江潮澎湃，浩蕩長江連接山海；

　　鶴起名樓，黃鶴飄香夢回荊楚。

　　作為湖北白酒名片,黃鶴樓酒骨子里流淌著荊楚數(shù)千年的文化精髓。從三國時期孫權(quán)醉酒到近代“漢汾”,到中國名酒，再到現(xiàn)在的黃鶴樓酒，經(jīng)歷了跌宕起伏的發(fā)展歷程。

　　曾一度享譽“南樓北汾”的美譽，占據(jù)清香大盤半壁江山；更以湖北省唯一的中國名酒身份名聲大噪。然而，“盛極而衰”似乎是一種必然的宿命。上世紀末，黃鶴樓酒難逃其衰敗的命運。爾后歲月，黃鶴樓酒在砥礪中前行，“黃鶴一去”能否“復返”且待歲月考量。

　　百年沉浮，楚風醞釀名酒

　　黃鶴樓酒的清香酒有著悠久的歷史文化，又叫“漢汾酒”。既有孫權(quán)“酒醉水淋群臣”的典故，又有“仙人乘鶴”傳說，更有無數(shù)以詩贊酒的名篇佳作。

　　1898年，湖廣總督張之洞將酒進獻朝廷，被賜名"天成坊"，寓意"佳釀天成，國富民強"。

　　1952年，在以“老天成”酒坊為主，合并“白康”和“同源”等漢汾酒槽坊的基礎上成立武漢市國營武漢酒廠，屬武漢市工業(yè)局領導。

　　1984年，因黃鶴樓古跡的重建，特制漢汾酒改為現(xiàn)名——特制黃鶴樓酒。同年在第四屆全國評酒會，獲得"中國名酒"稱號。

　　2016年，古井貢收購武漢天龍黃鶴樓酒業(yè)有限公司(黃鶴樓酒業(yè))51%的股權(quán)。黃鶴樓酒與古井貢酒正式開創(chuàng)"中國雙名酒"新格局。

　　2021年8月，黃鶴樓酒推出“南派大清香”戰(zhàn)略產(chǎn)品，聚焦次高端，傳承名酒基因，續(xù)寫“南樓北汾”佳話。

　　近年來，據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示，黃鶴樓酒業(yè)績不俗。2017年，營業(yè)收入達8.06億元，凈利潤達8144.95萬元，凈利率達11.82％。2018年，營業(yè)收入達10.07億元，凈利潤達9930.24萬元，凈利率達11.46％。2019年，營業(yè)收入達13.1億元，凈利潤達1.29億元，凈利率達11.15％。

　　目前，黃鶴樓酒業(yè)在武漢、咸寧、隨州建設三大釀造基地，總基酒產(chǎn)能突破3.7萬噸，確保基酒產(chǎn)能，品質(zhì)長遠發(fā)展。

　　酒標演變，彰顯年代特征

　　酒標是酒類商標的簡稱，它是酒的名片，以優(yōu)美的設計以及各異的圖案表達著不同的主題，文化名人、歷史事件、傳統(tǒng)故事等等在酒標上都有所反映。在方寸之間反映出時代的變遷和歷史的風云變幻。而黃鶴樓酒不斷演變的酒標更是直接彰顯著其悠久的年代特征。

　　20世紀70年代末，“特制漢汾酒”逐漸過渡為“特制黃鶴樓酒”。該酒于1984年在全國第四屆評酒會上獲得國家金質(zhì)獎，從此，酒標上有了1984年獲金質(zhì)獎的圖標及文字說明。1984年，黃鶴樓重建為五層。

　　20世紀80年代初，特制黃鶴樓酒改瓶型為玻璃扁瓶。此時也出現(xiàn)晴川牌方瓶白瓷特制黃鶴樓酒(一直沿用到20世紀90年代)。

　　20世紀80年代末，玻璃扁瓶的特制黃鶴樓酒瓶型有所改動，瓶頸拉長。1989年，特制黃鶴樓酒蟬聯(lián)國家金質(zhì)獎，從此，瓶側(cè)標上注有“一九八四、一九八九年連續(xù)兩屆蟬聯(lián)國家金質(zhì)獎”的文字說明。

