本報記者 周 巖

　　母乳科學(xué)研究在國計民生、社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展方面具有重要的科學(xué)技術(shù)支撐作用。與發(fā)達(dá)國家相比，我國母乳科學(xué)研究在國家代表性以及研究深度方面仍存短板。加強(qiáng)母乳組分?jǐn)?shù)據(jù)基礎(chǔ)資源調(diào)查，繪制中國不同地域、不同民族、不同健康狀況等維度的母乳組分圖譜，是國家有關(guān)部門以及母乳科學(xué)研究工作者當(dāng)前的重要發(fā)力方向。8月5—7日，由中國營養(yǎng)學(xué)會、中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所聯(lián)合多家行業(yè)協(xié)會共同舉辦，主題為“數(shù)據(jù)共享、方法共享、科學(xué)共享”的第二屆中國母乳科學(xué)大會通過線上線下結(jié)合的方式在北京召開。大會圍繞中國母乳科學(xué)研究的目的、內(nèi)涵、戰(zhàn)略以及乳品行業(yè)與未來食品發(fā)展趨勢，提出了方向性指引和重要指導(dǎo)意見。

準(zhǔn)確認(rèn)識母乳喂養(yǎng)的戰(zhàn)略意義

　　母乳是嬰兒最理想的天然食物，母乳喂養(yǎng)對于促進(jìn)嬰兒生長發(fā)育、降低母嬰患病風(fēng)險、改善母嬰健康狀況有著重要意義。國家衛(wèi)健委婦幼健康司兒童衛(wèi)生處副處長馬力指出，促進(jìn)母乳喂養(yǎng)不僅是保障母嬰健康、推進(jìn)健康中國建設(shè)的重要基礎(chǔ)性工作，也是事關(guān)千家萬戶幸福安康的民生事項。

　　為進(jìn)一步促進(jìn)母乳喂養(yǎng)，維護(hù)母嬰權(quán)益，保證實施優(yōu)化生育政策，落實《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》和《國民營養(yǎng)計劃（2017—2030年）》，國家衛(wèi)健委等多部門去年共同制定印發(fā)了《母乳喂養(yǎng)促進(jìn)行動計劃（2021—2025年）》，該計劃是“十四五”時期促進(jìn)母乳喂養(yǎng)工作的總抓手和施工圖，強(qiáng)調(diào)到2025年推動形成政府主導(dǎo)、部門協(xié)作、全社會參與的母乳喂養(yǎng)促進(jìn)工作機(jī)制，進(jìn)一步完善支持政策體系、服務(wù)網(wǎng)絡(luò)和場所設(shè)施。

　　中國營養(yǎng)學(xué)會理事長楊月欣表示，中國母乳科學(xué)大會讓社會各界豐富了對母乳的了解，增進(jìn)了母乳科學(xué)研究領(lǐng)域的溝通，讓全國乃至全世界的母親對母乳喂養(yǎng)以及孩子發(fā)育過程中可能遇到的問題，有了更科學(xué)的認(rèn)識。

　　母乳喂養(yǎng)既是每位母親應(yīng)盡的責(zé)任和義務(wù)，也是每個嬰兒應(yīng)享受的權(quán)利。中國婦幼保健協(xié)會常務(wù)副會長兼秘書長于小千提到，只有準(zhǔn)確認(rèn)識母乳喂養(yǎng)的戰(zhàn)略意義，才有可能采取對應(yīng)的措施，這需要對母乳的方方面面開展更加深入的科學(xué)研究，這也是中國母乳科學(xué)大會的重要意義所在。

　　中國婦幼保健協(xié)會今年5月啟動了為期3年的“中國母乳喂養(yǎng)促進(jìn)項目”，并發(fā)布《中國媽媽母乳喂養(yǎng)指導(dǎo)手冊》，擬通過創(chuàng)新技術(shù)開展多種形式的母乳喂養(yǎng)科普教育，解決母乳不足等干擾母乳喂養(yǎng)的影響因素，加強(qiáng)母乳喂養(yǎng)支持，構(gòu)建完善專業(yè)的母乳喂養(yǎng)支持服務(wù)鏈，改善母嬰健康。

加強(qiáng)母乳替代品的應(yīng)用研究

　　近年來，我國營養(yǎng)研究機(jī)構(gòu)與產(chǎn)業(yè)界高度重視母乳研究，并取得了長足進(jìn)步。其中包括解析了我國不同地區(qū)、不同人群母乳的特征，并通過營養(yǎng)干預(yù)，對機(jī)體營養(yǎng)與代謝進(jìn)行了調(diào)控。中國工程院院士、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院教授任發(fā)政表示，相關(guān)研究分析促進(jìn)了我國功能基料與相關(guān)嬰幼兒食品的開發(fā)與產(chǎn)業(yè)化，推動了健康中國行動的順利實施。

　　隨著我國經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，人們的生活方式出現(xiàn)了進(jìn)一步轉(zhuǎn)變，這對我國母乳科學(xué)研究提出了新的要求。中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所所長丁鋼強(qiáng)指出，雖然嬰幼兒的出生率在減少，但社會對嬰幼兒的關(guān)注度在上升，因此要加大相關(guān)科學(xué)研究的投入，進(jìn)一步開發(fā)更適合中國寶寶的產(chǎn)品。

　　中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會執(zhí)行副會長厲梁秋表示，對嬰幼兒來說，母乳是最好的、最有營養(yǎng)的食品，但是沒有母乳或者特定情況下不能使用母乳喂養(yǎng)時，就需要有母乳替代品為嬰兒成長提供充足安全的營養(yǎng)，嬰幼兒配方乳粉就是在這種情況下產(chǎn)生的。隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)手段促進(jìn)了母乳營養(yǎng)的深入研究，嬰配乳粉的營養(yǎng)成分研究向更接近于母乳的方向開展。

