中國食品報(bào)中國酒周刊

　　中國食品報(bào)社中國酒業(yè)發(fā)展研究院

　　中國綿柔型白酒標(biāo)桿，

　　賦予洋河品質(zhì)革命

　　福泉酒海清香美，味占江淮第一家。賦予美譽(yù)的洋河釀酒始于漢代，興于隋唐，隆盛于明清，曾入選清皇室貢酒，擁有深厚的歷史文化底蘊(yùn)。

　　因“兩湖三河一濕地”的影響，其獨(dú)特的溫濕度特征，對(duì)洋河酒古已有之的綿柔風(fēng)格的形成，發(fā)揮了重要作用。而洋河的“綿柔”低溫入池、低溫發(fā)酵、低溫餾酒核心“三低工藝”更是難以復(fù)制，其獨(dú)特的釀造技術(shù)和獨(dú)特的地理環(huán)境，造就了洋河酒舉世無雙和獨(dú)有奇特的風(fēng)格。

　　陶然軒、美人泉、羅宅、泉泰槽坊……這一切皆為洋河酒注入了靈魂。坐擁“三河兩湖一濕地”的宿遷產(chǎn)區(qū)，賜予洋河得天獨(dú)厚的釀酒環(huán)境，水域面積占比超過四成的源頭好水，加上年平均氣溫15度、濕度80%以上的洪澤湖濕地，是絕佳的美酒搖籃。

　　作為國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，洋河酒釀造技藝在千年傳承中始終閃耀著匠心精神的光輝。工匠精神賦予了洋河酒獨(dú)一無二的靈魂、洋河人獨(dú)一無二的匠藝，137道古法技藝，代代傳承，深入骨髓，才能釀造出這香醉千年的綿柔味道。

　　正如洋河股份副總裁、總工程師周新虎表示，從七八十年代進(jìn)入酒廠開始，他們這代人的理想很簡(jiǎn)單，就是專心釀酒，釀一輩子的酒。洋河酒里傾注了他們的信念和堅(jiān)持，手工釀酒的恒心，鉆研綿柔品質(zhì)一點(diǎn)一滴的提升，是洋河匠人40多年奮進(jìn)歷程的微縮圖景。綿柔吸收了江蘇人勤思、寬容、盡善的文化底蘊(yùn)，而顯得那樣獨(dú)一無二。

　　九十年代，不少白酒企業(yè)壓縮原酒生產(chǎn)甚至停產(chǎn)。但洋河頂住市場(chǎng)壓力，依然堅(jiān)持釀酒產(chǎn)能的擴(kuò)大，將生產(chǎn)好的原酒儲(chǔ)藏起來。在龐大產(chǎn)能、規(guī)模的支撐下，上世紀(jì)80年代，洋河實(shí)現(xiàn)了品質(zhì)的創(chuàng)新突破。1979年洋河大曲在全國第三次評(píng)酒會(huì)密碼品評(píng)中榮獲中國名酒稱號(hào)，1984年55°、38°洋河大曲榮獲輕工部酒類大賽“金杯獎(jiǎng)”，1986年洋河就以18785噸的產(chǎn)量位列第一，領(lǐng)先行業(yè)第二將近10000噸，成為白酒行業(yè)原酒產(chǎn)量最早過萬噸的企業(yè)，1989年洋河大曲蟬聯(lián)“中國名酒”三連冠稱號(hào)。

　　顯然，洋河把“匠心”提到了一個(gè)很高的程度。洋河歷經(jīng)歲月沉淀，堪稱稀釋陳釀。洋河醞釀的不僅是美酒，這中間浸透的還有，洋河始終如題堅(jiān)定可靠的品質(zhì)，和無數(shù)釀酒人奮力拼搏的智慧和汗水。

　　早在2003年，洋河就推出“綿柔型”白酒的標(biāo)桿作品洋河藍(lán)色經(jīng)典，提出“綿柔型白酒”新概念。2008 年《地理標(biāo)志產(chǎn)品洋河大曲酒》將“綿柔型”作為洋河白酒的特有類型寫入國家標(biāo)準(zhǔn)，洋河自此成為中國綿柔型白酒的標(biāo)桿，開創(chuàng)了“綿柔洋河”的白酒行業(yè)新格局。綿柔型“特色”的洋河被中國酒業(yè)協(xié)會(huì)和沈怡方、高月明、高景炎、曾祖訓(xùn)等中國白酒界泰斗贊譽(yù)為“綿柔鼻祖”，這也是對(duì)洋河為中國白酒做出杰出貢獻(xiàn)的至高贊譽(yù)。