　　20世紀90年代：1991年后，酒標上酒廠名稱改為黃鶴樓酒廠。2003年左右，黃鶴樓酒廠進行重組，酒標上酒廠名稱改為“武漢天龍黃鶴樓酒業(yè)有限公司”。

　　品質(zhì)堅守，釀造楚酒新高度

　　聚物華天寶以醞其味，積黃鶴之靈以釀其格，循楚地之法以鑄其魂，守匠人之心以衛(wèi)其品。300余年技藝傳承、3大生產(chǎn)基地、速降30度高科技過濾、30位調(diào)酒大師、300道工序及品控、3000位消費者驗證……鑄就了黃鶴樓酒的高品質(zhì)。

　　黃鶴樓酒漢汾清香型釀造技藝至今在荊楚大地已傳承300余年，利用大曲、高粱、水為主要原料，經(jīng)陶壇地缸發(fā)酵，采取一清到底、清蒸兩次清等步驟釀造清香型白酒的一種傳統(tǒng)技藝。

　　黃鶴樓酒漢汾清香型釀造技藝充分利用武漢的氣候特點，取用深層漢江地下水，精選糯高粱，以大麥和豌豆制成的清茬曲、后火曲、紅心曲為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)陶壇地缸低溫固態(tài)發(fā)酵后，采用清蒸二次清釀制技藝，形成黃鶴樓清香型酒“清香純正，清雅協(xié)調(diào)，入口綿甜，香味協(xié)調(diào)，醇厚爽洌，尾凈香長”的特有風格。

　　今年2月，“黃鶴樓漢汾酒釀造技藝”入選非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳統(tǒng)技藝。

　　與此同時，要釀好酒必得好糧。黃鶴酒的釀造原料除了精選湖北鄂西高粱、京山有機大米、孝感糯米、襄陽小麥、咸寧玉米外，還特別注重原料的配比。優(yōu)良的配方保證了釀出的酒香味協(xié)調(diào)、醇甜凈爽。

　　為了克服釀酒的季節(jié)性影響，黃鶴樓酒業(yè)咸寧基地全國首創(chuàng)洞穴釀造。釀造窖池全部建在人工洞穴之中，一年四季氣溫都穩(wěn)定在20-25℃，洞內(nèi)恒溫恒濕，氣流量小，非常有利于釀酒微生物區(qū)系的形成，微生物環(huán)境穩(wěn)定性高，這對釀酒大有裨益。由于洞內(nèi)恒溫恒濕，一年四季都可以連續(xù)生產(chǎn)，糟與窖的相互滋養(yǎng)，釀造的至陽之氣與洞穴的至陰之息相輔相成，微生物的世代交替生機勃勃，美酒天釀的循環(huán)輪回生生不息。

　　為了保證產(chǎn)品“好喝不上頭，喝多醒的快“，黃鶴樓所有產(chǎn)品上市前都需要要過6輪次舒適度實驗，保證酒體更香、更柔、更順。

　　優(yōu)良的配方、與眾不同的工藝，獨樹一幟的步驟，讓黃鶴樓酒擁有了獨特的品質(zhì)，在時代的變遷中，傳承著千年的文化。

　　目前，黃鶴樓酒業(yè)以“一樓三香”為產(chǎn)品主線，大力推進產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級，強化品牌實力占位高端，積極夯實次高端。產(chǎn)品覆蓋清香、濃香和兼香三大香型，黃鶴樓酒現(xiàn)已擁有包括大清香系列、陳香系列、生態(tài)原漿系列、樓系列、小黃鶴樓系列、漢清酒、知音小酒、桂花清酒及其他定制系列的豐富產(chǎn)品體系。

　　黃鶴樓酒業(yè)黨委書記、董事長許鵬表示，黃鶴樓酒業(yè)高度重視并積極推進企業(yè)文化建設、履行企業(yè)社會責任，全方面踐行企業(yè)“做真人，釀美酒，善其身，濟天下”的核心價值觀。作為荊楚文化的傳播者，“未來，黃鶴樓酒將致力講好鄂酒故事，擦亮漢產(chǎn)白酒的金牌名片，釀造楚酒新高度。”

　　酒莊號團隊報道