥行業(yè)巨頭對食品藥品健康定義權(quán)的壟斷，中國自古以來都講究“藥食同源”，是最早挖掘和利用植物微生物技術(shù)的國度，中醫(yī)近年的復(fù)興恰恰可以為白酒行業(yè)提升文化內(nèi)涵和進(jìn)行功能性再造，一方面是勁酒這樣的保健酒品牌營銷珠玉在前，另一方面是對酒類正面積極作用進(jìn)行科學(xué)背書。

　　三是走新路。醬香型白酒因?yàn)槊┡_的品牌加持蠶食原本屬于川酒的中高端市場，跳出“醬香”“濃香”之爭才是王道，走專屬于自己的新路徑。新的味覺標(biāo)識，“四川應(yīng)著重尋找窖池特別是老窖池微生物等方面的特殊性，突出四川白酒的優(yōu)質(zhì)與獨(dú)特性”盡快提取川酒獨(dú)特的微生物菌群特點(diǎn)，并進(jìn)行注冊命名，類似于國外酸奶制品對特殊益生菌的命名和推廣并且捆綁宣傳助消化長壽等關(guān)鍵詞，打造獨(dú)屬于川酒的行業(yè)新屬性和新護(hù)城河。積極關(guān)注關(guān)聯(lián)2022年諾貝爾化學(xué)獎得主Sharpless理論實(shí)踐“點(diǎn)擊化學(xué)里的超級媒介將分子之間的耦合變得簡單高效”這一中介催化技術(shù)的應(yīng)用讓一些專屬味覺的合成變?yōu)榭赡?，目前大熱資本賽道----虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)（元宇宙）已經(jīng)實(shí)現(xiàn)視覺、聽覺和部分觸覺的信息合成傳遞，“味覺傳遞”的實(shí)現(xiàn)將成為可能。提前謀劃川酒新IP的身份識別和轉(zhuǎn)化，讓川酒與中國優(yōu)質(zhì)白酒直接關(guān)聯(lián)，占領(lǐng)新消費(fèi)新群體的心智。新的營銷角度，黔酒的異軍突起固然有天時地利人和，川酒的獨(dú)特地理優(yōu)勢卻是獨(dú)一無二，緊鄰三江源自然保護(hù)區(qū)是黔酒無法比擬的天然優(yōu)勢。特有菌群加水系概念，買點(diǎn)足以和黔酒拉開差異化。