　　嬰幼兒配方食品是全社會關(guān)注的熱點，產(chǎn)品的質(zhì)量安全既是重大的民生問題，也是重大的經(jīng)濟(jì)社會問題。厲梁秋說，在未來的產(chǎn)品競爭中，真正比拼的是科學(xué)性、營養(yǎng)性和安全性，采用母乳研究數(shù)據(jù)和新的生產(chǎn)技術(shù)，使得配方中的原料成分更加貼近母乳，更加有利于嬰幼兒吸收和健康成長。原料成分在加工過程中減少損失、減少變質(zhì)，才是優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。我國嬰幼兒配方食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)充分認(rèn)識到產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要性，不斷強(qiáng)化主體責(zé)任意識，增加投入，保障產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

　　當(dāng)前，國產(chǎn)嬰配乳粉原料大多依賴進(jìn)口，嬰配乳粉的三大營養(yǎng)物質(zhì)是蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪，其中，蛋白質(zhì)和碳水化合物的直接進(jìn)口比例均大于70%，解決母乳替代品的國產(chǎn)化問題迫在眉睫。中國健康管理協(xié)會專家指導(dǎo)委員會主任張世平提出，應(yīng)積極支持科研院所專家加強(qiáng)母乳合法科學(xué)研究、母乳替代品國產(chǎn)化等應(yīng)用研究，希望這樣的研究成果能夠盡快轉(zhuǎn)化落地。

推進(jìn)頂層設(shè)計和合作攻關(guān)

　　提高嬰幼兒健康水平，降低成年后肥胖和慢病風(fēng)險是母乳研究最根本的目的。中國工程院院士、國家食品安全風(fēng)險評估中心總顧問陳君石表示，母乳研究事關(guān)下一代，事關(guān)祖國的未來，除了要有一個政府級別的中國母乳科學(xué)研究計劃作為支撐，還要時刻明確和牢記母乳科學(xué)研究的目的，包括如何提高母乳喂養(yǎng)率、延長母乳喂養(yǎng)時間、改進(jìn)母乳質(zhì)量、推動母乳替代品質(zhì)量不斷提升等。我國母乳科學(xué)研究已經(jīng)起步，鑒于資源有限，需要頂層設(shè)計和合作攻關(guān)。

　　2017年7月至2021年6月，中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所聯(lián)合23家單位，承擔(dān)了“十三五”國家重點研發(fā)計劃“基于我國母乳組分的特需乳制品創(chuàng)制及共性關(guān)鍵技術(shù)研究”項目。今年3月，科技部農(nóng)村技術(shù)中心組織專家對該項目進(jìn)行了綜合績效評價考核，并于6月正式下達(dá)了驗收通過結(jié)論。會上，中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所副所長賴建強(qiáng)對項目進(jìn)行了總結(jié)和成果匯報。

　　賴建強(qiáng)介紹，經(jīng)權(quán)威專家鑒定，項目整體處于國際先進(jìn)水平，部分技術(shù)處于國際領(lǐng)先水平，經(jīng)過4年的研究和成果轉(zhuǎn)化，取得了良好的經(jīng)濟(jì)、社會效益，實現(xiàn)了國產(chǎn)嬰配乳粉質(zhì)量提升。項目成果參加了去年10月在北京舉辦的國家“十三五”科技創(chuàng)新成就展，得到了國家科學(xué)技術(shù)部門的肯定，也為“十四五”期間相關(guān)研究奠定了堅實基礎(chǔ)。

　　中國營養(yǎng)學(xué)會也于今年6月1日發(fā)布了最近修訂完成的嬰幼兒、學(xué)齡前兒童喂養(yǎng)和膳食指南，包括《中國0—6月齡嬰兒母乳喂養(yǎng)指南》《中國7—24月齡嬰幼兒喂養(yǎng)指南》《中國學(xué)齡前兒童膳食指南》以及為幫助推廣、應(yīng)用這些指南而繪制的《中國0—6月齡嬰兒母乳喂養(yǎng)關(guān)鍵推薦圖示》《中國7—24月齡嬰幼兒喂養(yǎng)和膳食寶塔》《中國學(xué)齡前兒童平衡膳食寶塔》。

　　會上，中國營養(yǎng)學(xué)會婦幼營養(yǎng)分會主任委員、南京醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授汪之頊對《中國0—6月齡嬰兒母乳喂養(yǎng)指南》進(jìn)行了解讀。一是母乳是嬰兒最理想的食物，堅持6月齡內(nèi)純母乳喂養(yǎng)；二是生后1小時內(nèi)開奶，重視盡早吸吮；三是回應(yīng)式喂養(yǎng)，建立良好的生活規(guī)律；四是適當(dāng)補(bǔ)充維生素D，母乳喂養(yǎng)不需補(bǔ)鈣；五是任何動搖母乳喂養(yǎng)的想法和舉動，都必須咨詢醫(yī)生或其他專業(yè)人員，并由他們幫助做出決定；六是定期監(jiān)測體格指標(biāo)，保持健康生長。

　　母乳喂養(yǎng)是人類繁衍過程的重要內(nèi)容和關(guān)鍵環(huán)節(jié)，擔(dān)負(fù)關(guān)乎國家命運與發(fā)展的政治意義和歷史責(zé)任。不可否認(rèn)，母乳喂養(yǎng)還存在令人不滿意的地方，還有需要解決的深層次矛盾，仍需科學(xué)研究加以支撐。