　　2012年，洋河所在地宿遷，以獨(dú)特的自然環(huán)境、深厚的歷史底蘊(yùn)和龐大的釀酒規(guī)模，正式被授予“中國白酒之都”的稱號(hào)，并在2017年入選“世界十大烈酒產(chǎn)區(qū)”。尤其是“兩湖三河一濕地”形成了難以復(fù)制的濕地氣候環(huán)境，造就了洋河酒的產(chǎn)區(qū)與蘇格蘭威士忌產(chǎn)區(qū)、法國干邑產(chǎn)區(qū)齊名，并稱“世界三大濕地名酒產(chǎn)區(qū)”。

　　顯然，站在生態(tài)文明、歷史文化的宏大視角上，可以看到洋河、雙溝的來處，以其深厚的底蘊(yùn)、獨(dú)特的魅力，創(chuàng)造出了特有的濕地名酒價(jià)值。尤其是洋河擁有洋河和雙溝兩大中國名酒，是業(yè)內(nèi)擁有中國名酒數(shù)量最多的白酒企業(yè)。1979年，洋河酒入選中國“八大名酒”，并連續(xù)三屆蟬聯(lián)“中國名酒”稱號(hào)，1955年，雙溝酒被第一屆釀酒工業(yè)大會(huì)評(píng)為“甲等佳酒第一名”的中國名酒。

　　如果說綿柔是洋河的根，那么“產(chǎn)品極致化”是支撐洋河進(jìn)行“品質(zhì)革命”的根本。2019年《綿柔型白酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布，洋河把“匠心”提到了一個(gè)很高的程度。洋河發(fā)出了“品質(zhì)革命”最強(qiáng)動(dòng)員令，以品質(zhì)起家的洋河股份開啟了新一輪高質(zhì)量發(fā)展的征程。

　　在洋河“品質(zhì)革命”戰(zhàn)略背后，從建設(shè)“綿柔智谷”開始，洋河先后搭建了“國家級(jí)博士后工作站、中國白酒健康研究院”等國內(nèi)規(guī)模最龐大的十大研發(fā)平臺(tái)，逐漸打造人才高地，培育出一支1800多人的技術(shù)人員“夢(mèng)之隊(duì)”，其中包39位國酒大師、2名國家評(píng)委專家組核心成員、69名省級(jí)白酒評(píng)委。

　　洋河顛覆性拋出“綿柔型白酒”理念，其實(shí)是在中國白酒行業(yè)投下了一個(gè)極具戰(zhàn)略深意的棋子。

　　“洋河+雙溝”，

　　布局品牌發(fā)展版圖

　　面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)愈演愈烈的市場(chǎng)，“做一年，看十年”是洋河一直以來主動(dòng)的戰(zhàn)略選擇。從近年洋河的動(dòng)作不難看出，洋河股份一直在積極布局全國酒業(yè)版圖。

　　作為白酒行業(yè)前三強(qiáng)的洋河，對(duì)于白酒行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，顯然是有著超前的預(yù)判和市場(chǎng)布局。2003年，洋河率先跳出傳統(tǒng)白酒口味的禁錮，以“綿柔”為主打推出藍(lán)色經(jīng)典系列，開啟了高速增長的“黃金十年”。正因?yàn)檠蠛拥拇竽懜镄拢屍湓谶^去近20年里，躍升至國內(nèi)白酒第一梯隊(duì)，造就了“茅五洋”盛譽(yù)。

　　20年來洋河的業(yè)績一路飚紅，2006年達(dá)到10個(gè)億。2009年上市至今，洋河股份市值翻了10倍，突破3000億元。2010年突破60億，2015年晉級(jí)百億“俱樂部”，現(xiàn)已躋身白酒產(chǎn)業(yè)前三強(qiáng)，創(chuàng)造了中國酒業(yè)的一大奇跡。2021年，洋河來到了歷史巔峰，憑借“全球最具價(jià)值品牌500強(qiáng)”“中國市值500強(qiáng)”等獎(jiǎng)項(xiàng)，成為飄香全球的一張中國名片。

　　2010年“洋河+雙溝”兩大中國名酒強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，對(duì)此，雙溝提出名酒化、全國化、模式化、組織化四大變革，以實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展目標(biāo)。無疑，雙溝名酒化復(fù)興的路線圖，正是與洋河“比翼雙飛、交相輝映”，讓名酒在價(jià)值回歸和格局引領(lǐng)成為現(xiàn)實(shí)。

　　多年來，洋河憑借藍(lán)色經(jīng)典系列的運(yùn)作占據(jù)了市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，洋河夢(mèng)之藍(lán)水晶版的上市，意在匹配新的品牌高度，彰顯其價(jià)值。在此基礎(chǔ)上，再通過雙溝板塊市場(chǎng)深化運(yùn)作、新品的布局、高端化拓展等，打造洋河又一個(gè)重要的增長點(diǎn)，洋河帶動(dòng)雙溝逐步構(gòu)建“雙名酒格局”。

