7?21?，2022世界動?電池?會在四川宜賓三江新區(qū)國際會展中?開幕。在這樣一個全球矚目的國際性盛會上，是如何解決大會與會人員整體餐食供應(yīng)的，世界動力電池大會的“工作餐”又是如何誕生的呢？一起來了解一下吧！

　　早上8點40分，來自宜賓市綠源食品有限公司的冷鏈運輸車將當(dāng)日所需加工食材運到動力電池大會指定餐食供應(yīng)商大快樂餐廳處。據(jù)悉，宜賓綠源食品有限公司是宜賓市內(nèi)率先執(zhí)行國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控和四川省疫情防控要求的一件大型商超型供應(yīng)鏈企業(yè)，真正從源頭上做到食品安全質(zhì)量監(jiān)管，食材農(nóng)藥殘檢驗、全程冷鏈運輸且百分百源頭可追溯。

　　大會餐食供應(yīng)商大快樂餐廳指揮部根據(jù)當(dāng)天菜單和人手調(diào)配情況，開始排兵布陣所需食材，并開始分工準(zhǔn)備制作，潔凈雙手消毒，整理工作服及防護措施，檢查口罩、手套和帽子的佩戴合規(guī)。大會首日菜單中午餐為鮮筍燒鴨、梅菜扣肉、田園時蔬、熗炒白菜，兩葷兩素搭配湯食、水果和鹵蛋。首席主廚一聲令下，各崗位人員按部就班、井然有序的開始操作。與此同時，主廚和執(zhí)行店長會實時緊盯每個步驟的細(xì)節(jié)，絕對不能有一點閃失。

　　按照主廚要求，現(xiàn)場各位烹調(diào)師間配合默契，一展高超技藝，切菜、烹飪一氣呵成，用專業(yè)絕妙的烹飪方式制作出一道道屬于動力電池大會的美味佳肴。

　　中午11點左右，烹制好的餐食陸續(xù)從后廚端出，放置在打包臺放涼準(zhǔn)備裝盒，在分裝前還需按照國家食品加工安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)進行留取樣本存放留樣柜，嚴(yán)格按照準(zhǔn)確填寫留樣時間、且每個樣本必須滿足125克等要求進行。隨后執(zhí)行店長和工作人員開始分工有序?qū)⑺胁褪尺M行分揀裝盒，此次大會餐盒按照國家標(biāo)準(zhǔn)選用PP5材質(zhì)定制餐盒，可耐170攝氏度高溫。

　　分裝完后，執(zhí)行店長按照大會餐食配置單分配進保溫箱，并每份餐食配以水果，瓶裝水，以保證營養(yǎng)攝入合理均衡。并在保溫箱標(biāo)注封箱日期和封箱人，嚴(yán)格落實食品安全加工標(biāo)準(zhǔn)。

　　中午11點30分，餐食運輸車準(zhǔn)時來到餐廳門前，對運輸駕駛員進行體溫檢測后，開始陸續(xù)裝車，根據(jù)場館位置從A館到B館，依次排列放置裝車，執(zhí)行店長隨運輸車一行從內(nèi)部通道將餐食運往動力電池大會會場，用她的話來說就是“容不得一點閃失”。

　　餐食抵達(dá)動力電池大會場館內(nèi)，場館內(nèi)展臺工作人員將送來的餐食保溫箱外箱進行外表消毒處理后，現(xiàn)場服務(wù)團人員將餐食根據(jù)配置單聯(lián)系到各參展單位前來取餐，如不方便取餐也可由服務(wù)員配送到展位點。現(xiàn)場井然有序，無一處細(xì)節(jié)不體現(xiàn)此次動力電池大會的高標(biāo)準(zhǔn)、高規(guī)格、嚴(yán)要求。（中國食品網(wǎng)報道）