　　這也意味著，這些布局洋河將迎來新一輪高速發(fā)展時(shí)期，而這一輪發(fā)展也將會(huì)把洋河推向行業(yè)更高的位置。隨著“雙名酒雙品牌”戰(zhàn)略的進(jìn)一步深化，洋河、雙溝將為蘇酒集團(tuán)帶來更高的利潤空間與更大的營收規(guī)模，洋河的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)也將一步擴(kuò)大。

　　值得注意的是，在高端白酒產(chǎn)品完成布局的同時(shí)，洋河也一刻沒有放松過對(duì)次高端、中低端產(chǎn)品的“升級(jí)再造”，以“高端先行，升級(jí)不停”布局，不斷拉近與“茅五”在銷量、品牌、利潤上的“距離”。

　　在洋河董事長張聯(lián)東看來，白酒行業(yè)既要做內(nèi)部增量的競(jìng)爭(zhēng)，又要積極開拓國際市場(chǎng)。結(jié)合“十四五”發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃綱要，洋河的發(fā)展找準(zhǔn)了“坐標(biāo)系”并畫好了出海的“路線圖”。

　　在謀劃方面，“十四五”期間洋河將充分發(fā)揮雙名酒、多品牌優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)“洋河+雙溝”雙名酒品牌強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，打造洋河多價(jià)位大單品，創(chuàng)造雙溝多維度品牌大勢(shì)能，做深做透雙品牌戰(zhàn)略，貴酒品牌借勢(shì)醬酒增長趨勢(shì)，加快布局高端、次高端，打造成為具有全國影響力的醬酒品牌。同時(shí)，深挖品牌內(nèi)涵、強(qiáng)化產(chǎn)品運(yùn)營創(chuàng)新和生態(tài)體系構(gòu)建，從而推動(dòng)企業(yè)整體實(shí)現(xiàn)高水平發(fā)展。

　　在戰(zhàn)略方面，“十四五”期間洋河將全力實(shí)施“12345”戰(zhàn)略體系，推動(dòng)企業(yè)在更高水平上保持量的持續(xù)增長和質(zhì)的穩(wěn)步提升，實(shí)現(xiàn)更加充分均衡、更加優(yōu)質(zhì)高效的發(fā)展。

　　也正如洋河的愿景，在建造成為全球深受尊敬的酒業(yè)帝國中砥礪奮進(jìn)。

　　品牌價(jià)值，

　　彰顯行業(yè)地位

　　在白酒行業(yè)，洋河不斷蝶變跨越，不僅實(shí)現(xiàn)了量的跨越，更完成了質(zhì)的提升。

　　值得的關(guān)注的是，7月29日，洋河股份戰(zhàn)略核心單品“2022版海之藍(lán)”第六次煥新重磅上市。張聯(lián)東在發(fā)布會(huì)上表示，“藍(lán)色經(jīng)典”暢銷20年，特別是在酒行業(yè)進(jìn)入“白銀時(shí)代”，海之藍(lán)年銷售超過1億瓶，既是榮耀，也是責(zé)任，更是起點(diǎn)，因?yàn)榻?jīng)典需要?jiǎng)?chuàng)造，也需要傳承，更需要超越。

　　洋河深諳，高質(zhì)量的“量變”才能帶來優(yōu)質(zhì)的“質(zhì)變”，其始終保持“高質(zhì)量發(fā)展”的格局，堅(jiān)持戰(zhàn)略導(dǎo)向，成為產(chǎn)業(yè)數(shù)字化的典范，讓洋河有實(shí)力、底氣，去打好“品質(zhì)革命”攻堅(jiān)戰(zhàn)，去對(duì)標(biāo)茅臺(tái)。

　　品質(zhì)提升為品牌的培育和強(qiáng)化孕育了機(jī)會(huì)，在10平方公里的釀酒產(chǎn)業(yè)園里，洋河擁有釀造規(guī)模世界第一的固態(tài)酒發(fā)酵基地，有7萬多口名優(yōu)窖池，儲(chǔ)有70萬噸不同年份的陳酒，儲(chǔ)酒能力高達(dá)100萬噸，完全有能力對(duì)標(biāo)茅臺(tái)。

　　值得注意的是，主打“更高品質(zhì)、更高品位、更高顏值”的夢(mèng)之藍(lán)M6+被推出市場(chǎng)，并與夢(mèng)之藍(lán)(M9)、夢(mèng)之藍(lán)·手工班成為拉動(dòng)洋河股份高端銷售的“三駕馬車”。同時(shí)，在高端白酒產(chǎn)品完成布局的同時(shí)，洋河也一刻沒有放松過對(duì)次高端、中低端產(chǎn)品的“升級(jí)再造”。以“高端先行，升級(jí)不停”的布局，洋河無疑是一位能緊握市場(chǎng)變化的“大師”，不斷拉近與“茅五”在銷量、品牌、利潤上的“距離”。

　　如今，品牌價(jià)值的不斷攀升已成為洋河在生產(chǎn)經(jīng)營乃至資本市場(chǎng)上獲得正向循環(huán)的重要一環(huán)。產(chǎn)品方面，夢(mèng)之藍(lán)M6+完成全國化推廣，夢(mèng)之藍(lán)M3水晶版基本完成市場(chǎng)投放。價(jià)格方面，江蘇省內(nèi)次高端價(jià)格帶有向高端過渡趨勢(shì)，洋河未來將享受次高端擴(kuò)容帶來的業(yè)績彈性，將步入成長新周期。

　　值得一提的是，2021年“洋河+雙溝”雙品牌戰(zhàn)略落地，是助力公司發(fā)展的又一大引擎。從2019年洋河提出品質(zhì)升級(jí)戰(zhàn)略，推出“夢(mèng)之藍(lán)M6+”布局下一個(gè)十年，夢(mèng)之藍(lán)M3順勢(shì)升級(jí)為水晶版，藍(lán)色經(jīng)典系列自上而下開啟全面升級(jí)，成為支撐營收增長的核心動(dòng)力。從市場(chǎng)來看M6+、M3水晶版銷售火爆，品牌價(jià)值一路看漲。

　　其實(shí)，從2020年第三季度起，洋河股份的業(yè)績便步入了穩(wěn)健復(fù)蘇的軌道。在2022年一季度實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入130.26億元，與2021年一季度的105.2億元同期相比增幅23.82%。今年一季度凈利潤49.85億元，與去年同期相比增長29.07%。

　　從歷年榜單來看，近三年來洋河股份的品牌價(jià)值呈爆發(fā)式增長態(tài)勢(shì)，排名穩(wěn)步提升，彰顯了品牌強(qiáng)大的核心競(jìng)爭(zhēng)力。2021中國品牌價(jià)值評(píng)價(jià)榜單出爐，洋河以702.01億元的品牌價(jià)值榮登輕工業(yè)榜單第三名，雙溝酒業(yè)以199.64億元的品牌價(jià)值位列輕工業(yè)榜單第九名。

　　毋庸置疑的是，洋河堅(jiān)持推進(jìn)“品質(zhì)更好、品類更優(yōu)、品牌更強(qiáng)、品味更高”的“四品”戰(zhàn)略，讓品質(zhì)成為蘇酒永恒的金字招牌。

　　在白酒國際化的發(fā)展中，洋河的表現(xiàn)也十分突出。洋河用“綿柔”圈粉世界，本質(zhì)上是洋河國際化進(jìn)程的領(lǐng)先一步。作為中國白酒品質(zhì)創(chuàng)新和文化創(chuàng)新的標(biāo)桿性產(chǎn)品，夢(mèng)之藍(lán)始終與家國大事同行，在“G20峰會(huì)”“上合組織青島峰會(huì)”“讀懂中國”“世界互聯(lián)網(wǎng)大會(huì)”“博鰲亞洲論壇”“一帶一路國際合作高峰論壇”等重要場(chǎng)合，夢(mèng)之藍(lán)都站在世界前沿舞臺(tái)。

　　顯然，洋河已然成為“國內(nèi)開花，香飄國際”的白酒品牌。國內(nèi)方面，洋河以江蘇為大本營，積極對(duì)外拓展，打造包括河南、安徽、山東等省外重點(diǎn)市場(chǎng)。國際方面，洋河產(chǎn)品已實(shí)現(xiàn)出口50多個(gè)國家和地區(qū)，涵蓋亞洲、北美洲、南美洲、澳洲、非洲、歐洲六個(gè)大洲，達(dá)日本、韓國、美國、英國等地。

　　在張聯(lián)東看來，新時(shí)代的名酒，更要擔(dān)負(fù)起中國白酒國際化的歷史重任，堅(jiān)定推進(jìn)“雙強(qiáng)化”“雙促進(jìn)”。“雙強(qiáng)化”即強(qiáng)化品牌打造的國際化思維，強(qiáng)化開放引領(lǐng)的戰(zhàn)略意識(shí)，“雙促進(jìn)”就是促進(jìn)中外文化交流，促進(jìn)世界對(duì)中國文化的感知和認(rèn)同，講好中國白酒故事，讓世界更好地讀懂中國“精氣神”。

　　一切跡象表明，洋河正一步步在實(shí)施酒業(yè)的遠(yuǎn)大夢(mèng)想，在高質(zhì)量發(fā)展大道上，乘風(fēng)破浪、行穩(wěn)致遠(yuǎn)、一路高歌。